این سبزی زمستانی تلخ و شیرین جزو 10 سبزی برتر جهان است، به تغذیه ریه‌ها کمک می‌کند، از سرطان جلوگیری می‌کند و با برنج، فقط با تفت دادن با سیر، عالی می‌شود.

GDXH – این سبزی تلخ و شیرین زمستانی جزو 10 سبزی برتر جهان است. سبزیجات را می‌توان به غذاهای جذاب زیادی تبدیل کرد، اما سرخ کردن آنها با سیر نیز با برنج خوب می‌شود. مواد مغذی سبزیجات به تقویت ریه‌ها و جلوگیری از سرطان کمک می‌کند.

ده تا از بهترین سبزیجات دنیا

علاوه بر کلم، گل داوودی و... که در زمستان موجود است، کلم چینی نیز از سبزیجات زمستانی است که نباید از دست داد. در زمستان، کلم چینی طعم شیرین‌تر، تردتر و خوشمزه‌تری دارد. کلم چینی همچنین طبق گزارش CDC ایالات متحده، در بین 10 سبزی برتر جهان قرار گرفته است.

طبق گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) ایالات متحده، ساقه این سبزی شیرین و برگ‌های آن تلخ است و می‌توان آن را به غذاهای مغذی زیادی تبدیل کرد. امتیاز مواد مغذی این سبزی ۶۲.۴۹ است و فواید زیادی برای سلامتی دارد.

کلم کیل به لطف منبع ویتامین C، A و مواد معدنی ضروری، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و با بیماری‌های شایع مانند آنفولانزا و سرماخوردگی زمستانی مبارزه کند.

بسیاری از مطالعات همچنین نشان داده‌اند که کلم پیچ حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی، به ویژه سولفورافان، فلاونوئیدهایی مانند کاروتن، لوتئین و زآگزانتین است. این آنتی‌اکسیدان‌ها توانایی مهار رشد سلول‌های سرطانی را دارند.

به گفته پزشک عمومی، بوی داک سانگ، خوردن مقدار زیادی از این سبزی در زمستان می‌تواند ویتامین C را نیز تأمین کند، ریه‌ها را مرطوب و چشم‌ها را روشن‌تر کند. این سبزی با طعم کمی تلخ، جوانه‌های چشایی را تحریک می‌کند و فیبر بالای آن برای دستگاه گوارش مفید است. کلم چینی تنها با یک آماده‌سازی بسیار ساده، به یک غذای خوشمزه تبدیل شده است، یک افزودنی خوشمزه به وعده غذایی خانواده.

کلم چینی سرخ شده با سیر

کلم چینی سرخ‌شده با کمی سیر برای تهیه یک غذای زمستانی جذاب کافی است. طرز تهیه کلم چینی سرخ‌شده با سیر نیز بسیار ساده است، بنابراین هر کسی می‌تواند آن را انجام دهد.

مواد تشکیل دهنده:

+ ۱ دسته کلم کیل حدود ۵۰۰ گرم

+ ۲ حبه سیر

+ چاشنی‌ها: سس صدف، سس سویا، پودر چاشنی، مونوسدیم گلوتامات...

طرز تهیه کلم پیچ سرخ شده با سیر:

مرحله ۱: کلم چینی را بچینید و تمیز کنید، تمام قسمت‌های قدیمی و ریشه‌ها را جدا کنید تا هنگام خوردن فیبر نداشته باشد، سپس بشویید و آب آن را بگیرید. سیر را پوست بگیرید، آن را خرد کنید و به ۲ قسمت تقسیم کنید.

برای نگه داشتن کلم سبز، یک قابلمه آب را بجوشانید، نمک و روغن پخت و پز اضافه کنید، ساقه‌ها را حدود 20 ثانیه بجوشانید، سپس برگ‌ها را به سرعت بجوشانید. سپس سبزیجات را خارج کرده و آبکش کنید.

مرحله ۲: روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، سیر را تفت دهید، سپس سبزیجات را اضافه کنید. به میزان دلخواه چاشنی بزنید، وقتی سبزیجات تقریباً پخته شدند، ۱ قاشق غذاخوری سس صدف و ۱ قاشق غذاخوری سس سویا اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتی سبزیجات پخته شدند، آنها را در بشقاب بچینید و گرم میل کنید.

سوپ کلم چینی با دنده

می‌توانید کلم چینی را با سوپ استخوان یا سوپ دنده بپزید. استخوان‌ها را بجوشانید تا آبگوشت شیرین به دست آید، تمام گوشت را جدا کنید، با سس ماهی و نمک مزه‌دار کنید، سپس کلم چینی خرد شده را اضافه کنید. وقتی نرم شد، از روی حرارت بردارید و نوش جان کنید.

مواد تشکیل دهنده:

+ ۳۰۰ گرم دنده پشت نوزاد

+ قارچ

+ نمک، شکر سفید، روغن نباتی، مونوسدیم گلوتامات

+ چند حبه سیر، پوست کنده و خرد شده

+ نصف پیاز

+ سبزی خردل

ساختن:

مرحله ۱: دنده‌ها را چند دقیقه بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید، سپس آنها را بیرون بریزید، با آب سرد بشویید و آبکش کنید. سپس دنده‌ها را با ۱ قاشق چایخوری نمک، مونوسدیم گلوتامات و شکر حداقل به مدت ۳۰ دقیقه در آب نمک بخوابانید تا ادویه‌ها جذب شوند.

مرحله ۲: سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، سپس پیاز را اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا ۲۰ ثانیه تفت دهید، سپس دنده‌ها را اضافه کنید و سریع و یکنواخت هم بزنید. سپس، آب را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد، به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. گاهی اوقات کف قابلمه را بگیرید و پیاز را از قابلمه خارج کنید.

مرحله ۳: کلم پیچ و قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات پخته شوند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm