این غده که به عنوان "آنتی بیوتیک طبیعی" شناخته می‌شود، به تغذیه کبد و کاهش قند خون کمک می‌کند.

این غده یک ماده رایج در هر آشپزخانه ویتنامی است که به صورت خام یا پخته خورده می‌شود، به خوبی تحمل می‌شود و فواید سلامتی زیادی به همراه دارد. این غده همچنین به عنوان دارو در طب سنتی استفاده می‌شود.

طبق گفته Livestrong، هر ۱۰۰ گرم سیر ۱۵۰ کالری، ۳۳ گرم کربوهیدرات، ۶.۳۶ گرم پروتئین و سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌های B1، B2، B3، B6، فولات، C، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم و ...

سیر نه تنها غذاها را خوشمزه‌تر و مغذی‌تر می‌کند، بلکه یک "نوشدارو" است که به پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌های مختلف کمک می‌کند.

غده "آنتی بیوتیک طبیعی"

سیر با داشتن یک ماده ضد باکتری قوی به نام آلیسین، به دلیل اثرات عالی در پیشگیری از بیماری و تقویت سیستم ایمنی، به عنوان یک "آنتی بیوتیک طبیعی" شناخته می‌شود.

بر این اساس، وقتی سیر را می‌جویم یا له می‌کنیم، ترکیب آلیسین تولید می‌کند - یک آنتی‌بیوتیک طبیعی بسیار قوی و خوشبوکننده، قوی‌تر از پنی‌سیلین. با این حال، آلیسین ماده‌ای ناپایدار است که پس از تولید به راحتی تجزیه می‌شود. بنابراین، سیر له شده باید بلافاصله استفاده شود زیرا هر چه بیشتر بماند، آلیسین کمتر فعال است.

مطالعات همچنین نشان داده‌اند که سیر و مشتقات آن در برابر باکتری‌های سالمونلا، ای. کولی و استافیلوکوکوس اورئوس که باعث بسیاری از عفونت‌ها می‌شوند، مؤثر هستند. و برخی مطالعات نیز نشان داده‌اند که سیر ممکن است به درمان برخی از عفونت‌های باکتریایی گوش کمک کند.

فواید سلامتی فراوان

کبد را پاکسازی کنید

خوردن سیر بهترین راه برای پاکسازی کبد است. بر این اساس، وقتی سیر را می‌جویم یا له می‌کنیم، آلیسین تولید می‌کند - ماده‌ای که باکتری‌های مضر را از بین می‌برد و به سم‌زدایی کمک می‌کند و از کبد و همچنین سایر قسمت‌های دستگاه گوارش محافظت می‌کند.

علاوه بر این، این ادویه آنزیم‌های لازم را نیز تحریک می‌کند تا به بدن در دفع سموم کمک کند. بنابراین، به یاد داشته باشید که از سیر در ترکیب با سایر مواد برای تهیه غذاهای مغذی در منوی روزانه خانواده خود استفاده کنید.

ضد سرطان

مطالعات اخیر نشان داده‌اند که سیر حاوی خواص آنتی‌بیوتیکی و آنتی‌اکسیدانی طبیعی است که هر دو می‌توانند به جلوگیری از بسیاری از سرطان‌ها مانند سرطان روده بزرگ، ریه، معده و مثانه کمک کنند.

این مکانیسم‌های ضد سرطانی شامل تنظیم متابولیسم مواد سرطان‌زا، مهار رشد و تکثیر سلولی، القای آپوپتوز، مهار رگ‌زایی و مهار تهاجم و مهاجرت است.

جلوگیری از زوال عقل

سیر همچنین ادویه بسیار خوبی برای مغز است. بر این اساس، این غده با محتوای آنتی‌اکسیدانی بالا به جلوگیری از آسیب اکسیداتیو در بدن کمک می‌کند و استرس اکسیداتیو را در بیماران مبتلا به فشار خون بالا به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد و از بیماری جلوگیری می‌کند.

به طور خاص، هنگامی که سیر با اثرات کاهش کلسترول و کاهش فشار خون ترکیب شود، به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر و زوال عقل کمک خواهد کرد.

برای استخوان‌ها و مفاصل مفید است

سیر همچنین به عنوان ماده غذایی شناخته می‌شود که به درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های استخوان و مفاصل کمک می‌کند.

طبق تحقیقات، ترکیبات مغذی سیر حاوی موادی مانند ویتامین C، ویتامین B6، منگنز، روی، آنتی‌اکسیدان‌ها و آنزیم‌ها است که ثابت شده برای رشد استخوان‌ها و مفاصل مفید هستند.

علاوه بر این، سیر به بدن کمک می‌کند تا کلسیم را بهتر جذب کند و استخوان‌ها و مفاصل شما را قوی‌تر سازد.

فشار خون را تنظیم می‌کند

سیر همچنین اثر کاهش فشار خون و محافظت از شریان‌ها را دارد. این اثر به این دلیل است که گلبول‌های قرمز خون می‌توانند سولفید موجود در سیر را به سولفید هیدروژن تبدیل کنند که رگ‌های خونی را گشاد کرده و فشار خون را تنظیم می‌کند.

کارشناسان همچنین می‌گویند که اضافه کردن حدود ۴ حبه سیر در روز می‌تواند به افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کند تا سلامت خود را به طور قابل توجهی بهبود بخشند.

هیپوگلیسمی

مطالعات نشان داده‌اند که خوردن سیر خام نه تنها می‌تواند کبد را از سموم خاص محافظت کند، بلکه به کاهش مؤثر سطح قند خون نیز کمک می‌کند. بر این اساس، ترکیبات استخراج شده از سیر مانند آلیین، آلیسین، دی‌آلیل دی‌سولفید و... در کاهش مقاومت به انسولین مؤثر بوده‌اند.

در سال‌های اخیر، کشف شده است که سیر اثر هیپوگلیسمی بسیار خوبی دارد و می‌تواند به عنوان یک درمان غذایی برای بیماران دیابتی مورد استفاده قرار گیرد.

نان تست کره سیر

دارید فکر می‌کنید برای صبحانه چه چیزی درست کنید تا خانواده‌تان را خوشحال کنید. درست کردنش فقط حدود ۱۵ هزار و ۲۰ دقیقه طول می‌کشد. موقع خوردن، طعم غنی کره، عطر ملایم سیر و طعم ترد نان وسوسه‌انگیز را حس خواهید کرد.

میگوی سیر

فقط با کمی سیر، شکر و مواد اولیه موجود در آشپزخانه، به شما نشان خواهیم داد که چگونه یک میگوی آب‌پز شور، شیرین و خوش‌طعم با سیر درست کنید. میگوی آب‌پز که با برنج سفید خورده می‌شود، واقعاً خوشمزه است. این غذا بسیار آشناست و با دوران دانشجویی مرتبط است.

میگوی تازه بخارپز با سیر

در یک روز گرم، هوس میگو می‌کنید اما از سرخ کردن آن می‌ترسید، میگوی بخارپز با سیر انتخاب مناسبی برای شماست. به طور خاص، میگوی بخارپز شیرینی تازه خود را از دست نمی‌دهد. آبی که از میگو ترشح می‌شود، در ترکیب با ورمیشل زیرین، این غذا را جذاب‌تر می‌کند.

مرغ پخته شده با سیر

برخلاف غذاهای مرغ معمولی، مرغ سیر با عطر خاص روغن زیتون، همراه با عطر سیر، طعمی کاملاً جدید را برای شما به ارمغان می‌آورد و یک غذای واقعاً منحصر به فرد و جذاب را به شما ارائه می‌دهد.

ماهی کولی سرخ شده با سیر

ماهی کولی ترد و شور، پوشیده شده با سیر معطر و فلفل چیلی تند، می‌تواند با برنج یا بسیاری از میان وعده‌های خوشمزه دیگر خورده شود. کسانی که آن را امتحان نکرده‌اند، حتماً عاشقش خواهند شد.

گل صبح سرخ شده با سیر

اسفناج آبی سرخ‌شده با سیر، یک غذای گیاهی سرخ‌شده است که اغلب روی میز شام هر خانواده‌ای دیده می‌شود. اسفناج آبی ترد است و با سیر سرخ می‌شود تا عطری معطر ایجاد کند. فقط ۱۵ دقیقه طول می‌کشد تا یک غذای خوشمزه از اسفناج آبی سرخ‌شده با سیر برای خانواده داشته باشید.

در اینجا چند غذای محبوب که می‌توان با سیر تهیه کرد، آورده شده است تا به شما کمک کند پیشنهادهای بیشتری برای تغییر وعده‌های غذایی خانواده خود داشته باشید و آنها را متنوع‌تر، خوشمزه‌تر و برای سلامتی اعضای خانواده‌تان مفیدتر کنید.

منبع: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm