هونگ بائو ها - شیرینی در سرزمین مقدس

هر ساله حدود هفتمین ماه قمری، بازدیدکنندگان از سراسر جهان برای شرکت در جشنواره معبد خلیج اونگ هوانگ در بائو ها کمون (لائو کای) به این منطقه هجوم می‌آورند. به نظر می‌رسد که هماهنگی زیبایی بین آسمان و زمین وجود دارد، زمانی که این زمان مقدس، زمانی است که باغ‌های گل رز بی‌دانه معروف این منطقه وارد فصل برداشت می‌شوند.

مردم محلی اغلب به شوخی می‌گویند هر وقت طبل معبد اونگ بی به صدا در می‌آید، خرمالوهای روی درختان شروع به زرد شدن می‌کنند. حال و هوای جشن از حیاط معبد به هر باغی سرایت می‌کند، جایی که خرمالوهای طلایی بی‌دانه به شدت از شاخه‌ها آویزان هستند، گویی بازدیدکنندگان را دعوت می‌کنند. این نتیجه نسل‌ها کشت و زرع است، به طوری که برخی از درختان خرمالو شاهد ده‌ها فصل جشنواره بوده‌اند.

آقای فام ون دین، در روستای لین ها ۶، از توابع بائو ها، در حالی که با ده‌ها درخت گل رز قدیمی خانواده‌اش در باغ قدم می‌زد، با افتخار گفت: «۳۰-۴۰ سال از کاشت اولین میوه می‌گذرد، اما هیچ سالی بدون میوه نبوده است. هر چه درخت پیرتر باشد، میوه بیشتری می‌دهد. شاخه‌ها باید حمایت شوند وگرنه همه آنها می‌شکنند. به طور متوسط، ۱۰ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم، برخی از درختان ۴-۵ کنتال، معادل ۴-۵ میلیون دانگ ویتنامی، محصول می‌دهند.»

خرمالوهای کهنه را می‌توان به مدت ۳ تا ۴ روز در آب چاه خیساند تا ترشی خرمالو درست شود.

از ریشه‌های گل رز اجداد ما، تاکنون، گل رز بی‌دانه به محصول اصلی این منطقه تبدیل شده است و به عنوان یک محصول طبیعی "تمیز" و تقریباً بدون نیاز به دخالت آفت‌کش‌ها شناخته می‌شود.

آقای نگوین ون خان، رئیس روستای لیِن ها ۶، در مورد ارزش ویژه خرمالوی بومی اظهار داشت: «این گونه خرمالو بسیار گرانبها است و تاکنون عمدتاً به طور طبیعی رشد کرده است. صادقانه بگویم، گاهی اوقات حتی یک قطره آب برای آبیاری به آن داده نشده است، به جز در مکان‌هایی با شرایط زمین مسطح، مردم فقط کمی کود اضافه می‌کنند و آفت‌کش‌ها را سم‌پاشی نمی‌کنند، اما خرمالوها همچنان میوه می‌دهند.»

به لطف این کیفیت ویژه، برند گل رز بائو ها به طور فزاینده‌ای مورد تایید قرار گرفته است. این محصول رسماً به عنوان یک OCOP سه ستاره شناخته شده و به افتخار مردم و هدیه‌ای ارزشمند برای گردشگرانی که به بائو ها می‌آیند، تبدیل شده است.

خانم لوک تی توین - مسئول اقتصادی کمون - گفت که مساحت درختان خرمالوی بومی در حال حاضر حدود ۳۰۰ هکتار است. در گذشته، درختان خرمالو عمدتاً توسط مردم به روش سنتی در دامنه تپه‌ها کشت و برداشت می‌شدند و محصولاتی که به بازار عرضه می‌شد فقط خرمالوی رسیده و خرمالوی ترشی بود.

خرمالوهای رسیده بائو ها نیز یک خوراکی خوشمزه برای مهمانان هستند.

خانم لوک تی توین گفت: «در آینده، ما همچنین از پیشرفت‌های علمی جدید برای کمک به مردم در بهبود کیفیت و بهره‌وری استفاده خواهیم کرد و به سمت تولید محصولات دیگری مانند خرمالوی خشک ترد، خرمالوی نرم خشک شده، آب خرمالو و... حرکت خواهیم کرد و دیگر مانند الان فقط به خرمالوی تازه اکتفا نخواهیم کرد.»

این روزها بازدیدکنندگان با آمدن به بائو ها، نه تنها خود را در فضای معنوی و فرهنگی بی‌نظیر غرق می‌کنند، بلکه این فرصت را دارند که از طعم شیرین و ترد خرمالوهای تازه چیده شده در باغ لذت ببرند. این نعمتی از آسمان و زمین و قلب مهربان مردم اینجاست.

vov.vn

منبع: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html