اولین نمایشگاه پاییزی - 2025: غذاهای "فوق العاده" - "داغترین مهمانی" حال حاضر

VHO - اگر پاییز طعمی داشته باشد، قطعاً عطر معطر باربیکیو، یک لیوان آبجوی خنک زیر نورهای زرد و صدای موسیقی EDM است که در فضایی پر از شادی طنین‌انداز می‌شود. همه اینها در اولین نمایشگاه پاییزی - 2025 گرد هم می‌آیند، نمایشگاهی که با تبدیل مرکز نمایشگاه ویتنام (VEC) به "شهری که هرگز نمی‌خوابد" با ضیافتی از آشپزی و سرگرمی با بیش از 4500 صندلی، "طوفانی به پا می‌کند"، جایی که پاییز درخشان‌تر و پر جنب و جوش‌تر از همیشه می‌شود.

جشنواره تشویق: یک مهمانی بی‌خوابی - جایی که آبجو، آتش و موسیقی با هم حال و هوا را به خود می‌گیرند

اولین نمایشگاه پاییزی که توسط وزارت صنعت و تجارت و با هماهنگی وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری، کمیته مردمی هانوی، شرکت وین‌گروپ و غیره برگزار می‌شود، نه تنها یک مقصد خرید ساده، بلکه یک جشنواره بزرگ از تجربیات است - مکانی که در آن فناوری، فرهنگ، آشپزی و هنر به هم می‌رسند.

در آن «سمفونی رنگارنگ»، جشنواره آبجو و کباب چیر فست «اوج» ماجراست - جایی که دود، آتش، موسیقی و آبجو یک «جشن آشپزی» خلق می‌کنند و عموم مردم، به ویژه جوانان، را «مجنون» این تجربیات منحصر به فرد و جالب می‌کنند.

از ۲۵ اکتبر تا ۴ نوامبر، بیش از ۳۰ غرفه، سفری جهانی به طعم‌ها را به ارمغان می‌آورند و حیاط جنوبی را در قلب هانوی ، با چراغ‌های روشن و موسیقی پرشور، در فضایی واقعاً بین‌المللی برای جشنواره آبجو و کباب، به "شهری که هرگز نمی‌خوابد" تبدیل می‌کنند.

بیش از ۱۰۰ نوع آبجو، از آبجوهای دست‌ساز منتخب گرفته تا برندهای معروف و قدیمی از ویتنام، آلمان، بلژیک... هر رهگذری را به وجد می‌آورد و او را به وجد می‌آورد. هر لیوان آبجو داستانی درباره فرهنگ، سرزمین و مردم دارد.

همراه با آن، یک ضیافت کباب بی‌مرز با عطر دل‌انگیز بسیاری از غذاهای کبابی معروف از سراسر جهان برگزار می‌شود: گوشت گوساله کامل بریان، ران بره کبابی با سبزیجات معطر، خرچنگ نها ترانگ کبابی با سیر معطر، یا صدف‌های ژاپنی شیرین و چرب کبابی با پنیر که درست در دهان آب می‌شوند...

نه تنها این، بلکه یک «جهان غذای خیابانی» کامل از تایلند، چین، اروپا و آمریکا نیز در این جشنواره شرکت می‌کنند، با پد تایلندی، کبوتر کبابی با چای لانگ‌جینگ یا اسپاگتی بولونیز... همه «سمفونی» از دود، آتش و طعم ایجاد می‌کنند و تمام حواس را بیدار می‌کنند.

چیزی که جشنواره چیر را متمایز می‌کند، گردهمایی نادر «تیم رویایی» سرآشپزهای برتر جهان مانند سرآشپز بنوا للوپ (فرانسه)، سرآشپز دان دیوید (ایالات متحده آمریکا) - نایب رئیس انجمن جهانی باربیکیو، و ستاره‌های آشپزی ویتنامی، سرآشپز فام توان های و سرآشپز تران تی هین مین است. جوانان دائماً از «اجراهای» هنر آشپزی درجه یک که برای چشم بسیار رضایت‌بخش هستند، شگفت‌زده می‌شوند و با غذاهایی که هم عجیب و هم آشنا هستند - ترکیب واقعی آسیایی-اروپایی - ضیافتی از طعم و مزه ایجاد می‌کنند.

با غروب خورشید، جشنواره تشویق‌ها (Cheer Fest) به «حالت جشنواره‌ای» تغییر می‌کند: دی‌جی‌ها موسیقی هاوس و ای‌دی‌ام را با اجراهای پرشور فلامنکو، آکوستیک‌های آرامش‌بخش و اجراهای سیرک و شعبده‌بازی چشم‌نواز ترکیب می‌کنند.

جو با مجموعه‌ای از مینی‌گیم‌های «سرگرمی دیوانه‌وار» مانند: مسابقه سرعت نوشیدن آبجو (۲۹ اکتبر)، خوردن سوسیس با چشم‌بند (۲۷ اکتبر و ۳ نوامبر)، رقص سنگ‌سازی، مهمانی لباس هالووین (۳۱ اکتبر)، ترکاندن بادکنک، مسابقه کلمات... گرم‌تر هم می‌شود. هر کسی می‌تواند «شخصیت اصلی» شب شود. همه اینها در یک شب سرگرمی بی‌پایان، واقعاً «جشنواره تشویق» ترکیب می‌شوند.

هوانگ آن (بخش هوان کیم، هانوی) گفت: «فکر می‌کردم فقط می‌روم غذا بخورم و بنوشم، اما به‌طور غیرمنتظره‌ای احساس کردم در یک جشنواره اروپایی در قلب هانوی گم شده‌ام. موسیقی، دود کباب‌پز، نورها - همه چیز باعث می‌شد که بخواهم تا دیروقت بمانم.»

توان کیئت (بخش ها دونگ، هانوی) با خنده گفت: «جشنواره تشویق‌ها راهی بی‌نظیر برای «لمس» پاییز با تمام حواس شماست. گوش دادن به میکس‌های دی‌جی، خوردن کباب و عکس گرفتن از سرآشپزهای بین‌المللی - مثل این است که بدون ترک هانوی به سفر رفته باشید.»

اغراق نیست اگر بگوییم که جشنواره چیر جایی است که «خوردن لذت‌بخش و استراحت لذت‌بخش است» و هانوی را در پاییز به یک «شهر مهمانی» واقعی تبدیل می‌کند.

تمام ویتنام را فقط در یک روز "بخورید"

اگر جشنواره چیر یک «جشن بین‌المللی» است، پس منطقه وان راند ویتنام سفری به ریشه‌ها است و مشتریان را به بازدید از نقشه آشپزی ۳۴ استان و شهر با ارزش‌های سنتی محبوب هدایت می‌کند، جایی که هر غذا تکه‌ای از فرهنگ و هر غرفه داستانی از سرزمین مادری است.

«سفر طعم‌ها» از نگ آن با سوپ معروف مارماهی شروع می‌شود، در شمال غربی توقف می‌کند تا توین کوانگ تانگ کو یا برنج چسبناک سیاه کاناریوم کائو بنگ را بچشد، سپس به ارتفاعات مرکزی می‌رود تا از سالاد برگ کن توم، فو کنگر فرنگی دا لات، هات پات فان تیت لذت ببرد، قبل از اینکه در غرب توقف کند تا با غذاهای روستایی مانند بان کانگ، بان مام، ماهی سرماری کبابی «مهمانی» بگیرد...

صدای جلز و ولز ماهیتابه‌ها، بوی پیاز سرخ‌شده، آبگوشت، برگ‌های موز که در باد می‌پیچد... همراه با غرفه‌های بسیار قدیمی با سقف‌های کاهگلی، سینی‌های بوجاری، کوزه‌های سفالی... باعث می‌شود همه احساس کنند در یک بازار روستایی قدیمی گم شده‌اند، هم نوستالژیک و هم جالب.

نه تنها این، بلکه بازدیدکنندگان می‌توانند شاهد تهیه غذاهای مخصوص منطقه‌ای توسط صنعتگران باشند، از کیک برنج سبز، رول فو، نم چوا گرفته تا سس ماهی، چای و قهوه... این صنعتگران هم به صورت زنده اجرا می‌کنند و هم با افتخار تمام داستان‌هایی در مورد غذاها تعریف می‌کنند و به بازدیدکنندگان احساس لذت، کشف و یادگیری می‌دهند.

شایان ذکر است که در ۳۱ اکتبر، رویدادی برای ثبت رکورد ویتنامی برای بزرگترین نقاشی گل برنج چسبناک در این کشور، به ریاست هنرمند تران تی هین مین برگزار شد. این اثر «فوق‌العاده غول‌پیکر» نوید می‌دهد که در پاییز امسال به داغ‌ترین «هماهنگی ورود» تبدیل شود و دقت، خلاقیت و عشق به غذاهای سنتی ویتنامی را به نمایش بگذارد.

فوئونگ تائو (گردشگری از دا نانگ) اظهار داشت: «این بسیار تأثیرگذار است که در بحبوحه چنین جشنواره پرجنب‌وجوشی، هنوز گوشه‌ای برای گرامیداشت ارزش‌های سنتی وجود دارد. دیدن صنعتگرانی که با دقت کار می‌کنند، باعث می‌شود ویتنام را بیشتر دوست داشته باشم.»

هر غرفه، طعم خاص خودش را دارد - از طعم چرب بان کونگِ کان تو، یعنی خمره بان بسیار بزرگ، گرفته تا بان خوت میگوی طلایی ترد یا بیسکویت‌های نارگیلی معطر... غذاهای محلی بخارپز مانند بان بو، بان چوی، بان لا گای... نیز با قیمت‌های بسیار مناسبی فروخته می‌شوند و این باعث می‌شود گردشگران به راحتی بتوانند در حالی که پول کافی دارند، از غذا لذت ببرند و عکس‌های مجازی بگیرند.

از مهمانی پرشور و هیجان‌انگیز جشنواره تشویق گرفته تا سفر یک دور ویتنام با طعم گرم میهن، نمایشگاه پاییزی ۲۰۲۵ واقعاً بر تمام مراحل ورود به سیستم "مسلط" است. اغراق نیست اگر بگوییم که این مختصاتی است که هانوی را در این فصل پر جنب و جوش‌ترین و دوست‌داشتنی‌ترین می‌کند - هر کسی که آنجا نبوده، نیمی از پاییز را "عقب" مانده است!

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/hoi-cho-mua-thu-lan-thu-nhat-2025-cuc-pham-am-thuc-dai-tiec-an-choi-hot-nhat-thoi-diem-nay-177679.html