سانی ساید (اهل آمریکا) صاحب یک کانال یوتیوب با بیش از ۱۰.۷ میلیون دنبال‌کننده است. او علاقه زیادی به کشف فرهنگ‌ها و غذاهای مختلف در سراسر جهان دارد و اغلب ویدیوهایی از تجربیات غذایی خود در کشورهایی که بازدید کرده است را به اشتراک می‌گذارد.

در ویتنام، فو یکی از غذاهای مورد علاقه سانی است. او انواع فو را با طعم‌ها و مواد اولیه مختلف، از انواع محبوب گرفته تا انواع گران‌قیمت، امتحان کرده است.

اخیراً، سانی و دوست صمیمی‌اش کالوین به رستورانی در خیابان لو تان تون (بخش بن تان، ناحیه ۱، HCMC) رفتند تا یک غذای فو «عجیب» را از مواد تشکیل‌دهنده گرفته تا روش تهیه، امتحان کنند. این فوی خرچنگ دریایی است.

دو مهمان غربی در شهر هوشی مین از خوردن فوی خرچنگ کامل لذت می‌برند.

گفته می‌شود که این رستوران بیش از ۲۰ سال است که فعالیت دارد و غذاهای ویتنامی و آسیایی زیادی سرو می‌کند که معروف‌ترین آنها فوی خرچنگ است که با غذاهای دریایی جذابی سرو می‌شود.

بیل کلینتون، رئیس جمهور وقت آمریکا، در جریان سفر رسمی خود به ویتنام از این رستوران بازدید کرد.

سانی فاش کرد که در سال ۲۰۱۸ به اینجا آمده و از فو خرچنگ لذت برده است. این بار که برگشت، کنجکاو بود که طعم این غذا را امتحان کند، آیا متفاوت و جدید است یا خیر.

خرچنگ دریایی Pho 1.png
فوی خرچنگ به جای کاسه، در بشقاب گود سرو می‌شود و غذاهای دریایی در سس نمک چیلی سبز خوابانده می‌شوند.

سانی و کلوین دو غذای مخصوص فو خرچنگ سفارش دادند که هر کدام ۳۹ دلار (حدود ۱ میلیون دونگ ویتنام) قیمت داشتند. در حین انتظار، دو مهمان غربی نیز توسط صاحب رستوران، خانم دائو (با نام واقعی هوین مای تروک لین)، با مواد اولیه و طرز تهیه غذا آشنا شدند.

بر این اساس، فوی خرچنگ دریایی از آبگوشتی تهیه می‌شود که از استخوان ماهی و پوسته میگو پخته شده است. خانم دائو گفت که دستور پخت فو کمی تغییر یافته و به‌روزرسانی شده است، یعنی چند ادویه مخصوص فوی ویتنامی مانند دارچین، علف لیمو، بادیان ختایی و... به آن اضافه شده است.

این باعث می‌شود فو جذاب‌تر شود و در عین حال طعمی متمایز و بی‌نظیر را تضمین کند.

مواد لازم برای تهیه‌ی خوراک خرچنگ.gif
نمای نزدیک از یک کاسه فو خرچنگ دریایی به قیمت ۱ میلیون دونگ ویتنامی در شهر هوشی مین

وقتی مشتری سفارش می‌دهد، سرآشپز شروع به سفید کردن رشته فرنگی برنج و جوانه لوبیا می‌کند، ماهی مرکب تازه، توفو، صدف اضافه می‌کند و آبگوشت داغ را روی آنها می‌ریزد. در نهایت، خرچنگ روی آن قرار می‌گیرد.

پس از پختن خرچنگ با جوشاندن آن در آبگوشت غذاهای دریایی، سرآشپز خرچنگ را به دو نیم تقسیم می‌کند تا مشتریان بتوانند به راحتی از آن لذت ببرند.

همینطور که فو سرو می‌شد، سانی و کالوین نمی‌توانستند از نشان دادن لذتشان دست بردارند.

کالوین حتی قبل از چشیدن آن رضایت خود را ابراز کرد زیرا «فقط با نگاه کردن به کاسه خرچنگ فو، رنگ آن چشمگیر و چشم‌نواز بود». سانی اظهار داشت که گوشت خرچنگ بسیار تپل، تازه و معطر بود.

خرچنگ خوشمزه Pho 0.gif
بسیاری از مشتریانی که فو خرچنگ خورده‌اند، اظهار داشتند که این آبگوشت ترش، تند، معطر و طعمی شبیه به هات پات تایلندی دارد.

همانطور که اولین قاشق‌های آبگوشت را می‌چشیدند، دو مهمان همچنان سر تکان می‌دادند و تحسین می‌کردند. کالوین با طنز ادویه‌ها را طوری توصیف کرد که انگار در دهانش می‌رقصند. او همچنین از رشته فرنگی تازه، نرم و خوش طعم فون تعریف کرد.

سانی در مورد این غذا گفت که غذاهای دریایی که ظاهراً ربطی به هم نداشتند، وقتی با فو (نوعی غذای دریایی) ترکیب شدند، طعمی باورنکردنی ایجاد کردند. مهمان آمریکایی تأیید کرد که فوی خرچنگ دریایی بسیار خوشمزه بود و این نشان دهنده‌ی فداکاری و خلاقیت سرآشپز است.

سانی به اشتراک گذاشت: «امروز، یک بار دیگر توانستم خلاقیت در غذاهای ویتنامی را از نزدیک تجربه کنم. اگرچه در اینجا غذاهای خوشمزه بی‌شماری وجود دارد، اما آنها دائماً در حال جستجو و نوآوری برای تبدیل مواد اولیه قدیمی به مواد اولیه جدید هستند.»

خرچنگ خوشمزه Pho.gif
دو مهمان غربی با اشتیاق از فو خرچنگ دریایی لذت بردند و مدام از آن به عنوان خوشمزه تعریف می‌کردند.

کالوین به نظر شخصی خود اظهار داشت که این جدیدترین و خوشمزه‌ترین غذای فو در بین نسخه‌های خلاقانه فو است که او در ویتنام از آن لذت برده است.

قیمت فو لابستر در این رستوران به طور متوسط ​​۵۹۹۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده است که چندین برابر گران‌تر از فو گوشت گاو معمولی است، اما هر دو مشتری گفتند که این غذا "ارزش لذت بردن را دارد" و به ارتقای آشپزی ویتنامی کمک کرده است.

عکس: بهترین نمایش نقد و بررسی غذا

گردشگران غربی از گوشت موش «غول‌پیکر» در هانوی لذت می‌برند و آن را «خوشمزه‌تر از خرچنگ» می‌دانند . یک گردشگر غربی پس از سفر به شمال غربی و آشنایی با موش‌های بامبو، به همراه دوستش به رستورانی در هانوی رفتند تا از غذاهای خوشمزه تهیه شده از این موش «غول‌پیکر» لذت ببرند. او اظهار داشت که گوشت موش بامبو گران است اما از خرچنگ معطرتر و خوشمزه‌تر است.