بوی غذا بد است، دانشآموزان دچار مسمومیت غذایی میشوند.
صبح زود ۱۵ اکتبر، والدین دانشآموزان مدرسه ابتدایی کو خه در بخش بین مین، هانوی، به همراه تیم نظارت بر ایمنی مواد غذایی مدرسه، کیسههای متعددی از تخم بلدرچین پوستکنده و گوشت را کشف کردند که بوی تند و نامطبوعی از خود ساطع میکردند. از نظر بصری مشخص بود که هزاران تخم بلدرچین پوستکنده با بیدقتی در کیسههای پلاستیکی گرهخورده قرار داده شدهاند. در جلسه بعدی با مدرسه و والدین، نمایندهای از شرکت بازرگانی و خدماتی نات آنه اعتراف کرد که غذا به صورت تصادفی به مدرسه منتقل شده و الزامات قانونی را رعایت نکرده است. به طور خاص، غذا در خلاء بستهبندی نشده بود و فاقد ظروف عایقبندی شده برای تضمین کیفیت غذا بود.
نکته قابل توجه این است که در طول بازرسی مواد غذایی، والدین بسیاری از ظروف آشپزخانه، از جمله چاقو و پوستکن، را نیز کشف کردند که زنگ زده و برای تهیه غذا به وضوح ناامن بودند.
مدرسه ابتدایی کو خه متعاقباً جلسهای با والدین برگزار کرد و مجبور شد به یک تأمینکننده غذای جدید روی بیاورد. با این حال، والدین همچنان نگران کیفیت وعدههای غذایی روزانه فرزندانشان هستند.
همچنین در هانوی، درست از ابتدای سال تحصیلی، بسیاری از والدین از اینکه انواع مختلف سبزیجات با منشأ ناشناخته توسط شرکت تولیدی، تجاری و خدماتی لیِن آن، واقع در کمون سون دونگ، به صورت «جادویی» بستهبندی و با برچسب «سبزیجات پاک» و دارای کدهای QR برای ردیابی، مستقیماً به بوفه مدارس عرضه میشدند، ناراحت شدند.
علاوه بر این، ۴۰ دانشآموز از مدرسه ابتدایی شبانهروزی قومی کیم توی در کمون کیم نگان، استان کوانگ تری ، به دلیل مسمومیت غذایی پس از ناهار مدرسه در بیمارستان بستری شدند. نتایج آزمایش از موسسه پاستور در نها ترانگ نشان داد که هم ماهی سی باس پخته شده و هم نمونه یک دانشآموز حاوی باکتری باسیلوس سرئوس هستند که انتروتوکسین تولید میکند.
اطلاعات از مدیر مدرسه
خانم نگوین تی نام، مدیر مدرسه ابتدایی کو خه، در مورد حادثه کشف گوشت فاسد و تخممرغهای بدبو که تقریباً به مدرسه راه یافته بودند، به روزنامه تین فونگ گفت که کشف غذای بدبو به دلیل بازرسی غافلگیرانه والدین نبوده، بلکه یک بازرسی برنامهریزی شده بوده که در ابتدای سال تحصیلی بین مدرسه و والدین توافق شده بود. او گفت: «من به کارکنان دستور دادم هر غذایی را که ناامن تشخیص داده شده است، برگردانند. و این اولین بار در سال تحصیلی 2025-2026 است که والدین و کادر پزشکی غذای ناامن کشف کردهاند.»
خانم نام با زیر سوال بردن نقش مدیریتی و نظارتی مدیریت مدرسه در مورد ظروف پخت و پز زنگ زده و غیراستاندارد آشپزخانه، گفت: مدرسه به شرکت تذکر داده بود که ظروف بلااستفاده را خارج کند، اما در زمان بازرسی والدین در 15 اکتبر، شرکت هنوز آن ظروف را خارج نکرده بود.
خانم نام اظهار داشت که مدیریت مدرسه جلسهای اضطراری با والدین برگزار کرد و مسئولیت کامل عملکرد آشپزخانه مدرسه را پذیرفت. با این حال، وقتی از او در مورد نقش نظارتی مدرسه در حمل و نقل غذا به مدرسه توسط شرکت فاقد صلاحیت (فاقد ظروف عایقبندی) سوال شد، او فقط تکرار کرد: «تمام غذاهایی که شرایط لازم را ندارند، برگردانده میشوند. در مورد حمل و نقل، دلایل زیادی وجود دارد؛ بسته به نوع غذا، ممکن است امروز تضمین شود و فردا نه.»
مدرسه ابتدایی کو خه ۱۵۱۸ دانشآموز دارد و تقریباً ۱۴۰۰ نفر از آنها هر روز برای ناهار در مدرسه ثبتنام میکنند.
نظارت باید تقویت شود و مسئولیتها به روشنی تعریف شوند.
بر اساس حوادث گذشته در مورد ایمنی مواد غذایی، مدارس همواره تنها با فسخ قرارداد با تأمینکنندگان مواد غذایی و روی آوردن به تأمینکنندگان دیگر واکنش نشان دادهاند. در همین حال، ورود مواد غذایی با منشأ ناشناخته و کیفیت نامناسب به مدارس و تهیه آنها در وعدههای غذایی، تأثیر منفی بر سلامت دانشآموزان داشته است. در واقع، موارد متعددی از مسمومیت غذایی دسته جمعی در بین دانشآموزان مشاهده شده است.
آقای تران ون نام، والدی که دو فرزند دارد و در مدرسهای در بخش ها دونگ، هانوی، به مدرسه میروند و ناهار میخورند، معتقد است که برای پاسخگو کردن مسئولان آشپزخانههای ناهار مدارس، مجازاتهای شدیدتری لازم است و روند صدور گواهینامه برای واحدهای مطابق با ایمنی مواد غذایی باید سختگیرانهتر شود. او میخواهد اطمینان حاصل کند که تأمینکنندگان مواد غذایی کار خود را جدی میگیرند و رعایت استانداردهای ایمنی فقط به داشتن "گواهینامه" محدود نمیشود. آقای نام گفت: "وقتی مشکلی پیش میآید، افراد درگیر باید پاسخگو باشند. مدارس باید نظارت والدین را تقویت کنند. به عنوان مثال، برنامهریزی گروههای ۳ تا ۵ نفره از والدین برای بازرسی نوبتی مواد غذایی، از مراحل اولیه تا فرآوری و تقسیمبندی، ایمنی بهتری را تضمین میکند."
در آغاز این سال تحصیلی، اداره آموزش و پرورش هانوی دستورالعمل فوری در مورد ایمنی مواد غذایی مدارس صادر کرد که شامل موارد زیر بود: مدارس موظفند به هیچ وجه از مواد غذایی با منشأ ناشناخته، تاریخ انقضا گذشته یا فاسد استفاده نکنند. هر مدرسه باید یک فرآیند "بازرسی سه مرحلهای مواد غذایی" را به طور دقیق اجرا کند، از جمله بررسی مواد اولیه، بررسی در حین فرآوری و بررسی قبل از استفاده. تجهیزات فرآوری و ذخیرهسازی باید برای مواد غذایی خام و پخته جدا باشند و دارای برچسبها/علائم متمایز باشند. باید کابینتهای جداگانهای برای نگهداری و حفظ مواد غذایی پخته شده و مواد اولیه خام وجود داشته باشد.
خانم وو تو ها، نایب رئیس کمیته مردمی هانوی، درخواست کرد که در صورت مشاهده هرگونه تخلف در ایمنی مواد غذایی، ارائه وعدههای غذایی باید فوراً متوقف شده و با یک ارائهدهنده واجد شرایط دیگر جایگزین شود. علاوه بر این، در صورت بروز تخلف در مدیریت آشپزخانههای مدارس، مسئولیت مدیران مدارس بررسی خواهد شد.
مدارس باید هنگام عقد قرارداد با ارائه دهندگان وعدههای غذایی، شرایط ایمنی مواد غذایی را ارزیابی کنند. به طور خاص، هنگام امضای قرارداد با تأمینکنندگان مواد غذایی، شرایط ایمنی مواد غذایی باید ارزیابی شود.
هانوی در حال حاضر نزدیک به ۳۰۰۰ مدرسه در تمام مقاطع تحصیلی دارد، از جمله نزدیک به ۲۲۰۰ مدرسه دولتی که وعدههای غذایی نیمهشبانهروزی را به اشکال مختلف برای دانشآموزان فراهم میکنند: پختوپز مستقل، همکاری با خدمات پذیرایی و ارائه غذاهای آماده.
آقای تران دِ کونگ، مدیر اداره آموزش و پرورش هانوی، گفت که این اداره به مدارس دستور داده است تا منوی ناهار مدرسه و منشأ غذا را به طور عمومی اعلام کنند. علاوه بر این، رئیس مدرسهای که برنامه ناهار مدرسه را سازماندهی میکند، مسئولیت کامل ایمنی مواد غذایی در موسسه خود را بر عهده دارد.
در مورد پرونده ساکنان مبنی بر قاچاق «مواد غذایی ناسالم» به مدارس: مدیر همچنان از وظایف خود معلق است.
در مورد پرونده ساکنانی که ادعا میکنند «مواد غذایی ناسالم» به صورت قاچاق به مدارس لام دونگ وارد میشود: مدیر مدرسه به طور موقت از وظایف خود تعلیق شده است.
ساکنان ادعا میکنند که «مواد غذایی ناسالم» به صورت قاچاق وارد مدرسهای در استان لام دونگ میشود.
منبع: https://tienphong.vn/thuc-pham-boc-mui-vao-truong-hoc-ai-chiu-trach-nhiem-post1790146.tpo
نظر (0)