فصل خرمالو را در فلات دا لات کشف کنید

در میان فضای سرد، باغ‌های گل رز مملو از پرتقال‌های صورتی روشن، که در نور خورشید صبح زود می‌درخشند، این فلات شاعرانه را به تصویری شیرین و جذاب تبدیل می‌کنند.

در آخرین روزهای پاییز، آسمان دالات ( لام دونگ ) آبی و صاف است و باد ملایمی، سرمای ملایمی را به همراه دارد. در امتداد جاده‌های پر پیچ و خم حومه شهر مانند شوان ترونگ، ترام هان، کائو دات، تا نونگ یا دا سار، همه جا می‌توانید باغ‌های گل رز پر از میوه را ببینید.

از سپتامبر تا نوامبر، دالات وارد فصل گل رز، فصل رنگ، شیرینی و خاطرات ملایم می‌شود.

خرمالوهای تپل، که در نور خورشید صبح زود به رنگ نارنجی-صورتی درخشانی می‌درخشند، در مقابل برگ‌های سبز زمردی خودنمایی می‌کنند و صحنه‌ای شاعرانه وصف‌ناپذیر خلق می‌کنند. وقتی مه هنوز روی تپه باقی مانده است، خوشه‌های خرمالو در باد تکان می‌خورند، مانند لامپ‌های کوچکی که در هوا معلق هستند.

مردم دا لات اغلب می‌گویند: «وقتی گل‌های آفتابگردان وحشی به رنگ زرد درمی‌آیند، زمان رسیدن خرمالوها است» - یک نشانه فصلی معمول از این فلات.

باغبانان در حال برداشت خرمالو. (عکس: دانگ توان/VNA)

سفری برای یافتن باغ‌های گل رز باستانی با قدمت صدها سال

فصل گل رز دا لات نه تنها به خاطر رنگ صورتی درخشانش زیبا است، بلکه به خاطر باغ‌های گل رز باستانی واقع در میان جنگل‌های کاج و دره‌ها نیز جذاب است.

برخی از مقاصد مورد علاقه عبارتند از باغ گل رز تام، باغ گل رز کائو دات، باغ گل رز دا نگیچ یا باغ گل رز در ژوان ترونگ.

درختان خرمالو اینجا چند دهه تا صدها سال قدمت دارند، با تنه‌های پوشیده از خزه و سایبان‌های پهن. در فصل، شاخه‌ها و برگ‌ها تقریباً همگی می‌ریزند و تنها میوه‌های قرمز رسیده بی‌شماری در هوا معلق می‌مانند و صحنه‌ای جادویی مانند یک افسانه خلق می‌کنند.

بازدیدکنندگان می‌توانند با فراغت خاطر در میان ردیف‌های خرمالو قدم بزنند، خرمالوهای ترد را بچینند و گاز بزنند تا طعم شیرین آمیخته با کمی گس بودن - طعمی بسیار منحصر به فرد از فلات - را حس کنند.

هوای تازه، باد سردی که به آرامی از میان موها می‌گذرد، صدای خش‌خش برگ‌های خشک زیر پا - همه اینها دالات متفاوتی را خلق می‌کنند، آرام و ساده، نه به شلوغی مرکز شهر.

طعم شیرین خرمالوهای دالات

خرمالوهای دالات انواع مختلفی مانند خرمالوی ترد، خرمالوی تخم مرغی، خرمالوی مربعی و خرمالوی دنده‌ای دارند که هر کدام طعم خاص خود را دارند.

خرمالوهای تازه و ترد، طعم شیرینی دارند و در دهان آب می‌شوند. خرمالوهای نرم، عطر ملایمی دارند و روی نوک زبان آب می‌شوند.

مردم محلی اینجا همچنین حرفه‌ی خشک کردن خرمالو با باد را دارند - یک ویژگی منحصر به فرد که برند منحصر به فردی از دا لات را ایجاد می‌کند. خرمالوها از میوه‌های رسیده انتخاب می‌شوند، با دقت پوست کنده می‌شوند، سپس در باد سرد طبیعی فلات به ریسمان آویزان می‌شوند.

بعد از حدود سه تا چهار هفته، خرمالوها کوچک می‌شوند و به رنگ قهوه‌ای کهربایی درمی‌آیند، شیرینی‌شان غلیظ می‌شود و عطرشان پخش می‌شود.

خرمالوهای خشک‌شده با باد دالات نه تنها خوشمزه هستند، بلکه تبلور خورشید، باد، شبنم و مهارت سازنده نیز در آنها مشهود است. هر خرمالوی خشک‌شده براق و چسبنده است و به عنوان «ویژه پاییزی» این شهر رویایی در نظر گرفته می‌شود.

برای مردم دا لات، درختان خرمالو نه تنها ارزش اقتصادی دارند، بلکه بخشی از خاطرات و روح سرزمین مادری‌شان نیز هستند. امروزه، خرمالوهای دا لات نه تنها در داخل کشور مصرف می‌شوند، بلکه صادر نیز می‌شوند و به کشاورزان کمک می‌کنند تا زندگی خود را بهبود بخشند.

با این حال، مردم هنوز روش سنتی تهیه خرمالو را حفظ کرده‌اند - آویزان کردن خرمالوها در معرض باد طبیعی و خشک کردن آنها در آفتاب کوهستان، به عنوان راهی برای حفظ روح این حرفه و زیبایی فرهنگ کارگری قدیمی. زیرا فصل خرمالو در دا لات نه تنها فصل میوه‌های رسیده، بلکه فصل انسانیت، کار و خاطرات نیز هست - جایی که مردم با طبیعت در می‌آمیزند و در هر میوه شیرین آرامش می‌یابند.

خرمالوها را با نخ آویزان می‌کنند. (عکس: دانگ توان/VNA)

گردشگری مزرعه را در آسمان پاییزی تجربه کنید

اگر بهار در دالات فصل شکوفه‌های صورتی گیلاس باشد، تابستان فصل گل‌های ادریسی درخشان و پاییز فصل خرمالو است.

در سال‌های اخیر، بسیاری از کشاورزان دالات، باغ‌های گل رز خود را برای بازدید گردشگران، تجربه چیدن گل رز و تهیه گل رز خشک‌شده با باد، باز کرده‌اند و شکلی جذاب از گردشگری کشاورزی را ایجاد کرده‌اند.

بازدیدکنندگان می‌توانند خودشان میوه را بچینند، در مورد فرآیند فرآوری، پوست کندن، آویزان کردن و خشک کردن اطلاعات کسب کنند. این تجربه هم جالب است و هم به آنها کمک می‌کند تا در مورد کار دقیق مردم در ارتفاعات بیشتر بدانند.

در باغ‌های گل رز که با کافه‌ها و اقامتگاه‌های خانگی مانند Xuan Truong ترکیب شده‌اند، بازدیدکنندگان می‌توانند غروب خورشید را بر روی تپه تماشا کنند، یک فنجان قهوه داغ بنوشند و خوشه‌های گل رز را که در نور طلایی بعد از ظهر می‌درخشند، تماشا کنند. این یک Da Lat ملایم، آرام و شاعرانه است - کاملاً متفاوت از خیابان‌های شلوغ در پای گذرگاه.

بسیاری از عکاسان و گردشگران برای «شکار فصل گل رز» به اینجا آمده‌اند تا لحظات نادر این فلات را در پاییز ثبت کنند. بسیاری از مردم فصل گل رز در دا لات را با فصل برگ‌های قرمز در ژاپن در ویتنام مقایسه می‌کنند، به دلیل زیبایی روستایی اما فریبنده‌اش که در هر پرتو نور خورشید و مه دلرباست./.

(ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-qua-hong-tren-cao-nguyen-da-lat-post1074923.vnp