گردشگران کره‌ای شیفته‌ی رول‌های برنجی ۷۱۰۰۰ ونگی هستند و می‌گویند: «وقتی به هوشی مین بیایم، حتماً باید آنها را امتحان کنم.»

تینا یونگ، خالق محتوای زیبایی و مد، در حال حاضر به همراه همسر و دختر خردسالش، لایلا، در کره جنوبی زندگی می‌کند. تینا در کانال یوتیوب شخصی خود که بیش از ۳.۷ میلیون مشترک دارد، مرتباً ویدیوهایی درباره سفرها و تجربیات آشپزی خود در کشورهای مختلفی که بازدید کرده است، منتشر می‌کند.

اخیراً، تینا و همسر و فرزندانش سفر کوتاهی به ویتنام داشتند. آنها علاوه بر گشت و گذار در هوی آن ( کوانگ نام ) و نها ترانگ (خان هوا)، تصمیم گرفتند در شهر هوشی مین نیز توقف کنند تا غذاهای خیابانی منحصر به فرد آن را کشف کنند. در میان غذاهایی که امتحان کردند، تینا بیش از همه تحت تأثیر رول‌های برنج بخارپز پر شده با گوشت چرخ کرده قرار گرفت.

تینا یونگ و همسرش در طول سفرشان به هوی آن برای عکس گرفتن ژست گرفته‌اند.

برای لذت بردن از این غذا، او به یک غذاخوری واقع در خیابان سوم تانگ ۲، منطقه ۱۰ رفت. این رستوران نزدیک به ۴۰ سال است که باز است و در زمینه رول‌های برنجی بخارپز و کیک‌های برنجی تر تخصص دارد. همچنین این رستوران برای بسیاری از مردم محلی و گردشگران خارجی که از شهر هوشی مین بازدید می‌کنند، یک مکان غذاخوری آشنا است.

تینا گفت چیزی که بیش از همه او را در مورد آمدن به اینجا تحت تأثیر قرار داد، این بود که توانست مستقیماً روند تهیه رول برنج را از قسمت باز آشپزخانه مشاهده کند.

او گفت: «من از تماشای درست کردن رول‌های برنج توسط آنها لذت می‌برم. آنها خیلی سریع و حرفه‌ای کار می‌کنند. یک نفر مسئول بخارپز کردن رول‌ها است، در حالی که نفر دیگر کارهای دیگری مانند اضافه کردن سبزیجات تازه و مواد جانبی برای تکمیل غذا و سرو آن به مشتریان را انجام می‌دهد.»

مشتریان می‌توانند فرآیند تهیه رول برنج را از نزدیک مشاهده کنند.

در رستوران، تینا دو پرس رول برنج مخصوص سفارش داد که قیمت هر پرس ۷۱۰۰۰ دانگ ویتنامی بود. هر پرس شامل ۳ رول برنج تخم مرغی، ۲ برش سوسیس ویتنامی، ۲ برش سوسیس دارچینی و نخ دندان بود که با جوانه لوبیا سرو می‌شد تا طعم آن متعادل شود.

مواد داخل آن از گوشت چرخ‌کرده، سرخ‌شده با قارچ گوش چوبی و تربچه ریز خردشده و چاشنی زده‌شده با ادویه‌های غلیظ تهیه می‌شود.

وقتی مشتری سفارش می‌دهد، صاحب رستوران درست کردن پنکیک را شروع می‌کند، بنابراین پنکیک‌ها داغ و با عطری دل‌انگیز سرو می‌شوند.

رول‌های برنج بخارپز ویتنامی زمانی توسط وب‌سایت مسافرتی استرالیایی Traveller (2023) به عنوان یکی از 10 غذای برتر جهان انتخاب شدند. در سال 2024، این غذا همچنین توسط وب‌سایت غذایی Taste Atlas به عنوان یکی از 100 صبحانه برتر جهان انتخاب شد.

برای اینکه کاملاً از طعم رول‌های برنجی لذت ببرد، تینا تصمیم گرفت یک گاز بزرگ بزند. او یک تکه از رول را برداشت، تمام مواد روی آن مانند نخ ریش ریش شده گوشت خوک، جوانه لوبیا و پیاز سرخ شده را روی آن ریخت، سپس آن را به دهانش برد و از آن لذت برد.

این توریست اهل کره جنوبی اظهار داشت: «مواد داخل آن کاملاً طعم‌دار شده بود و من حتی سس ماهی روی آن ریختم، بنابراین طعم آن در دهانم آب شد. رول‌های برنجی از بیرون نرم و لطیف بودند و به طرز سخاوتمندانه‌ای با طعمی غنی و خوش‌طعم پر شده بودند.»

رول‌های برنجی نازک بخارپز، نرم و معطر به عطر آرد برنج هستند. پیاز سرخ‌شده طلایی و ترد که روی آنها پاشیده می‌شود، طعم جذاب غذا را دوچندان می‌کند.

یک توریست زن اهل کره جنوبی یک نان برنجی بزرگ را گاز زد و از طعم خوشمزه آن شگفت زده شد.

او همچنین سوسیس خوک ویتنامی و سوسیس با طعم دارچین را تحسین کرد و خاطرنشان کرد که مواد همراه آن طعم هماهنگی دارند و با رول‌های برنج بسیار جذاب ترکیب می‌شوند.

شوهر این یوتیوبر همچنین از رول‌های برنج بخارپز داغ تعریف کرد و گفت که آنها "بهترین رول‌های برنجی هستند که تا به حال خورده‌ام." او گفت که قبلاً رول‌های برنج ویتنامی خورده است اما هرگز آنها را با تخم مرغ امتحان نکرده بود. این همچنین اولین باری بود که این مرد اهل کره جنوبی رول‌های برنجی را می‌دید که اینقدر بزرگ و تپل درست شده‌اند.

شوهر تینا نمی‌توانست لذت و رضایت خود را از این غذای صبحانه‌ی ویتنامیِ آشنا پنهان کند.

این دو مهمان حتی به دختر کوچکشان اجازه دادند تا این غذای صبحانه‌ی ویتنامی آشنا را امتحان کند. تینا با دیدن اینکه دخترش از آن بسیار لذت می‌برد، بیشتر متقاعد شد که رول‌های برنج واقعاً خوشمزه و باکیفیت هستند.

او گفت: «لیلا با اشتیاق از رول‌های برنج بخارپز رستوران تعریف کرد، بنابراین این رستوران قطعاً یک مکان محبوب است که ارزش امتحان کردن را دارد. اگر تا به حال رول‌های برنج بخارپز را امتحان نکرده‌اید، حتماً باید این رستوران را به لیست غذاهایی که هنگام سفر به شهر هوشی مین باید امتحان کنید، اضافه کنید.»

این زوج از ساندویچ‌های یک مغازه معروف در خیابان نگوین ون ترانگ، بخش بن تان، ناحیه ۱ لذت بردند و آنها را به عنوان "بهترین ساندویچ‌هایی که تا به حال خورده‌اند" ستایش کردند.

تینا و همسرش به همراه دختر کوچکشان، علاوه بر نان برنجی، در طول سفرشان به شهر هوشی مین از غذاهای خوشمزه دیگری مانند نان هونگ هوا، پنکیک‌های خوش‌طعم به سبک بین دین و قهوه نیز لذت بردند.

تینا فاش کرد که تمام غذاها توسط دوستان و آشنایانش که در ویتنام "خبره غذا" هستند پیشنهاد شده است و او از طعم‌های خوشمزه غذاهای خیابانی اینجا بسیار راضی بوده است.

تینا به اشتراک گذاشت: «نشستن اینجا و لذت بردن از یک باگت ترد در حالی که ماشین‌ها را تماشا می‌کنیم، به تجربه لذت‌بخش ما می‌افزاید. و البته، مکمل بی‌نظیر باگت، یک قهوه شیر سرد ویتنامی است.»

عکس: تینا یونگ

خرچنگ خوشمزه، ترد و پابلند، یک غذای لذیذ در های فونگ است که مشتریان را برای خوردن دوباره آن ترغیب می‌کند. با وجود ظاهر نه چندان جذاب و آماده‌سازی تا حدودی زمان‌بر، این غذا به دلیل گوشت لطیف و شیرین و پاهای ترد و جویدنی‌اش در های فونگ بسیار محبوب است. همه اینها در یک سس تند و غلیظ ترکیب می‌شود.

منبع: https://vietnamnet.vn/khach-han-me-banh-cuon-gia-71-000-dong-noi-nhat-dinh-toi-tphcm-phai-an-2307452.html