علم و فناوری، بذر برنج ویتنامی را ارتقا می‌دهد

(Chinhphu.vn) - صبح روز چهارم سپتامبر در شهر کان تو، انجمن صنعت برنج ویتنام و انجمن تجارت بذر ویتنام کارگاهی با عنوان «راهکارهای علمی برای بهبود کیفیت برنج و انواع برنج» برگزار کردند. این کارگاه تعداد زیادی از کارشناسان، مشاغل و مدیران را با توجه به اینکه کیفیت بذر کلید آینده این صنعت «میلیارد دلاری» است، به خود جذب کرد.

معاون رئیس انجمن تجارت بذر ویتنام، تران شوان دین، در این کارگاه سخنرانی می‌کند - عکس: VGP/LS

انواع برنج: از «چهارم» تا «فرضیه»

آقای تران شوان دین، معاون رئیس جمهور و دبیرکل انجمن تجارت بذر ویتنام، اظهار داشت: «در گذشته، کشاورزان اغلب می‌گفتند 'اول آب، دوم کود، سوم دقت، چهارم بذر'، اما کشاورزی مدرن باید بذر را به عنوان یک اصل در نظر بگیرد.»

آمارها نشان می‌دهد که در شمال، سیستم رسمی تولید بذر (شرکت‌ها، مراکز بذر) حدود ۸۰ درصد از تقاضای کاشت در ۲.۴ میلیون هکتار در هر سال، معادل ۶۵۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰ تن بذر را برآورده می‌کند. بقیه توسط خود کشاورزان باقی می‌ماند.

در دلتای مکونگ، سیستم رسمی بذر حدود ۴۵٪ از تقاضای بذر برنج را برای کاشت حدود ۴ میلیون هکتار، معادل حدود ۱۸۰،۰۰۰ تا ۲۰۰،۰۰۰ تن بذر در سال، برآورده می‌کند؛ سیستم خانگی (تعاونی‌ها، تعاونی‌ها) حدود ۲۵٪، معادل حدود ۹۰،۰۰۰ تا ۱۰۰،۰۰۰ تن بذر برنج در سال تولید می‌کند؛ بقیه برای کشاورزان خودکفا است.

در مورد برنج هیبرید، یک بررسی در سال ۲۰۲۰ نشان داد که کل کشور تنها ۲۵۶۰ هکتار برنج هیبرید F1 با میانگین عملکرد ۲.۵ تن در هکتار تولید کرده است که ۶۵۰۰ تن بذر هیبرید F1 جدید تولید می‌کند و حدود ۳۵ درصد از تقاضا را برآورده می‌کند. این مساحت سال به سال در حال کاهش است.

با توجه به نتایج تحقیقات، در دوره ۲۰۱۵-۲۰۱۹، ویتنام ۷۶ گونه جدید برنج را شناسایی کرد که بسیاری از آنها ۱۰ تا ۱۵ درصد عملکرد بالاتری نسبت به گونه‌های رایج دارند و در برابر آفات، خشکسالی، شوری و اسیدیته مقاوم هستند. این امر اساس افزایش ارزش دانه‌های برنج در شرایط تغییرات اقلیمی است.

منطقه کلیدی اما هنوز از نظر نژاد، یک «زمین پست» است

گونه‌های جدید با کیفیت بالا، ارزش اقتصادی آشکاری را در مزارع نشان داده‌اند. بسیاری از نام‌های آشنا برای کشاورزان، مانند RVT، Dai Thom 8، OM5451، ST24، با صدها هزار هکتار سطح زیر کشت، ارزش بالایی را به ارمغان آورده‌اند.

در حال حاضر ۲۶ گونه برنج با سطح زیر کشت بیش از ۵۰ هزار هکتار وجود دارد که ۱۳ گونه از آنها از مرز ۱۰۰ هزار هکتار فراتر رفته‌اند. قابل ذکر است که گونه OM5451 بیش از ۶۷۰ هزار هکتار، گونه OM6976 بیش از ۵۴۰ هزار هکتار، گونه OM4900 نزدیک به ۵۰۰ هزار هکتار و گونه Khang Dan 18 بیش از ۴۰۰ هزار هکتار را به خود اختصاص داده‌اند. در مناطق شمالی و مرکزی، گونه BC15 به ۲۶۸ هزار هکتار می‌رسد، در حالی که در دلتای مکونگ، گونه Jasmine 85 ۲۵۱ هزار هکتار را به خود اختصاص داده است.

گونه‌های با کیفیت بالا نه تنها به افزایش بهره‌وری کمک می‌کنند (۱۰ تا ۱۵ درصد برای برنج هیبرید، ۸ تا ۱۰ درصد برای برنج خالص)، بلکه درآمد کشاورزان را نیز ۱۵ تا ۱۶ میلیون دانگ ویتنامی در هکتار در سال افزایش می‌دهند. گونه‌های برنج معطر و برنج‌های مخصوص سهم مهمی در ساخت برند برنج ویتنامی دارند.

با این حال، به طور متناقضی، منطقه کلیدی تولید برنج ملی، دلتای مکونگ، منطقه‌ای است که بالاترین میزان استفاده از بذرهای غیراستاندارد را دارد. طبق اعلام انجمن تجارت بذر ویتنام، این منطقه از نظر کیفیت بذر برنج، یک "زمین پست" است و همچنین منطقه‌ای است که بالاترین میزان استفاده از بذرهای سیستم غیراستاندارد و بدون فناوری فرآوری را دارد.

نماینده شرکت برنج ویتنام (Vinarice) تحلیل کرد: گونه‌ها نقش کلیدی در بهره‌وری، کیفیت محصولات کشاورزی، مقاومت در برابر بیماری‌ها و تحمل شرایط نامساعد دارند. گونه‌های کوتاه‌مدت همچنین به افزایش محصولات، تنوع ساختار محصول و افزایش سود کمک می‌کنند.

شیوه‌های تولید در دلتای مکونگ نشان می‌دهد که اگر کشاورزان از بذرهای بی‌کیفیت و بدون کنترل دقیق استفاده کنند، کیفیت آنها پس از هر بار کشت کاهش می‌یابد. این بذرها به راحتی از هم جدا و مخلوط می‌شوند، ویژگی‌های ذاتی خود را از دست می‌دهند، دوره رشد را طولانی می‌کنند، دانه‌های برنج عطر خود را از دست می‌دهند، باعث کاهش قیمت فروش می‌شوند و حتی از خرید آنها برای صادرات خودداری می‌شود.

گونه‌های نامرغوب نه تنها باعث ضرر اقتصادی برای کشاورزان می‌شوند، بلکه خطر از دست دادن اعتبار برندهای برنج ویتنامی در بازار بین‌المللی را نیز به همراه دارند. چند محموله برنج بی‌کیفیت می‌تواند کل منطقه تولید و حتی اعتبار ملی را تحت تأثیر قرار دهد.

امضای تفاهم‌نامه همکاری بین انجمن صنعت برنج ویتنام و انجمن تجارت بذر ویتنام - عکس: VGP/LS

فناوری پس از برداشت: «حفظ طلا» برای دانه‌ها

به گفته دانشمندان ، کیفیت بذر نه تنها در مزرعه، بلکه در مرحله پس از برداشت نیز تعیین می‌شود. برداشت در زمان مناسب، زمانی که ۹۶٪ از بذرهای پنبه رسیده باشند، یک پیش‌نیاز است.

بذرهای برداشت شده باید به سرعت حمل و در دمای زیر ۴۱ درجه سانتیگراد خشک شوند تا از آسیب به جنین جلوگیری شود. بسیاری از کارخانه‌ها در سیستم‌های خشک‌کن مدرن با ظرفیت ۴۵۰ تن در روز و شب سرمایه‌گذاری کرده‌اند و قبل از خشک کردن، یک فرآیند باد زدن اولیه برای جلوگیری از شوک حرارتی و حفظ سرعت جوانه‌زنی بالا انجام می‌دهند.

فرآوری و دسته‌بندی برنج تصفیه‌شده نیز بسیار مهم است. سیستم غربالگری جداسازی وزن مخصوص به حذف دانه‌های شکسته، نارس و علف هرز کمک می‌کند و تنها دانه‌های سفت و یکنواخت را حفظ می‌کند. این گام کلیدی برای ایجاد یک دسته دانه خالص و بهبود کیفیت دانه‌های برنج است.

هوش مصنوعی در ارزیابی برنج مشارکت می‌کند

در این کارگاه، آقای دوآن تان وو، نماینده شرکت فناوری EASYRICE، راهکار استفاده از هوش مصنوعی (AI) در ارزیابی برنج را معرفی کرد.

این سیستم هوش مصنوعی ویژگی‌های غلات را تجزیه و تحلیل می‌کند، انواع مورد نظر را شناسایی می‌کند و انواع تقلبی را بدون آسیب رساندن به غلات حذف می‌کند. به لطف این، کارخانه‌های آسیاب و شرکت‌های خرید می‌توانند سریع‌تر و دقیق‌تر تصمیم‌گیری کنند.

هوش مصنوعی به کاهش خطر آلودگی کمک می‌کند، در زمان پردازش صرفه‌جویی می‌کند و به‌ویژه هنگام خرید و فروش در مقادیر زیاد مؤثر است. تا به امروز، EASYRICE بیش از 10 میلیون تن برنج در سال را بازرسی کرده و به بیش از 300 کسب‌وکار در تایلند، هند و ویتنام خدمات ارائه می‌دهد.

تران مان بائو، رئیس گروه بذر تای بین و رئیس انجمن تجارت بذر ویتنام، از فناوری هوش مصنوعی در ارزیابی برنج شرکت EASYRICE بسیار قدردانی کرد و متعهد شد که فوراً با این شرکت برای ادامه بهبود کیفیت انواع برنج ویتنامی و حفظ برند برنج ویتنامی در بازار بین‌المللی همکاری کند.

به گفته دانشمندان، استفاده از هوش مصنوعی در ارزیابی، قابلیت اطمینان در تجارت را افزایش می‌دهد، به خصوص زمانی که بازار به طور فزاینده‌ای به برنج خالص و باکیفیت نیاز دارد.

مسیر اجتناب‌ناپذیر: همگام‌سازی علم و فناوری

کارشناسان معتقدند که ویتنام تنها با به‌کارگیری همزمان علم و فناوری در کل زنجیره تولید بذر می‌تواند کیفیت پایدار دانه برنج را حفظ کند: سرعت جوانه‌زنی بالا، رشد یکنواخت گیاه و عدم وجود ناخالصی.

بسیاری از گونه‌ها، مانند دای تام ۸، هونگ چائو ۶، آر وی تی، کیفیت برتر خود را ثابت کرده‌اند و در سطح بین‌المللی قابل رقابت هستند. با گونه‌های استاندارد، کشاورزان می‌توانند هزینه‌های کود و آفت‌کش را کاهش داده و برنج را با قیمت‌های بالا بفروشند.

مهمتر از همه، کنترل کیفیت بذر به اجرای موفقیت‌آمیز پروژه ۱ میلیون هکتار برنج با کیفیت بالا و کم انتشار گازهای گلخانه‌ای مرتبط با رشد سبز در منطقه دلتای مکونگ تا سال ۲۰۳۰ کمک می‌کند. این یک گام استراتژیک برای ساخت یک برند پایدار برنج ویتنامی است که جایگاه این کشور را در بازار جهانی برنج ارتقا می‌دهد.

در حال حاضر، ویتنام به لطف علم و فناوری فرصت دستیابی به موفقیت را دارد. با این حال، مسیر افزایش کیفیت برنج ویتنامی نمی‌تواند هیچ تأخیری را بپذیرد. از مزارع گرفته تا کارخانه‌ها، از نگهداری پس از برداشت گرفته تا کاربرد هوش مصنوعی، همه چیز باید هماهنگ و حرفه‌ای باشد.

زیرا تنها زمانی که از همان ابتدا از دانه‌ها مراقبت شود، برنج ویتنامی می‌تواند جایگاه شایسته خود را در سفره‌های جهانی تثبیت کند.

لو سون

منبع: https://baochinhphu.vn/khoa-hoc-cong-nghe-nang-tam-hat-giong-lua-gao-viet-nam-10225090411253451.htm