هونگ بائو ها - شیرینی در سرزمین مقدس

هر ساله در هفتمین ماه قمری، زائران به جشنواره معبد خلیج اونگ هوانگ در بخش بائو ها (استان لائو کای) هجوم می‌آورند. گویی هماهنگی زیبایی از آسمان و زمین وجود دارد، زیرا این زمان مقدس با اوج فصل برداشت باغ‌های خرمالوی بدون هسته محلی همزمان است.

مردم محلی اغلب به شوخی می‌گویند هر زمان که طبل‌های جشنواره معبد Ông Bảy به صدا در می‌آیند، خرمالوهای روی درختان شروع به زرد شدن می‌کنند. فضای جشن از محوطه معبد به هر باغی نفوذ می‌کند، جایی که خرمالوهای طلایی و بی‌دانه به شدت از شاخه‌ها آویزان هستند و به نظر می‌رسد بازدیدکنندگان را به خود جذب می‌کنند. این نتیجه نسل‌ها کشت توسط مردم محلی است. برخی از درختان خرمالو شاهد ده‌ها فصل جشنواره بوده‌اند.

آقای فام ون دین، اهل روستای لین ها ۶، از توابع بائو ها، در حالی که در باغ خانوادگی‌اش که ده‌ها بوته گل رز باستانی دارد، قدم می‌زد، با افتخار گفت: «از زمانی که این درختان ۳۰ تا ۴۰ سال پیش شروع به میوه دادن کردند، حتی یک سال هم محصولشان خراب نشده است. هر چه پیرتر می‌شوند، میوه بیشتری می‌دهند و ما باید شاخه‌ها را سرپا نگه داریم وگرنه می‌شکنند. به طور متوسط، هر کیلوگرم از آنها ۱۰۰۰۰ دانگ ویتنامی (VND) فروخته می‌شود و برخی از درختان ۴ تا ۵ کنتال (Qintal) معادل ۴ تا ۵ میلیون دانگ ویتنامی (VND) محصول می‌دهند.»

خرمالوهای رسیده را می‌توان به مدت ۳ تا ۴ روز در آب چاه خیساند تا ترشی خرمالو درست شود.

از درختان خرمالوی اجداد ما، خرمالوهای بی‌دانه اکنون به محصول اصلی این منطقه تبدیل شده‌اند و به عنوان یک محصول طبیعی «تمیز» که تقریباً نیازی به دخالت آفت‌کش‌ها ندارد، شناخته می‌شوند.

آقای نگوین ون خان، رئیس روستای لین ها ۶، در مورد ارزش ویژه خرمالوی محلی تأیید کرد: «این گونه خرمالو بسیار گرانبها است؛ تاکنون عمدتاً به طور طبیعی رشد کرده است. راستش را بخواهید، گاهی اوقات حتی یک قطره آب برای آبیاری دریافت نکرده است. به جز مناطقی با زمین مسطح که کشاورزان کمی کود اضافه می‌کنند، هیچ آفت‌کشی اسپری نمی‌شود، با این حال خرمالوها هنوز میوه فراوانی می‌دهند.»

به لطف این کیفیت استثنایی است که برند خرمالوی بائو ها به طور فزاینده‌ای شناخته می‌شود. این محصول رسماً نشان سه ستاره OCOP را دریافت کرده و به منبع افتخار مردم محلی و هدیه‌ای ارزشمند برای گردشگرانی که از بائو ها بازدید می‌کنند، تبدیل شده است.

به گفته خانم لوک تی توین، مسئول اقتصادی این کمون، مساحت درختان خرمالوی بومی در حال حاضر حدود ۳۰۰ هکتار است. در گذشته، درختان خرمالو عمدتاً توسط مردم محلی با استفاده از روش‌های سنتی در دامنه تپه‌ها کشت و برداشت می‌شدند و محصولاتی که به بازار عرضه می‌شد، محدود به خرمالوهای رسیده و خرمالوهای نارس برای خیساندن بود.

خرمالوهای رسیده بائو ها نیز خوراکی خوشمزه‌ای برای پذیرایی از مهمانان هستند.

خانم لوک تی توین گفت: «ما همچنین از پیشرفت‌های علمی جدید برای بهبود کیفیت و عملکرد محصولات خود برای کشاورزان استفاده خواهیم کرد و هدف ما تولید محصولات دیگری مانند خرمالوی خشک ترد، خرمالوی خشک جویدنی، آب خرمالو و غیره است، نه فقط خرمالوی تازه که اکنون تولید می‌کنیم.»

این روزها گردشگران با بازدید از بائو ها، نه تنها خود را در یک فضای فرهنگی و معنوی منحصر به فرد غرق می‌کنند، بلکه این فرصت را دارند که از طعم شیرین و ترد خرمالوهای تازه چیده شده از باغ‌ها لذت ببرند. اینها هدایایی از طبیعت و گواهی بر روحیه سخاوتمندانه مردم محلی هستند.

vov.vn

منبع: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html