لام دونگ و هدف توسعه محصولات فلفل جهانی

لام دونگ به شدت در حال گذار از تولید انبوه فلفل به سمت توسعه محصولات پایدار و با کیفیت بالا برای ادغام عمیق در بازار بین‌المللی است.

باغ فلفل ارگانیک اعضای تعاونی کشاورزی ارگانیک هوانگ نگوین، کمون توآن هان.

تضمین کیفیت

فلفل در حال حاضر در بیش از ۷۰ کشور جهان، با مساحت کل حدود ۶۷۰ هزار هکتار، کشت می‌شود و سالانه ۵۵۸ هزار تن از آن تولید می‌شود. در میان آنها، ویتنام قدرت برتر جهان در تولید و صادرات فلفل است.

تا پایان سال ۲۰۲۴، ویتنام حدود ۱۱۰۵۰۰ هکتار فلفل خواهد داشت که عمدتاً در ارتفاعات مرکزی و جنوب شرقی متمرکز است و حدود ۲۰۰۰۰۰ تن محصول تولید خواهد کرد که ۳۵٪ از تولید و نزدیک به ۵۵٪ از گردش مالی صادرات فلفل جهان را تشکیل می‌دهد.

شایان ذکر است که اگرچه منطقه کشت فلفل در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی مانند قهوه، کائوچو، بادام هندی و غیره زیاد نیست، اما ارزش اقتصادی آن برجسته است. در سال 2024، گردش مالی صادرات فلفل ویتنام به 1.32 میلیارد دلار خواهد رسید - رقمی چشمگیر که به "طلای سیاه" تشبیه شده است و نشان دهنده نقش ویژه این گیاه در صادرات کشاورزی است.

وزارت کشاورزی و محیط زیست، در مواجهه با فشارهای ناشی از تغییرات اقلیمی، بیماری‌ها و هزینه‌های تولید، پروژه‌ای را برای توسعه پایدار فلفل تا سال ۲۰۳۰ تدوین کرده است. بر این اساس، مساحت زیر کشت به ۸۰،۰۰۰ تا ۱۰۰،۰۰۰ هکتار تنظیم خواهد شد، اما با تمرکز بر بهبود بهره‌وری تا حدود ۲۵ تن در هکتار، کیفیت و قابلیت ردیابی. هدف این پروژه این است که تا سال ۲۰۳۰، حداقل ۴۰٪ از منطقه فلفل با استانداردهای GAP یا معادل آن مطابقت داشته باشد و حدود ۵۰٪ از منطقه دارای کد منطقه کشت باشد.

در زمینه تغییرات اقلیمی، افزایش هزینه‌های ورودی و موانع فنی فزاینده از سوی بازارهای صادراتی، صنعت فلفل ویتنام با یک نقطه عطف بزرگ روبرو است: تغییر از تولید انبوه به توسعه پایدار و با کیفیت بالا.

در این فرآیند، استان لام دونگ با استراتژی توسعه فلفل پاک، مطابق با استانداردهای بین‌المللی و حفاظت از محیط زیست، نقطه عطفی را نشان می‌دهد. لام دونگ در حال اولویت‌بندی اجرای استانداردهای VietGAP، GlobalGAP و ارگانیک است.

پایتخت فلفل تمیز

در حال حاضر، لام دونگ حدود ۳۶۰۰۰ هکتار فلفل دارد که در سطح زیر کشت این محصول در کشور پیشرو است. لام دونگ همچنین منطقه‌ای با آب و هوای مطلوب و شرایط خاک، به ویژه خاک بازالت قرمز است که برای کشت فلفل مرغوب مناسب است.

این استان حدود 30 کارخانه تولید فلفل مطابق با استانداردهای صدور گواهینامه دارد که مساحتی بالغ بر 3100 هکتار را در بر می‌گیرد. این استان دو منطقه تولید فلفل با فناوری پیشرفته را در کمون توآن هان با مساحت کل بیش از 1549 هکتار به رسمیت شناخته است.

در این دو منطقه کشت فلفل با فناوری پیشرفته، مردم محصولات خود را مطابق با استانداردهای ارگانیک و جنگل‌های بارانی تولید، همکاری و مصرف می‌کنند و دارای گواهی علامت تجاری جمعی Dak Song Pepper و Geographical Indication Dak Nong Pepper هستند.

با مزایای فوق، از ابتدای سال ۲۰۲۵، انجمن فلفل و ادویه ویتنام (VPSA) با شرکت‌های صادراتی هماهنگی کرده است تا دوره‌های آموزشی در مورد تولید فلفل تمیز را برای افراد، گروه‌ها، تعاونی‌ها و شرکت‌های خریدار در لام دونگ ترتیب دهد. هدف کلی، تضمین محصولات فلفل با کیفیت بالا، واجد شرایط برای نفوذ به بازارهای پرتقاضا مانند اتحادیه اروپا، ایالات متحده، ژاپن و حفظ برند فلفل ویتنامی در بازار بین‌المللی است.

آقای ها کونگ شا - مدیر شرکت تعاونی کشاورزی ارگانیک Bechamp Dak Nong، تجربه خود را در تولید فلفل طبق استانداردهای ارگانیک این واحد به اشتراک می‌گذارد.

آقای ها کونگ شا - مدیر تعاونی کشاورزی ارگانیک Bechamp Dak Nong، از توابع ترونگ شوان، گفت که در اوایل ماه ژوئن، VPSA به ۱۰۰ کشاورز در این منطقه آموزش داده است.

محتوای آموزشی بر کشاورزی پایدار طبق استانداردهای GAP و ارگانیک؛ کنترل بقایای آفت‌کش‌ها (MRLs)، جلوگیری از آلودگی به سودان رد؛ تکنیک‌های برداشت، خشک کردن و نگهداری فلفل برای به حداقل رساندن ناخالصی‌ها و میکروارگانیسم‌های مضر؛ شناسایی خطرات ناشی از اقلام سنتی مانند بسته‌بندی و برزنت که می‌توانند باعث قرار گرفتن در معرض مواد سمی شوند... تمرکز دارد.

خانم هوانگ تی لین - رئیس VPSA، دانش تولید فلفل پاک را با کشاورزان، تعاونی‌ها و مشاغل در لام دونگ به اشتراک می‌گذارد.

به گفته خانم هوانگ تی لین - رئیس VPSA، یکی از بزرگترین خطرات امروز ناشی از فرآیند کشت فلفل و پس از برداشت، نگهداری و مصرف آن است. خانم لین توصیه می‌کند که تولیدکنندگان فلفل باید در نگهداری محصول خود پیشگیرانه عمل کنند. اگر نیازی به فروش فوری ندارند، کشاورزان باید فلفل را در مکانی تمیز و خنک نگهداری کنند تا از آلودگی جلوگیری شود.

کشاورزان برای جلوگیری از ریسک در قیمت و کیفیت محصول، در صورت عدم شفافیت قرارداد، با نمایندگان قرارداد امضا نمی‌کنند. کشاورزان باید از فرصت فعلی بازار، زمانی که قیمت فلفل بالا است، نهایت استفاده را ببرند تا سود خود را به حداکثر برسانند و دوره‌های قبلی قیمت پایین، از جمله سال‌های ۲۰۱۸ تا ۲۰۲۰، را جبران کنند.

آقای نگوین دین کوئیت، یکی از شرکای شرکت تعاونی Bechamp Dak Nong، گفت: «در واقع، در تحقیقات خود دریافتیم که علف‌های هرز برای حفظ تنوع زیستی «طلا» هستند. اگر مردم از علف‌کش‌ها استفاده کنند، آن مقدار کود آلی را از دست می‌دهند. با توجه به ویژگی‌های خاک بوکسیتی مانند لام دونگ، رها کردن علف‌های هرز و سپس هرس کردن آنها به گیاهان فلفل کمک می‌کند تا از آفات و بیماری‌ها جلوگیری کنند و کود بسیار خوبی تولید کنند.»

آقای کوئیت اظهار داشت که استفاده از کودهای بیولوژیکی، درختان سایه‌دار و پوشش گیاهی طبیعی به گیاهان فلفل کمک می‌کند تا رشد بهتری داشته باشند، آفات و بیماری‌های کمتری داشته باشند و محصولات با کیفیت‌تری نسبت به کشاورزی شیمیایی سنتی تولید کنند.

آژانس‌های حرفه‌ای نیز نقش مهمی در هدایت استفاده صحیح از آفت‌کش‌ها دارند و بیش از ۲۵ نوع آفت‌کش، ۲۹ ماده مؤثر قارچ‌کش و محصولات بیولوژیکی را توصیه می‌کنند.

به طور خاص، آزمایش نمونه‌های فلفل صادراتی قبل از عرضه آنها به بازار، گامی مهم برای اطمینان از کیفیت و ایمنی مواد غذایی است.

در شرایطی که پیش‌بینی می‌شود تولید جهانی فلفل تا سال ۲۰۲۵ همچنان کاهش یابد، ویتنام این فرصت را دارد که در صورت بهره‌گیری از مزایای خود در کیفیت، شهرت و محصولات پاک، جایگاه خود را در نقشه صادرات تثبیت کند. شرکت‌های بزرگ در تلاشند تا در کارخانه‌های فرآوری سرمایه‌گذاری کنند و مناطق تولید مواد اولیه ارگانیک محلی ایجاد کنند و نیروی محرکه قوی برای زنجیره ارزش فلفل پاک ایجاد کنند.

لام دونگ در مسیر درستی برای توسعه فلفل پاک قرار دارد، نه تنها برای حفظ تولید، بلکه مهم‌تر از آن برای ایجاد ارزش پایدار، سازگار با محیط زیست و برآورده کردن الزامات ادغام بین‌المللی.

منبع: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html