در طول عید تت، بیش از حد غذا ذخیره نکنید.

اداره ایمنی مواد غذایی وزارت بهداشت، توصیه می‌کند که مردم در طول عید تت «بیش از حد ذخیره نکنند» یا مواد غذایی با منشأ ناشناخته خریداری نکنند.

اداره ایمنی مواد غذایی وزارت بهداشت، توصیه می‌کند که مردم در طول عید تت «بیش از حد ذخیره نکنند» یا مواد غذایی با منشأ ناشناخته خریداری نکنند.

سال نو قمری زمانی است که تقاضا برای مصرف مواد غذایی افزایش می‌یابد، به خصوص برای اقلامی مانند گوشت، ماهی، کیک، مربا، الکل و آجیل.

عکس تصویرسازی.

با این حال، به گفته دکتر تران ویت نگا، مدیر بخش ایمنی مواد غذایی (وزارت بهداشت)، مردم نباید در طول عید تت بیش از حد مواد غذایی انبار کنند یا مواد غذایی با منشأ ناشناخته خریداری کنند. برای اطمینان از سلامت و جلوگیری از مسمومیت غذایی، مواد غذایی باید آگاهانه انتخاب و به درستی نگهداری شوند.

اداره ایمنی مواد غذایی توصیه می‌کند که مصرف‌کنندگان هنگام خرید مواد غذایی به برخی موارد مهم توجه کنند، مانند عدم خرید مواد غذایی با منشأ ناشناخته. به خصوص مواد غذایی بدون برچسب یا بدون تضمین مقررات مربوط به منشأ. مؤسسات تجاری باید استانداردهای مربوط به مواد اولیه و رویه‌های فرآوری را رعایت کنند.

به نگهداری مواد غذایی توجه کنید: غذاهای فاسدشدنی مانند ژامبون، سوسیس، کالباس و غیره نیاز به نگهداری در شرایط مناسب دمای سرد دارند.

نگهداری نامناسب می‌تواند منجر به مسمومیت غذایی شود. غذاهای فرآوری شده یا بسته‌بندی شده در خلاء نیز در صورت عدم نگهداری صحیح می‌توانند خطرساز باشند.

تاریخ انقضا و کیفیت غذاهای بسته‌بندی‌شده را بررسی کنید: برای غذاهای بسته‌بندی‌شده مانند کیک، مربا، آب‌نبات و غیره، مصرف‌کنندگان باید قبل از خرید، تاریخ انقضا، مبدا و فاکتورها و اسناد کامل را به دقت بررسی کنند.

غذای باقی مانده از وعده غذایی قبلی: طبق گفته سازمان بهداشت جهانی (WHO)، هنگام استفاده مجدد از غذای باقی مانده، افراد باید آن را حداقل به مدت ۵ دقیقه کاملاً بجوشانند تا از ایمنی آن اطمینان حاصل شود.

مدیر تران ویت نگا تأکید کرد که مؤسسات تولید و تجارت مواد غذایی باید از فرآوری گرفته تا نگهداری و توزیع، مقررات مربوط به بهداشت و ایمنی مواد غذایی را به شدت رعایت کنند.

به طور خاص، منشأ مواد اولیه باید مشخص باشد، فرآوری باید کیفیت را تضمین کند و هیچ افزودنی خارج از فهرست مجاز وزارت بهداشت نباید استفاده شود.

اداره ایمنی مواد غذایی همچنین توصیه می‌کند که مشاغل باید آگاهی خود را در مورد مسئولیت در قبال سلامت عمومی افزایش دهند و اطمینان حاصل کنند که محصولاتی که برای سال نو قمری سرو می‌شوند کاملاً ایمن هستند تا مصرف‌کنندگان بتوانند بدون نگرانی در مورد مشکلات سلامتی از فصل تعطیلات لذت ببرند.

درست از ابتدای دسامبر ۲۰۲۴، زمانی که فصل جشن‌ها شروع به جنب و جوش کرد، کمیته مرکزی راهبری بین‌بخشی ایمنی مواد غذایی، فعالیت‌های بازرسی و نظارت بر ایمنی مواد غذایی را در ۱۰ استان و شهر کلیدی مستقر کرد.

مدیر تران ویت نگا گفت که بازرسی‌ها به شدت انجام خواهد شد، به خصوص در مورد اقلامی که به مقدار زیاد در طول تت مصرف می‌شوند مانند شیرینی‌جات، ژامبون، شراب، آبجو و محصولات مصرفی در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی. تیم‌های بازرسی نه تنها کیفیت محصول را بررسی می‌کنند، بلکه به شدت با تخلفات ایمنی مواد غذایی نیز برخورد خواهند کرد.

علاوه بر فعالیت‌های بازرسی، اداره ایمنی مواد غذایی دو کمپین مهم برای حفاظت از سلامت عمومی، مانند یک کمپین ارتباطی برای افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان در مورد نحوه انتخاب و نگهداری مواد غذایی سالم، راه‌اندازی کرد.

از طریق روش‌های مختلف تبلیغاتی، مردم به دانش مربوط به استانداردهای ایمنی مواد غذایی، نحوه تشخیص تخلفات و مجازات‌های مرتبط مجهز خواهند شد.

کمپین بازرسی: تیم بازرسی بر اقلامی تمرکز خواهد کرد که در طول تت به شدت مصرف می‌شوند، مانند کیک، مربا، ژامبون و غذاهای فرآوری شده.

اداره ایمنی مواد غذایی با وزارتخانه‌ها و شعب مربوطه مانند وزارت کشاورزی و توسعه روستایی، وزارت صنعت و تجارت و پلیس برای بازرسی از تولید، فرآوری و نگهداری مواد غذایی در مراکز تجاری هماهنگی خواهد کرد.

اگرچه سال نو قمری زمان شادی و تجدید دیدار است، اما تضمین ایمنی مواد غذایی موضوعی است که نمی‌توان آن را ساده گرفت. انتخاب غذای مناسب، نگهداری صحیح آن و مصرف مسئولانه آن به مردم کمک می‌کند تا از سلامت خود و خانواده‌هایشان محافظت کنند و در عین حال به ایجاد یک جامعه مصرف‌کننده هوشمند و ایمن کمک کنند.

طبق اعلام وزارت بهداشت، در سال ۲۰۲۴، این کشور بیش از ۱۳۰ مورد مسمومیت غذایی را ثبت کرده است که باعث بیماری بیش از ۴۷۰۰ نفر و مرگ ۲۳ نفر شده است. در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته، تعداد موارد مسمومیت نزدیک به ۱۰ مورد و تعداد افراد آلوده بیش از ۲۶۰۰ نفر افزایش یافته است.

موارد مسمومیت غذایی عمدتاً در آشپزخانه‌های جمعی، بوفه‌های مدارس، غذاخوری‌های نزدیک مدارس و غذاهای خیابانی در استان‌هایی مانند خان هوا، دونگ نای، سوک ترانگ، شهر هوشی مین و وین فوک رخ می‌دهد.

علل اصلی مسمومیت غذایی دسته جمعی شامل سموم طبیعی است: حوادث مسمومیت عمدتاً شامل سموم حیوانات عجیب و غریب مانند ماهی بادکنکی، قارچ‌های وحشی و وزغ‌ها می‌شود. این غذاها، در صورت تهیه نادرست، می‌توانند باعث مسمومیت جدی شوند.

باکتری‌هایی مانند سالمونلا، ای. کولی، باسیلوس سرئوس و هیستامین از علل شایع مسمومیت غذایی هستند. تهیه و نگهداری غیربهداشتی غذا شرایط ایده‌آلی را برای رشد میکروارگانیسم‌ها ایجاد می‌کند.

برخی از مسمومیت‌ها مربوط به استفاده از مواد شیمیایی ناامن در تولید و فرآوری مواد غذایی است. نگهداری نامناسب مواد غذایی در آشپزخانه‌های عمومی، رستوران‌ها یا مراکز فرآوری می‌تواند منجر به رشد باکتری‌ها و مسمومیت شود.

منبع: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html