فواید جو دوسر برای افراد دیابتی

جو دوسر سرشار از فیبر است و خواص ضد التهابی دارد که به کنترل قند خون کمک می‌کند و خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

جو دوسر سرشار از فیبر و مواد معدنی ضروری مانند منیزیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، روی و آهن است. در اینجا دلایلی وجود دارد که چرا افراد دیابتی باید جو دوسر را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.

کنترل قند خون

طبق گفته دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی اچ چان، ایالات متحده آمریکا، جو دوسر کامل دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی است، هضم و متابولیزه شدن آن کندتر است.

فیبر بالای جو دوسر به کنترل قند خون کمک می‌کند. یک فنجان (۲۴۰ گرم) جو دوسر حدود ۳۰ گرم کربوهیدرات و ۴ گرم فیبر دارد.

یک تجزیه و تحلیل در سال ۲۰۲۲ از دانشگاه تورنتو، کانادا، بر اساس هشت مطالعه، حدود ۴۰۰ شرکت‌کننده، نشان داد که بتا-گلوکان (نوعی فیبر محلول موجود در جو دوسر) زمان هضم را افزایش داده و آزاد شدن گلوکز (قند) را در روده کوچک کند می‌کند. در نتیجه، بتا-گلوکان می‌تواند سطح قند خون پس از غذا و ناشتا را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود بخشد.

کاهش وزن

جو دوسر کالری کمی دارد و سرشار از فیبر است که باعث افزایش احساس سیری برای مدت طولانی‌تر، کاهش هوس‌های غذایی و کمک به کاهش وزن می‌شود. افراد دیابتی می‌توانند حداقل 10 گرم فیبر در هر وعده غذایی از غذاهایی مانند جو دوسر، غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات و لوبیا دریافت کنند. مصرف کم فیبر می‌تواند منجر به یبوست شود.

بلغور جو دوسر. عکس: Freeik — جو دوسر کامل برای سلامتی شما مفید است. عکس: *Freeik*

کاهش التهاب

التهاب مزمن فشار زیادی بر اندام‌ها وارد می‌کند و به عوارضی مانند بیماری قلبی، بیماری مغزی و دیابت منجر می‌شود.

جو دوسر حاوی ترکیبات آونانترامید است که به بیماران دیابتی در کاهش التهاب کمک می‌کند و به جلوگیری از پیشرفت بیماری کمک می‌کند. طبق مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۴ توسط دانشگاه آبردین انگلستان روی ۲۲ فرد دیابتی انجام شد، رژیم غذایی سرشار از جو دوسر باعث کاهش ریزذرات در پلاکت‌های خون شد. این ریزذرات در افزایش قند خون و التهاب نقش دارند.

کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی

طبق گفته موسسه ملی دیابت و بیماری‌های گوارشی و کلیوی، بیماری قلبی یکی از عوارض شایع دیابت نوع ۲ است. خوردن غذاهای پرفیبر و ضدالتهاب مانند جو دوسر می‌تواند به کاهش خطر مشکلات قلبی عروقی کمک کند.

جو دوسر همچنین به کاهش سطح کلسترول بالا که می‌تواند منجر به بیماری قلبی شود، کمک می‌کند. بررسی ۱۶ مطالعه در سال ۲۰۱۵ توسط دانشگاه سیچوان در چین نشان داد که افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که به مدت ۱۲ هفته بلغور جو دوسر را برای صبحانه مصرف کردند، سطح کلسترول بد (LDL) و کلسترول کل پایین‌تری داشتند. همچنین سطح گلوکز (قند) خون آنها پایین‌تر بود.

افراد مبتلا به دیابت باید جو دوسر کامل، جو دوسر خرد شده، غلات یا بلغور جو دوسر را انتخاب کنند. از جو دوسر فرآوری شده و فوری خودداری کنید زیرا حاوی قندهای با شاخص گلیسمی بالا هستند که سطح قند خون را سریعتر افزایش می‌دهند. به عنوان مثال، یک وعده ۲۸ گرمی جو دوسر دارای شاخص گلیسمی پایین ۵۵ است، در حالی که بلغور جو دوسر فوری دارای شاخص گلیسمی بالایی در حدود ۷۹ است.

برای غذاهای جانبی با بلغور جو دوسر، به جای میوه‌های خشک یا سایر غذاهای شیرین، میوه‌های تازه و آجیل‌هایی مانند بادام و گردو را انتخاب کنید تا از افزایش قند خون جلوگیری شود.

گربه مای (طبق گفته Everyday Health )

خوانندگان سوالات خود را در مورد دیابت در اینجا مطرح می‌کنند تا پزشکان به آنها پاسخ دهند.

لینک منبع