سیبزمینی شیرین یک غذای آشنا در زندگی روزمره است زیرا برای سلامتی مفید است. بنابراین، بسیاری از مردم اغلب سیبزمینی شیرین میخرند تا آن را ذخیره کرده و به تدریج مصرف کنند، با این باور که "هرچه سیبزمینی شیرین بیشتر ذخیره شود، شیرینتر میشود".
با این حال، سیبزمینیهای شیرین به دما بسیار حساس هستند؛ اگر به درستی نگهداری نشوند، خیلی سریع جوانه میزنند یا پژمرده میشوند.
آیا خوردن سیب زمینی شیرین جوانه زده بی خطر است؟
به گفتهی نگوین موک لان، متخصص تغذیه، همانطور که در VnExpress گزارش شده است، سیبزمینیهای شیرین جوانهزده سمی نیستند، مگر اینکه به کپک آلوده شده باشند. سیبزمینیهای شیرین وقتی به کپک آلوده میشوند، ایپومئامارون تولید میکنند، سمی که طعم تلخی به آنها میدهد.
بنابراین، اگر سیبزمینیها نشانههایی از جوانه زدن نشان میدهند یا برای مدت طولانی نگهداری شدهاند، باید آنها را دور بریزید و سعی نکنید قسمتهای جوانه زده را جدا کرده و بخورید.
حتی سیبزمینیهایی که تازه جوانه زدهاند و هیچ نشانهای از آلودگی باکتریایی ندارند، یا سیبزمینیهایی که مدت زیادی نگهداری شدهاند، ویتامین و مواد معدنیشان به طور قابل توجهی کاهش مییابد و طعمشان تغییر میکند و دیگر به خوشمزگی قبل نخواهند بود.
بنابراین، از نظر تغذیهای و آشپزی ، سیبزمینیهای شیرین جوانهزده نه خوشمزه هستند و نه مغذی. در واقع، تلاش برای جدا کردن جوانهها و ادامه خوردن آنها میتواند برای هضم مضر باشد و حتی ممکن است باعث مسمومیت غذایی شود.
کارشناسان توصیه میکنند سیبزمینی شیرین جوانهزده مصرف نشود. (تصویر: Pixabay)
نحوه نگهداری سیب زمینی شیرین
سیبزمینی شیرین را میتوان برای مدت طولانی نگهداری کرد، اما باید بدانید که چگونه آنها را نگهداری کنید. برای تازه، خوش طعم و مغذی نگه داشتن سیبزمینی شیرین خود، باید روشهای زیر را اعمال کنید:
با روزنامه نگهداری شود.
هر سیب زمینی شیرین را به صورت جداگانه در روزنامه بپیچید و روی هم بچینید. در جای خشک و با دمای مناسب نگهداری کنید. مطلقاً سیب زمینی شیرین را در جای مرطوب یا در معرض نور مستقیم خورشید نگهداری نکنید.
توجه داشته باشید که قبل از پیچیدن سیبزمینی در روزنامه، مهم است که مطمئن شوید خشک است و خیلی خیس یا پوشیده از گل نیست.
نگهداری سیبزمینی شیرین با شن
سیبزمینیهای شیرین را در یک گلدان بچینید، سپس روی آنها شن بریزید، به طوری که کاملاً روی آنها را بپوشاند. این روش به نگهداری طولانی مدت سیبزمینیهای شیرین بدون ترس از کپک زدن یا جوانه زدن کمک میکند.
منبع
نظر (0)