گردشگران غربی غذای برنج چسبناک را که قیمتی نزدیک به ۱ میلیون دونگ دارد در شهر هوشی مین امتحان می‌کنند و آن را به عنوان «طعمی وصف‌ناپذیر» ستایش می‌کنند.

مهمان غربی هنگام چشیدن برنج اظهار داشت که پوسته آن ترد است و طعم آن مانند برنج سرخ شده است. برنج چسبناک و گوشت داخل آن جویدنی، غنی و ترکیبی از طعم‌های مواد اولیه منحصر به فرد بود.

سانی ساید (اهل ایالات متحده) یک تولیدکننده محتوای مشهور است که در حال حاضر صاحب یک کانال یوتیوب با بیش از ۱۱.۲ میلیون دنبال‌کننده است. او علاقه زیادی به کاوش در فرهنگ و غذاهای سراسر جهان ، از جمله ویتنام، دارد.

در شهر هوشی مین، سانی از غذاهای محلی زیادی لذت می‌برد و از امتحان کردن غذاهای محبوب تا گران‌قیمت ابایی نداشت. او حتی جسورانه غذاهای منحصر به فردی را امتحان می‌کرد که مهمانان غربی را در ویتنام به وجد می‌آورد.

سانی ساید برنج چسبناک خرچنگ را با قیمت نزدیک به ۱ میلیون دونگ ویتنامی در HCMC امتحان می‌کند

اخیراً، سانی به رستورانی در خیابان فام نگو لائو، منطقه ۱، شهر هوشی مین رفت تا یک غذای برنج چسبناک منحصر به فرد به قیمت ۹۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی را امتحان کند. این غذای برنج چسبناک از گوشت خرچنگ کا مائو تهیه می‌شود که از مواد اولیه تا ظاهر آن، با مهارت آماده شده است.

خرچنگ‌های بزرگ و سالم تمیز، بخارپز و گوشت آنها از بدن، پاها و چنگال‌ها جدا می‌شود. گوشت چنگال باید با دقت حمل شود و اطمینان حاصل شود که شکل اولیه خود را حفظ کرده و کنار گذاشته شود.

کل گوشت خرچنگ با سوسیس چینی، قارچ شیتاکه، پیاز خشک و غیره سرخ می‌شود، سپس با گوشت ریش ریش شده خوک و برنج چسبناک مخلوط می‌شود تا مواد داخل آن آماده شود.

این غذای برنجی چسبناک، با مواد جذابی از گوشت خرچنگ پر شده و مهمانان غربی را با لذت به وجد می‌آورد.

برای پوسته، برنج چسبناک پخته شده به طور یکنواخت در اطراف یک کاسه استیل ضد زنگ، با ضخامت متوسط، فشرده و سپس سرخ می‌شود. وقتی پوسته پف کرد، ترد شد و از قالب جدا شد، آماده است.

در نهایت، سرآشپز مخلوط برنج چسبناک و گوشت را داخل پوسته ترد قرار می‌دهد و مراقب است که پوسته پاره نشود. سپس، سرآشپز آن را وارونه می‌کند تا پوسته گوشتالو نمایان شود و برای زیبایی بیشتر، آن را با پوسته خرچنگ و گوشت خرچنگ در اطرافش تزئین می‌کند.

وقتی برنج چسبناک خرچنگ آماده سرو شد، سانی از ظاهر جذاب آن که شبیه یک خرچنگ «بزرگ» بود، تعریف کرد.

او بلافاصله اولین تکه گوشت خرچنگ را چشید و از طعم تازه و خوشمزه آن شگفت زده شد.

او گفت: «معمولاً وقتی پای خرچنگ می‌خورید، شیرینی طبیعی آن را حس خواهید کرد. اما اینجا، آن شیرینی از بین رفته و طعمی متفاوت و منحصر به فرد جایگزین آن شده است.»

یوتیوبر آمریکایی از برنج چسبناک خرچنگ لذت می‌برد و آن را به عنوان غذایی وصف‌ناپذیر و خوشمزه ستایش می‌کند.

این یوتیوبر آمریکایی همچنان از آن لذت می‌برد و نظر می‌داد. او برنج چسبناک خرچنگ را بسیار خوشمزه ارزیابی کرد. مواد داخل آن معطر و جویدنی بود، علاوه بر شیرینی سوسیس، طعم متمایز گوشت خرچنگ را نیز داشت.

مهمان غربی احساسات خود را به اشتراک گذاشت: «پوسته ترد است و طعم برنج سرخ‌شده می‌دهد. برنج چسبناک خرچنگ واقعاً خوشمزه است، توصیفش سخت است. نمی‌دانم چه چیز دیگری بگویم. من کاملاً عاشق این غذا هستم.»

آقای لونگ تان هوانگ، خبرنگار ویتنام نت ، صاحب رستورانی که سانی از آن بازدید کرده بود، گفت که برنج چسبناک خرچنگ یکی از محبوب‌ترین غذاها است.

نمای نزدیک از غذای برنج چسبناک خرچنگ "محبوب" در شهر هوشی مین. عکس: قورباغه

برای تهیه برنج چسبناک خوشمزه، رستوران‌ها باید مواد اولیه ورودی را با دقت انتخاب کنند.

به طور خاص، خرچنگ مورد استفاده، خرچنگ گوشتی منطقه نام کان (Ca Mau) است که وزن آن از ۶۰۰ گرم یا بیشتر، بزرگ و قوی است. این منطقه خرچنگ‌های با کیفیتی دارد که گوشت سفت و طعم شیرین و معطر طبیعی دارند.

برنج چسبناک از خرچنگ‌های بزرگ، قوی و سفت منطقه نام کان، کا مائو تهیه می‌شود.

برنج انتخاب شده نیز از نوع برنج چسبناک طلایی است تا نرمی و عطر خاص آن در طول فرآیند تضمین شود.

آقای هوانگ گفت: «هر وعده برنج چسبناک از کل گوشت خرچنگ تهیه می‌شود. پوسته و چنگال‌ها جداگانه نگهداری می‌شوند تا هم غذا را تزئین کنند و هم آن را جذاب‌تر کنند و هم مشتریان از آن لذت ببرند.»

به گفته صاحب رستوران، دلیل گرانی برنج چسبناک اینجا قیمت بالای خرچنگ کا مائو است. در زمان‌های اوج مصرف، قیمت خرچنگ زنده می‌تواند به ۵۵۰،۰۰۰ تا ۶۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم برسد، که شامل هزینه محل، نیروی کار و ادویه‌های فرآوری نمی‌شود...

آقای هوآنگ افزود: «این غذا همچنین به یک فرآیند آماده‌سازی پیچیده نیاز دارد که زمان و تلاش زیادی می‌طلبد، به خصوص هنگام بخارپز کردن خرچنگ، جدا کردن پوسته، جدا کردن گوشت، و اطمینان از حفظ خوشمزگی، شیرینی و عطر طبیعی گوشت خرچنگ.»

برنج چسبناک خرچنگ با دقت و ظرافت تهیه می‌شود و طعمی منحصر به فرد و جذاب ایجاد می‌کند.

کل زمان تهیه برنج چسبناک خرچنگ حدود ۴۰ دقیقه است. این غذا با سس غلیظ مخصوص و پیاز ترشی شیرین و ترش سرو می‌شود.

صاحب رستوران گفت که علاوه بر قیمت ۹۹۰،۰۰۰ دونگ، این رستوران غذاهای برنج چسبناک خرچنگ را نیز با قیمت‌های پایین‌تر ۶۶۰، ۷۷۰،۰۰۰ و ۸۸۰،۰۰۰ دونگ برای هر وعده سرو می‌کند.

هرچه تعداد وعده‌های غذایی بیشتر باشد (میزان برنج چسبناک و خرچنگ افزایش یابد)، قیمت بالاتر می‌رود و نیازهای متنوع مشتریان برای لذت بردن از غذا برآورده می‌شود.

عکس: بهترین نمایش نقد و بررسی غذا

اسفناج وحشی نه تنها طعم خوشمزه و منحصر به فردی دارد، بلکه یک غذای مغذی مخصوص شمال نیز محسوب می‌شود. پس از خوردن آن، مشتریان از شیرینی آن به اندازه آبگوشت استخوان تعریف می‌کنند.

منبع: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-xoi-gia-gan-1-trieu-dong-o-tphcm-khen-ngon-kho-dien-ta-2377907.html