لام دونگ و هدف آن توسعه محصولات فلفل جهانی.

استان لام دونگ در حال گذار از تولید انبوه فلفل به توسعه محصولات پایدار و باکیفیت برای ادغام عمیق‌تر در بازار بین‌المللی است.

یک باغ فلفل ارگانیک متعلق به یکی از اعضای تعاونی کشاورزی ارگانیک هوانگ نگوین، کمون توآن هان.

تضمین کیفیت

در حال حاضر گیاهان فلفل در بیش از ۷۰ کشور جهان، با مساحت تقریبی ۶۷۰،۰۰۰ هکتار و تولید سالانه ۵۵۸،۰۰۰ تن، کشت می‌شوند. در میان این کشورها، ویتنام تولیدکننده و صادرکننده پیشرو فلفل در جهان است.

تا پایان سال ۲۰۲۴، ویتنام تقریباً ۱۱۰۵۰۰ هکتار مزارع فلفل داشت که عمدتاً در ارتفاعات مرکزی و جنوب شرقی ویتنام متمرکز بودند و حدود ۲۰۰۰۰۰ تن فلفل تولید می‌کردند که ۳۵٪ از تولید جهانی فلفل و نزدیک به ۵۵٪ از ارزش صادرات جهانی فلفل را تشکیل می‌داد.

نکته قابل توجه این است که اگرچه سطح زیر کشت فلفل در مقایسه با سایر محصولات مانند قهوه، کائوچو و بادام هندی زیاد نیست، اما ارزش اقتصادی آن برجسته است. در سال ۲۰۲۴، گردش مالی صادرات فلفل ویتنام به ۱.۳۲ میلیارد دلار رسید - رقمی چشمگیر که به "طلای سیاه" تشبیه شده است و نشان دهنده نقش ویژه این محصول در صادرات کشاورزی است.

وزارت کشاورزی و محیط زیست، در مواجهه با فشارهای ناشی از تغییرات اقلیمی، بیماری‌ها و هزینه‌های تولید، طرحی را برای توسعه پایدار کشت فلفل تا سال ۲۰۳۰ تدوین کرده است. بر این اساس، سطح زیر کشت به ۸۰۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰۰ هکتار تنظیم خواهد شد، اما با تمرکز بر بهبود بهره‌وری تا تقریباً ۲۵ تن در هکتار، کیفیت و قابلیت ردیابی. هدف این طرح این است که تا سال ۲۰۳۰، حداقل ۴۰٪ از منطقه کشت فلفل مطابق با استانداردهای GAP یا معادل آن باشد و حدود ۵۰٪ از منطقه دارای کدهای منطقه کاشت باشند.

با توجه به تغییرات اقلیمی، افزایش هزینه‌های ورودی و موانع فنی فزاینده از سوی بازارهای صادراتی، صنعت فلفل ویتنام در یک دوراهی بزرگ قرار دارد: تغییر از تولید انبوه به توسعه پایدار و با کیفیت بالا.

در این فرآیند، استان لام دونگ با استراتژی توسعه تولید فلفل پاک، پایبندی به استانداردهای بین‌المللی و حفاظت از محیط زیست، نمونه‌ای درخشان از خود نشان می‌دهد. لام دونگ در حال اولویت‌بندی اجرای استانداردهای VietGAP، GlobalGAP و ارگانیک است.

پایتخت فلفل تمیز

در حال حاضر، استان لام دونگ تقریباً ۳۶۰۰۰ هکتار مزارع فلفل دارد که از نظر سطح زیر کشت فلفل، رتبه اول را در کشور دارد. لام دونگ همچنین از شرایط آب و هوایی و خاک مطلوبی برخوردار است، به ویژه خاک‌های قرمز بازالتی آن که برای توسعه فلفل با کیفیت بالا مناسب هستند.

این استان تقریباً 30 کارخانه تولید فلفل دارد که استانداردهای صدور گواهینامه را رعایت می‌کنند و مساحتی بالغ بر 3100 هکتار را پوشش می‌دهند. این استان دو منطقه تولید فلفل با فناوری پیشرفته را در کمون توآن هان با مساحت کل بیش از 1549 هکتار به رسمیت شناخته است.

در این دو منطقه کشت فلفل با فناوری پیشرفته، مردم طبق استانداردهای ارگانیک و جنگل‌های بارانی، محصولات خود را تولید، همکاری و خرید آنها را تضمین می‌کنند و دارای گواهی علامت تجاری جمعی Dak Song Pepper و نشان جغرافیایی Dak Nong Pepper هستند.

با توجه به این مزایا، از ابتدای سال ۲۰۲۵، انجمن فلفل و ادویه ویتنام (VPSA) با کسب و کارهای صادراتی همکاری کرده است تا مجموعه‌ای از دوره‌های آموزشی در مورد تولید فلفل پاک را برای کشاورزان، گروه‌ها، تعاونی‌ها و کسب و کارهای خرید در استان لام دونگ ترتیب دهد. هدف کلی این است که اطمینان حاصل شود که محصولات فلفل از استانداردهای کیفی بالایی برخوردار هستند، واجد شرایط ورود به بازارهای پرتقاضا مانند اتحادیه اروپا، ایالات متحده و ژاپن هستند و برند فلفل ویتنامی را در سطح بین‌المللی حفظ می‌کنند.

آقای ها کونگ شا، مدیر شرکت تعاونی محصولات کشاورزی ارگانیک Bechamp Dak Nong، تجربه واحد خود در تولید فلفل طبق استانداردهای ارگانیک را به اشتراک گذاشت.

آقای ها کونگ شا، مدیر تعاونی محصولات کشاورزی ارگانیک Bechamp Dak Nong در کمون Truong Xuan، گفت که در اوایل ماه ژوئن، VPSA به ۱۰۰ کشاورز در منطقه آموزش داده است.

محتوای آموزشی بر کشاورزی پایدار طبق استانداردهای GAP و ارگانیک؛ کنترل سطح باقیمانده آفت‌کش‌ها (MRLs)، جلوگیری از آلودگی با سودان رد؛ تکنیک‌های برداشت، خشک کردن و نگهداری فلفل برای به حداقل رساندن ناخالصی‌ها و میکروارگانیسم‌های مضر؛ شناسایی خطرات ناشی از اقلام سنتی مانند بسته‌بندی و برزنت‌های رنگی که ممکن است باعث قرار گرفتن در معرض مواد سمی شوند... تمرکز دارد.

خانم هوانگ تی لین، رئیس VPSA، دانش خود را در مورد تولید فلفل تمیز با کشاورزان، تعاونی‌ها و مشاغل استان لام دونگ به اشتراک گذاشت.

به گفته خانم هوانگ تی لین، رئیس VPSA، یکی از بزرگترین خطرات در حال حاضر از فرآیند کشت فلفل و جابجایی، نگهداری و مصرف پس از برداشت ناشی می‌شود. خانم لین توصیه می‌کند که تولیدکنندگان فلفل باید در حفظ محصولات خود پیشگیرانه عمل کنند. اگر نیازی به فروش فوری ندارند، کشاورزان باید فلفل را در مکانی تمیز، خنک و با تهویه مناسب نگهداری کنند تا از آلودگی باکتریایی جلوگیری شود.

کشاورزان باید از سپردن محصولات خود به دلالان بدون قرارداد مشخص خودداری کنند تا از خطرات مربوط به قیمت و کیفیت محصول جلوگیری شود. آنها باید از فرصت فعلی بازار، با قیمت بالای فلفل، نهایت استفاده را ببرند تا سود خود را به حداکثر برسانند و دوره‌های قبلی قیمت پایین، از جمله سال‌های ۲۰۱۸ تا ۲۰۲۰، را جبران کنند.

آقای نگوین دین کوئیت، یکی از شرکای شرکت تعاونی Bechamp Dak Nong، گفت: «در واقع، تحقیقات ما نشان داده است که علف‌های هرز در حفظ تنوع زیستی «طلا» هستند. اگر کشاورزان از علف‌کش‌ها استفاده کنند، آن کود آلی را از دست می‌دهند. با توجه به ویژگی‌های خاک بوکسیت مانند استان لام دونگ، اجازه دادن به رشد علف‌های هرز به گیاهان فلفل کمک می‌کند تا در برابر آفات و بیماری‌ها مقاومت کنند و کود عالی تولید کنند.»

آقای کوئیت اظهار داشت که استفاده از کودهای زیستی، درختان سایه‌دار و محافظت از پوشش گیاهی طبیعی به گیاهان فلفل کمک می‌کند تا سالم رشد کنند، کمتر در معرض آفات و بیماری‌ها قرار گیرند و در مقایسه با کشاورزی شیمیایی سنتی، محصولی با کیفیت بسیار بالاتر تولید کنند.

سازمان‌های تخصصی نیز با ارائه بیش از ۲۵ نوع حشره‌کش، ۲۹ قارچ‌کش و فرآورده‌های بیولوژیکی توصیه‌شده، نقش حیاتی در هدایت استفاده صحیح از محصولات حفاظت از گیاهان ایفا می‌کنند.

به طور خاص، آزمایش نمونه‌های فلفل صادراتی قبل از عرضه به بازار، گامی اساسی در تضمین کیفیت و ایمنی مواد غذایی است.

با پیش‌بینی ادامه کاهش تولید جهانی فلفل تا سال ۲۰۲۵، ویتنام این فرصت را دارد که در صورت بهره‌گیری از مزایای خود در کیفیت، شهرت و محصولات پاک، جایگاه خود را در نقشه صادرات تقویت کند. شرکت‌های بزرگ در حال سرمایه‌گذاری در کارخانه‌های فرآوری و توسعه مناطق تولید مواد اولیه ارگانیک در سطح محلی هستند و این امر باعث ایجاد انگیزه قوی برای زنجیره ارزش فلفل پاک می‌شود.

استان لام دونگ در مسیر درستی در توسعه تولید فلفل پاک قرار دارد، نه تنها برای حفظ تولید، بلکه مهمتر از آن، برای ایجاد ارزش پایدار و سازگار با محیط زیست که الزامات ادغام بین‌المللی را برآورده می‌کند.

منبع: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html