خوردن فو در پیاده‌رو و فو به قیمت ۲.۵ میلیون دونگ در شهر هوشی مین، مشتریان غربی چه می‌گویند؟

(دن تری) - یک مهمان فرانسوی که از فو ارزان در یک دکه خیابانی و فو "لوکس" در یک رستوران میشلن با قیمت ۲.۵ میلیون دونگ لذت می‌برد، نظرات جالبی داشت.

فوی ارزان قیمت کنار پیاده رو، سرشار از طعم سنتی

رومن یک یوتیوبر فرانسوی است که سال‌ها در ویتنام زندگی کرده است. او علاقه خاصی به غذاهای ویتنامی دارد و صاحب یک کانال یوتیوب در مورد آشپزی با بیش از ۳۸۰۰۰ مشترک است.

او غذاهای زیادی را امتحان کرده است، از غذاهای خیابانی محبوب گرفته تا نسخه‌های سنتی که در فضاهای لوکس سرو می‌شوند. در ویدئویی که به تازگی منتشر شده، رومن فرآیند لذت بردن از دو غذای فو را که به گفته خودش «به ترتیب ۱ و ۱۰۰ دلار» (حدود ۲۵۰۰۰ و ۲.۵ میلیون دونگ ویتنامی) قیمت دارند، در شهر هوشی مین ضبط کرده است.

غذایی در یک رستوران محبوب فو که رومن تجربه کرد (عکس: اسکرین شات).

اولین رستوران فو که رومن از آن بازدید کرد، یک غذاخوری کوچک در خیابان تران خان دو (بخش تان دین) بود. این یک رستوران فو بود که یک دوست ویتنامی او را به آن معرفی کرد. این رستوران فضای کوچک و روستایی دارد.

طبق تحقیقات خبرنگار، قیمت یک وعده معمولی فو در اینجا حدود ۵۰،۰۰۰ تا ۵۵،۰۰۰ دونگ ویتنامی است.

وقتی کاسه فوی رومن را آوردند، او نتوانست رضایت خود را از حجم زیاد غذا، شامل مقدار زیادی گوشت گاو، رشته فرنگی برنجی و سبزیجات جانبی پنهان کند. او از سخاوتمندی چنین وعده غذایی مختصری ابراز خرسندی کرد.

او که مانند یک بومی ماهر بود، به سرعت لیمو را فشرد، فلفل چیلی و گیاهان معطر را برای بهبود طعم به کاسه فو اضافه کرد. او گفت که در فرانسه، سیر روی میز ناهارخوری قرار نمی‌گیرد - چیزی بسیار متفاوت از فرهنگ آشپزی ویتنامی، جایی که سیر، فلفل چیلی و لیمو همیشه آماده هستند تا مشتریان بتوانند طبق سلیقه خود به آن اضافه کنند.

رومن بعد از چشیدن فو (Pho) بسیار خوشحال شد. او از طعم غنی و معطر فو تعریف کرد. چیزی که رومن را بیشتر تحت تأثیر قرار داد این بود که رستوران فو تقریباً تمام روز، از صبح زود تا اواخر شب، باز بود.

فضای رستوران فو کنار جاده‌ای باعث می‌شود مشتریان فرانسوی احساس راحتی کنند (عکس: اسکرین‌شات).

به گفته او، قیمت پایین تنها چیزی نیست که این رستوران فو را محبوب می‌کند. فو اینجا به لطف مواد اولیه تازه، آبگوشت غنی و فضای خیابانی شلوغ و دوستانه‌اش نیز امتیاز کسب می‌کند. برای او، این یک تجربه آشپزی است که هم خوشمزه است و هم "اصیل ویتنامی" است.

فو ۲.۵ میلیون دانگ ویتنامی در رستوران میشلن

رومن سپس به آنان سایگون نقل مکان کرد - رستورانی که در بازار قدیمی تان دات دام (بخش بن تان) واقع شده است.

طبق تحقیقات خبرنگار، این رستورانی است که دو سال متوالی مفتخر به دریافت «یک ستاره میشلن» شده است و همچنین تنها رستوران در ویتنام است که مفتخر به قرار گرفتن در فهرست ۵۰ رستوران برتر آسیا در سال ۲۰۲۳ اعلام شده توسط ۵۰ Best شده است.

در رستوران، رومن غذای ۱۰۰ دلاری فو (pho) را امتحان کرد. این غذا از قبل سرو نمی‌شود، بنابراین مشتریان باید قبل از رسیدن، میز رزرو کرده و سفارش دهند.

رومن قبل از وعده غذایی اصلی خود از یک نوشیدنی با طعم «فو» لذت می‌برد (عکس: اسکرین‌شات).

این مکان برای لذت بردن از فو، فضای مخصوصی است که به فو اختصاص داده شده و "Pot Au Pho" نام دارد و مانند یک بار تزئین شده است. غذایی که رومن سفارش داد برای دو نفر طراحی شده بود، شامل یک کاسه مخصوص فو، یک کوکتل با طعم فو، دو توپ فو به سبک مولکولی به همراه چای و بستنی به عنوان دسر.

قبل از غذای اصلی، رومن کوکتل مخصوص رستوران را امتحان کرد. این نوشیدنی در نگاه اول با تزئین غیرمعمولش که شامل چوب دارچین، بادیان ختایی خشک شده و فلفل چیلی تازه بود و روی لبه لیوان قرار گرفته بود، او را مجذوب خود کرد.

مشتری اظهار داشت که طعم کوکتل ترکیبی از گیاهان و ادویه‌های آشنا است که رایحه‌ای معطر مانند یک کاسه فو ویتنامی ایجاد می‌کند و همین امر او را بسیار هیجان‌زده کرده است.

وقتی نوبت به غذای اصلی رسید، رومن از ارائه خلاقانه رستوران شگفت‌زده شد. رشته فرنگی‌های فون در یک کاسه جداگانه قرار داده شده بودند، در حالی که گوشت گاو و استخوان‌ها در یک کاسه سنگی عمیق به نمایش گذاشته شده بودند، آبگوشت داغ بخار می‌کرد و عطر معطری از خود ساطع می‌کرد.

این وعده غذایی ۲.۵ میلیون دونگی متنوع و چشم‌نواز است (عکس: اسکرین‌شات).

یک کاسه فو در این رستوران گران محسوب می‌شود (عکس: ترین نگوین).

در کنار آن، یک وعده جداگانه از گوشت گاو خام واگیو، به همراه یک سینی کوچک حاوی انواع ادویه‌ها و سس‌های مخصوص قرار دارد. مهمان فرانسوی با چشیدن آبگوشت، مدام فریاد می‌زد و می‌گفت طعم آن بسیار خاص است. به گفته او، آبگوشت شفاف، سبک، بدون چربی اما همچنان غنی بود.

به گفته رومن، با وجود قیمت بالا، یک کاسه فو در یک رستوران لوکس هنوز هم ارزش امتحان کردن را دارد. زیرا علاوه بر غذای اصلی، مشتریان می‌توانند از بسیاری از غذاهای جانبی منحصر به فرد که از فو الهام گرفته شده‌اند نیز لذت ببرند، چیزی که رستوران‌های معمولی ندارند.

با این حال، او همچنین اظهار داشت که اگر کسی طعم‌های سنتی و آشنا را دوست دارد، فو بان دن انتخاب مناسبی است. با آماده‌سازی ساده، قیمت‌های "ملایم" و فضای غذاخوری راحت، فو خیابانی احساسی دوستانه و روزمره را به ارمغان می‌آورد.

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm