مجموعه‌ای از غذاهای ویتنامی در فهرست بهترین غذاهای برنجی جنوب شرقی آسیا قرار دارند.

برنج شکسته احتمالاً معروف‌ترین غذای برنجی ویتنام در بین بازدیدکنندگان بین‌المللی است. بنابراین جای تعجب نیست که برنج شکسته در فهرست ۷۶ غذای برنجی برتر در جنوب شرقی آسیا از نگاه TasteAtlas ظاهر می‌شود و رتبه دوم را کسب کرده است. TasteAtlas نوشت: «برنج شکسته یک غذای سنتی ویتنامی است که اغلب به عنوان غذای خیابانی فروخته می‌شود. این غذای ویژه از دانه‌های برنج شکسته و ناقصی تهیه می‌شود که در گذشته پس از فرآیند آسیاب کردن دور ریخته می‌شدند، اما امروزه به ویژه در شهر هوشی مین، یک غذای معمولی است.»

مجموعه‌ای از غذاهای ویتنامی در فهرست بهترین غذاهای برنجی جنوب شرقی آسیا غالب هستند - عکس 1.

برنج شکسته ویتنامی

عکس: TA

برنج شکسته هنگام سرو با انواع غذاهای دیگر مانند تخم مرغ سرخ شده، پوست خوک رنده شده، دنده خوک کبابی یا کیک ماهی سرخ شده همراه می‌شود. مواد اضافی شامل پیازچه خرد شده، سبزیجات معطر، گوجه فرنگی و خیار خرد شده، خیارشور و سس مخصوص است.

بان بئو که از برنج تهیه می‌شود، در رتبه چهاردهم قرار دارد. وب‌سایت TasteAtlas در معرفی این کیک آورده است: «این یک کیک بخارپز محبوب ویتنامی است که شامل مواد اصلی مانند آرد برنج، سس ماهی با فلفل سبز و میگو یا گوشت خوک می‌شود. علاوه بر این، می‌توان نان رنده شده، بادام زمینی بو داده یا پیاز سرخ شده را برای بهبود طعم به کیک اضافه کرد. علاوه بر کیک‌های خوش طعم، کیک‌های شیرینی نیز وجود دارد که تقریباً مختص هوی آن هستند. بان بئو به طور سنتی در یک کاسه سرامیکی با یک قاشق بامبو سرو می‌شود. برخی آن را نسخه ویتنامی تاپاس می‌نامند و اعتقاد بر این است که مهمترین ویژگی یک بان بئو خوب، فرورفتگی وسط آن است که برای نگه داشتن مواد خوشمزه استفاده می‌شود.»

علاوه بر این، مجموعه‌ای از غذاهای ویتنامی دیگر نیز ظاهر شدند که در صدر فهرست قرار گرفتند، از جمله: بان تت (هفدهم)، برنج سرخ‌شده (هجدهم)، بان چونگ (بیست و پنجم)، کوم لام (سی‌ام)، برنج چسبناک با مرغ (سی و یکم)، برنج سوخته (سی و سوم)، برنج چسبناک با میوه گاک (چهل و چهارم)، کوم (چهل و ششم)، بان ته (پنجاه و دوم)، کوم هن (پنجاه و چهارم)، کوم نام (پنجاه و هشتم)، برنج چسبناک پنج رنگ (شصت و سوم)، شوئی وو (شصت و ششم)، برنج مرغ تام کی (هفتادم)...

مجموعه‌ای از غذاهای ویتنامی در فهرست بهترین غذاهای برنجی جنوب شرقی آسیا غالب هستند - عکس 2.

در رتبه اول این لیست، غذای برنج سرخ‌شده اندونزیایی، ناسی گورنگ آیام، قرار دارد.

عکس: TA

رتبه‌بندی‌های آشپزی TasteAtlas بر اساس آرای خوانندگان است، و مجموعه‌ای از سازوکارها برای شناسایی کاربران واقعی و نادیده گرفتن رتبه‌بندی‌های مجازی یا ملی‌گرایی یا میهن‌پرستی محلی در آن لحاظ شده است... هدف از این رتبه‌بندی‌ها، ترویج غذاهای لذیذ محلی، برانگیختن غرور نسبت به غذاهای سنتی و کنجکاوی در مورد غذاهایی است که گردشگران هرگز امتحان نکرده‌اند.

منبع: https://thanhnien.vn/loat-mon-viet-ap-dao-danh-sach-mon-ngon-nau-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-185241118125243101.htm