کنترل کیفیت در آشپزخانه مدارس

اخیراً، مقامات محلی در هانوی بازرسی و نظارت خود را برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی در آشپزخانه‌های مدارس افزایش داده‌اند.

اخیراً، مقامات محلی در هانوی بازرسی و نظارت خود را برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی در آشپزخانه‌های مدارس افزایش داده‌اند.

در سال تحصیلی 2024-2025، بخش آموزش و پرورش هانوی بیش از 2900 مدرسه با 2.3 میلیون دانش‌آموز پیش‌دبستانی و دبستانی خواهد داشت - منطقه‌ای با بزرگترین مقیاس آموزشی در کشور. علاوه بر این، پایتخت بیش از 4000 آشپزخانه مدرسه دارد.

اخیراً، مناطق محلی در هانوی بازرسی و نظارت را برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی در آشپزخانه‌های مدارس افزایش داده‌اند.

در حال حاضر، بزرگترین مشکل در اتصال محصولات کشاورزی ایمن به آشپزخانه‌های جمعی به دلیل قیمت پایین هر وعده غذایی است؛ بسیاری از مدارس و والدین با افزایش قیمت متناسب با محصول ورودی موافقت نکرده‌اند.

صاحبان مشاغلی که آشپزخانه‌های اشتراکی دارند، هنوز به طور جسورانه روی منابع غذایی پاک سرمایه‌گذاری نکرده‌اند تا سلامت کارگران را تضمین کنند.

بنابراین، مسئولین باید تبلیغات را برای افزایش آگاهی و حس مسئولیت اجتماعی در بین سازمان‌ها، افراد و مصرف‌کنندگان افزایش دهند، عادات آنها را در انتخاب و مصرف مواد غذایی با منشأ مشخص تغییر دهند و از این طریق تغییرات اساسی در تولید و مصرف ایجاد کنند...

دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، گفت که از آگوست 2024 تا پایان آگوست 2025، کل شهر بر تضمین ایمنی مواد غذایی در داخل و خارج از مدارس تمرکز خواهد کرد.

بر این اساس، آشپزخانه‌های مدارس از نظر مبدا و فرآوری مواد غذایی به شدت کنترل می‌شوند تا ایمنی تضمین شود و از مسمومیت دانش‌آموزان و معلمان جلوگیری شود.

در کنار آن، خدمات غذایی اطراف مدارس نیز باید توسط مقامات محلی بازرسی و نظارت شوند.

این شهر توجه ویژه‌ای به دکه‌های خودجوش و دستفروشان خیابانی در اطراف دروازه‌های مدارس دارد. از آنجا که مواد غذایی فروخته شده در این دکه‌ها منشأ ناشناخته‌ای دارند، سلامت دانش‌آموزان را به خطر می‌اندازند...

به طور خاص، کار بررسی، نظارت و ردیابی منشأ مواد غذایی در داخل و اطراف دروازه مدرسه به طور جدی و منظم انجام خواهد شد؛ با سازمان‌ها و افرادی که مقررات را نقض می‌کنند، به شدت برخورد خواهد شد.

برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی، اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی توصیه می‌کند که تیم‌های بازرسی از مناطق، شهرها و شهرستان‌ها بر بازرسی‌های غافلگیرانه و پس از بازرسی‌ها تمرکز کنند تا ببینند که مراکز تا چه حد تخلفات و مشکلات موجود را اصلاح کرده‌اند.

از آنجا، می‌توان به سرعت مواد غذایی ناسالم، مراکز متخلف و مراکزی که به طور کامل رویه‌های فرآوری را رعایت نکرده‌اند، شناسایی کرد. علاوه بر این، مسئولین محلی باید به تقویت تبلیغات و راهنمایی مدارس ادامه دهند و به دانش‌آموزان یادآوری کنند که از مواد غذایی با منشأ ناشناخته که توسط غریبه‌ها تهیه می‌شود، استفاده نکنند.

تران دِ کونگ، مدیر اداره آموزش و پرورش هانوی، تأیید کرد که برای تکمیل موفقیت‌آمیز وظایف سال تحصیلی 2024-2025 و اطمینان از تحصیل خوب دانش‌آموزان، مراقبت و حفاظت از سلامت آنها توسط کل بخش به عنوان یک وظیفه با اولویت بالا شناخته شده است و نباید در هیچ زمانی نادیده گرفته شود.

همه مدارس دارای اتاق‌های پزشکی کاملاً مجهز، فهرستی از داروها و کادر پزشکی مجرب و آماده به خدمت هستند که در صورت بروز حادثه آماده پاسخگویی می‌باشند.

برای جلوگیری از به خطر افتادن ایمنی و بهداشت مواد غذایی در داخل و خارج از دروازه‌های مدرسه، علاوه بر ادامه هماهنگی با مسئولین، ترویج فعالانه حس مسئولیت‌پذیری در مراقبت و حفاظت از سلامت دانش‌آموزان، مورد توجه ویژه مدارس شهر قرار گرفته است.

منبع: https://baodautu.vn/kiem-soat-chat-luong-tai-bep-an-truong-hoc-d228466.html