سبزیجات برگ‌دار ارزان به تغذیه کبد و قلب کمک می‌کنند و از سرطان و دیابت جلوگیری می‌کنند.

اسفناج آبی یکی از محبوب‌ترین، آسان‌ترین و ارزان‌ترین سبزیجات در کشور ما محسوب می‌شود. اکثر مردم اسفناج آبی را از روی عادت، ترجیح یا به دلیل قیمت ارزان آن مصرف می‌کنند، بدون اینکه بدانند در پشت آن گنجینه‌ای از مواد مغذی و فواید ارزشمند برای سلامتی و زیبایی نهفته است.

اسفناج آبی علاوه بر پروتئین و فیبر، حاوی ویتامین C، ویتامین‌های گروه B، مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، روی، فسفر، پتاسیم و غیره و بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های دیگر نیز هست.

فواید اسفناج آبی برای سلامتی

در اینجا به برخی از فواید شگفت‌انگیز اسفناج آبی برای سلامتی اشاره می‌کنیم که همه از آنها بی‌اطلاع هستند:

برای کبد مفید است

نشان داده شده است که این سبزی برگ‌دار دارای مواد زیادی است که به محافظت از کبد در برابر آسیب کمک می‌کند. به طور خاص، این سبزی توانایی تنظیم آنزیم‌های سم‌زدا را با حذف رادیکال‌های آزاد و خواص آنتی‌اکسیدانی دارد. بنابراین، اسفناج آبی به محافظت از بدن در برابر آسیب کبدی ناشی از مواد شیمیایی سمی کمک می‌کند. در عین حال، این سبزی برگ‌دار به خنک شدن و پاکسازی بدن، بهبود و محافظت از عملکرد کبد نیز کمک می‌کند. فیبر و نیاسین موجود در اسفناج آبی به کاهش کبد چرب کمک می‌کنند.

محافظت از قلب و عروق

اسفناج آبی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، ویتامین C و بتاکاروتن است. این‌ها آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که رادیکال‌های آزاد را در بدن کاهش می‌دهند و در نتیجه از اکسید شدن کلسترول جلوگیری می‌کنند. این امر خطر لخته شدن خون، گرفتگی عروق و بسیاری از بیماری‌های قلبی عروقی دیگر را کاهش می‌دهد.

فولات موجود در اسفناج همچنین به متابولیسم هموسیستئین کمک می‌کند - ماده‌ای بالقوه خطرناک که می‌تواند منجر به حملات قلبی یا سکته مغزی شود. منیزیم موجود در اسفناج به طور طبیعی فشار خون را کاهش می‌دهد. این سبزی همچنین سرشار از آهن است، بنابراین برای خون مفید است و گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد. نیاسین و فیبر موجود در اسفناج به کاهش موثر چربی بد خون کمک می‌کنند.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

کارشناسان به این نتیجه رسیده‌اند که اسفناج آبی حاوی ۱۳ نوع مختلف آنتی‌اکسیدان است. این مواد می‌توانند رادیکال‌های آزاد مضر را از بدن حذف کنند و در نتیجه مانع از تکثیر سلول‌های سرطانی شوند. به طور خاص، اسفناج آبی در صورت مصرف منظم و در مقادیر متوسط، در کمک به پیشگیری از سرطان رکتوم، سرطان معده، سرطان پوست و سرطان سینه بسیار مؤثر است.

جلوگیری از دیابت

علاوه بر محتوای فیبر، اسفناج آبی حاوی ترکیبی مشابه انسولین نیز هست که به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که خوردن اسفناج آبی به طور منظم، توانایی مقاومت در برابر استرس اکسیداتیو که منجر به دیابت می‌شود را افزایش می‌دهد. در طب سنتی، اسفناج آبی همچنین غذایی است که به پیشگیری و کاهش دیابت بارداری در زنان باردار کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی و خواب بهتر

این سبزی برگ‌دار سرشار از مواد مغذی، به ویژه ویتامین C است، بنابراین به یک غذای ارزان تبدیل شده است که به شما کمک می‌کند سیستم ایمنی بدن خود را به خوبی تقویت کنید. همچنین به خنک شدن، سم‌زدایی، کاهش استرس و افزایش باکتری‌های خوب در روده کمک می‌کند. در نتیجه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، سلنیوم و روی موجود در اسفناج آبی باعث آرامش اعصاب شده و خواب راحتی را برای شما به ارمغان می‌آورد.

بهبود هضم غذا

اسفناج آبی سرشار از فیبر است و حاوی مقدار زیادی آب است، بنابراین غذایی است که به شما کمک می‌کند اختلالات گوارشی را به طور طبیعی کاهش دهید. به دلیل خاصیت ملین بودن، غذاهای تهیه شده از اسفناج آبی و اسفناج آب پز برای افرادی که یبوست و سوء هاضمه دارند مفید است.

خوردن اسفناج آبی می‌تواند اسیدیته روده‌ها را کاهش دهد و از عدم تعادل باکتری‌های روده جلوگیری کند. اسفناج آبی همچنین برای درمان کرم‌ها استفاده می‌شود.

برای استخوان‌ها و چشم‌ها مفید است

افراد کمی می‌دانند که اسفناج آبی برای چشم‌ها بسیار مفید است. این گیاه سرشار از کاروتنوئیدها، ویتامین A و لوتئین است. این مواد مغذی برای چشم‌ها مهم هستند. اسفناج آبی همچنین به بدن در تولید گلوتاتیون - ماده‌ای مهم برای جلوگیری از آب مروارید - کمک می‌کند. در عین حال، اسفناج آبی حاوی کلسیم بالایی است که برای استخوان‌ها مفید است و همچنین حاوی مواد ضد التهابی است که به کاهش درد ناشی از آرتروز کمک می‌کند.

درمان بیماری‌های پوستی

جوانه‌های اسفناج آبی می‌توانند به عنوان ضماد برای درمان تعدادی از بیماری‌های پوستی، آکنه، اگزما و پسوریازیس به طور موثر استفاده شوند. علاوه بر این، اسفناج آبی به کاهش درد و احساس سوزش هنگام خارش پوست ناشی از بثورات یا نیش حشرات نیز کمک می‌کند.

فواید زیبایی اسفناج آبی

سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند، از آسیب سلولی جلوگیری می‌کنند و چین و چروک را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهند. بنابراین، به طور منظم اسفناج بخورید تا از روند پیری در بدن و همچنین پیری پوست جلوگیری کرده و آن را کند کنید. علاوه بر این، به لطف غنی بودن اسفناج از ویتامین A، ویتامین C، کاروتنوئیدها و لوتئین، پوستی جوان، روشن و صاف به شما می‌بخشد.

این سبزی همچنین به دلیل داشتن مواد معدنی غنی، به تغذیه مو، کاهش ریزش مو و تقویت ناخن‌ها کمک می‌کند. خواص ضد التهابی اسفناج آبی برای درمان شوره سر و کاهش بوی بد دهان نیز مفید است. اسفناج سرشار از فیبر، کم کالری، مناسب برای رژیم غذایی کاهش وزن و حفظ تناسب اندام است. در عین حال، با کاهش سطح کلسترول بد و همچنین تری گلیکوئیدها در بدن، افزایش متابولیسم و ​​سم زدایی، به کاهش وزن سریعتر نیز کمک می‌کند.

چند نکته هنگام خوردن اسفناج آبی

اگرچه اسفناج آبی بسیار آشناست و کاربردهای زیادی دارد، اما هنگام خوردن آن باید به چند نکته توجه کنید.

اسفناج آبی مستعد ابتلا به کرم و میکروارگانیسم‌های مضر است، بنابراین آن را کاملاً بشویید و غذای پخته و آب جوشیده مصرف کنید (عکس تصویری)

اسفناج آب شیرین را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید. از آنجا که این سبزی اغلب در آب رشد می‌کند، مستعد ابتلا به باکتری‌های مضر است. شما باید اسفناج آبی را که در خشکی رشد می‌کند، در اولویت قرار دهید یا آن را کاملاً بشویید و حتماً آب پخته و جوشیده مصرف کنید. بهتر است سبزیجات را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب نمک رقیق یا محلول شستشوی سبزیجات خیس کنید. هنگام پخت و پز، برای مدت کوتاهی روی حرارت زیاد بپزید و درب ظرف را به مدت محدود باز کنید تا از از بین رفتن مواد مغذی جلوگیری شود.

نباید اسفناج آبی زیاد بخورید یا فقط این سبزی را بخورید. برای تکمیل تغذیه باید انواع سبزیجات را متنوع کنید، مقدار اسفناج آبی که برای هر نفر در روز مصرف می‌شود حدود ۱۰۰ تا ۳۰۰ گرم است که بهترین حالت است.

مواردی وجود دارد که نباید اسفناج آبی بخورید مانند ضعف شدید جسمی، سرماخوردگی، زخم‌های باز روی پوست. نباید اسفناج آبی بخورید. قبل از استفاده از آن صبر کنید تا علائم فوق به طور کامل از بین بروند. هنگام مصرف داروهای شرقی، نباید اسفناج آبی زیاد بخورید زیرا می‌تواند اثربخشی دارو را کاهش دهد.

منبع: ابولووانگ، ایت این

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-an-la-gia-re-giup-bo-gan-duong-tim-chong-ung-thu-va-tieu-duong-172240616061606454.htm