هات‌پات هایدیلائو و مرغ سوخاری جولیبی در ویتنام حسابی برنده شدند

درآمد و تعداد فروشگاه‌های زنجیره‌ای هایدیلائو هات‌پات یا مرغ سوخاری جولیبی در بازار ویتنام، برندهای داخلی غذا و نوشیدنی را به «حسادت» وا می‌دارد.

فروشگاه جولیبی در شهر هوشی مین - عکس: گروه جولیبی

اخیراً، گزارش‌های درآمدی از دو اپراتور زنجیره‌های بزرگ غذا و نوشیدنی در ویتنام نشان داد که این بازار همچنان درآمد قابل توجهی را به همراه دارد و در مقایسه با بازارهای بسیاری از کشورهای دیگر، رشد چشمگیری دارد.

فروشگاه‌های زنجیره‌ای خارجی به دلیل «خدمات مشتری» برنده می‌شوند

طبق گزارش رسانه‌ها، گزارش مالی نیمه اول سال ۲۰۲۵ شرکت Super Hi International (اپراتور رستوران‌های زنجیره‌ای Haidilao hotpot) نشان می‌دهد که درآمد کل این رستوران‌ها از بازارهای بین‌المللی به ۳۹۶.۷ میلیون دلار رسیده است که نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۷ درصد افزایش داشته است.

ویتنام همچنان یکی از چهار بازاری است که بیشترین درآمد را برای هایدیلائو به همراه سنگاپور، ایالات متحده و مالزی به ارمغان می‌آورد و بیش از 10 درصد از کل درآمد را به خود اختصاص می‌دهد.

شرکت Super Hi International در گزارش مالی نیم‌سالانه خود به کمیسیون بورس و اوراق بهادار ایالات متحده (SEC) اعلام کرد که در ویتنام، این شرکت در 6 ماه اول سال 43.6 میلیون دلار درآمد کسب کرده است که نسبت به مدت مشابه در سال 2024، 1.6 درصد افزایش داشته است.

همزمان، شرکت Jollibee Foods (JFC) که زنجیره مرغ سوخاری Jollibee و نوشیدنی‌های Highlands Coffee را اداره می‌کند، در گزارش درآمد سه‌ماهه دوم 2025 خود، رشد قوی در تجارت بین‌المللی خود را برجسته کرد.

زنجیره مرغ سوخاری جولیبی در سطح جهانی همچنان به رشد مثبت خود ادامه می‌دهد و فروش در سطح سیستم نسبت به سال گذشته ۱۵.۴ درصد افزایش یافته است که در صدر آن جولیبی ویتنام با ۳۵ درصد افزایش قرار دارد. این گزارش می‌گوید که زنجیره جولیبی در ویتنام در حال حاضر از نظر سهم بازار، درآمد و سود رتبه اول را دارد، اگرچه از نظر تعداد فروشگاه‌ها تنها رتبه سوم را دارد.

JFC در حال حاضر ۸۹۶ فروشگاه Highlands Coffee را اداره می‌کند که بیشتر آنها در ویتنام واقع شده‌اند. گروه F&B فیلیپین، Highlands Coffee را در سال ۲۰۱۲ خریداری کرد.

در سه ماهه دوم سال 2025، این زنجیره قهوه، EBITDA (سود قبل از بهره، مالیات، استهلاک و کاهش ارزش) حدود 1.2 میلیارد پزو (نزدیک به 21 میلیون دلار آمریکا) داشت که نسبت به مدت مشابه سال گذشته 5.8 درصد افزایش یافته است. هایلندز کافی نزدیک به 26 درصد از EBITDA بخش قهوه و چای شرکت Jollibee Foods Corporation را تشکیل می‌دهد. اگر برای کل گروه محاسبه شود، این زنجیره بیش از 5.9 درصد سهم دارد.

آقای لو وو، شریک مدیریتی آکادمی F&B، در توضیح موفقیت زنجیره‌های خارجی F&B در بازار ویتنام، اظهار داشت که برندهای فوق بر اساس معیارهای کیفیت محصول، مردم و محیط زیست توسعه یافته‌اند.

به گفته آقای وو، این زنجیره‌های غذا و نوشیدنی بر ایجاد فضاهای خوب و تجربیات خدماتی متناسب با فرهنگ محلی تمرکز دارند تا مشتریان را در درازمدت درگیر کنند.

آقای وو افزود: «مصرف‌کنندگان نسل زد و پس از آن در انتخاب محصولات آشپزی متناسب با شخصیت نسل خود بسیار فعال بوده‌اند و بازار غذا و نوشیدنی، محصولات و شرکت‌های نامناسب را از بازار حذف خواهد کرد.»

توسعه آهسته و پیوسته را انتخاب کنید

آقای وو با ارزیابی استراتژی‌های برندهای خارجی غذا و نوشیدنی هنگام ورود به بازار ویتنام، از مثال استارباکس استفاده کرد تا نشان دهد که زنجیره‌های بزرگ با قدرت مالی و تجربه عملیاتی چندملیتی، مسیر توسعه سریع و شکننده را انتخاب نخواهند کرد.

در عوض، این غول‌ها یک مسیر توسعه آهسته و پیوسته را بر اساس قدرت خرید اقتصاد و تعداد مشتریان وفاداری که در آینده برای توسعه برند شکل می‌گیرند، انتخاب می‌کنند.

طبق آخرین گزارش در پایان سال ۲۰۲۴، استارباکس ویتنام حدود ۱۲۵ فروشگاه در سراسر کشور دارد و درآمد آن در سال ۲۰۲۳ به بیش از هزار میلیارد دونگ ویتنام رسیده است.

ان‌جی‌آی وی‌یو

منبع: https://tuoitre.vn/lau-haidilao-va-ga-ran-jollibee-thang-lon-o-viet-nam-20250903230520397.htm