مادام لان دا نانگ و سفر ۱۳ ساله برای حفظ غذاهای خوشمزه ویتنامی

(دن تری) - در میان فضای پر جنب و جوش گردشگری تابستانی در دا نانگ، مادام لان با بیش از ۱۳ سال فعالیت، فضای فرهنگی چشمگیر و تقدیر از میشلن که به طور متوالی در سال‌های ۲۰۲۴ و ۲۰۲۵ انتخاب شده است، برجسته است.

روند گردشگری آشپزی رو به افزایش است

هر تابستان، دانانگ به مرکز نقشه توریستی ویتنام تبدیل می‌شود، ترکیبی از دریای آبی، شن‌های سفید، پل‌های معروف و فضای جشنواره‌ای پر جنب و جوش که از صبح تا شب ادامه دارد.

طعم کامل غذاهای دا نانگ در مادام لان (عکس: مادام لان).

گردشگران نه تنها «برای دیدن» سفر می‌کنند، بلکه «برای خوردن» نیز سفر می‌کنند و به دنبال غذاهای خوشمزه با روح محلی هستند. غذاهای محلی، با طعم‌های منحصر به فرد و داستان‌های فرهنگی پشت هر غذا، عامل مهمی در جذب گردشگران است.

با آمدن به دانانگ، بازدیدکنندگان به سختی می‌توانند از غذاهای ویژه‌ای که نه تنها نمایانگر شهر هستند، بلکه آزادانه غذاهای منطقه مرکزی را نیز کشف می‌کنند، صرف نظر کنند. در دانانگ، رستوران مادام لان یکی از مقاصدی است که هر سه عامل را به طور کامل برآورده می‌کند: غذای خوشمزه، فضای زیبا و خدمات حرفه‌ای، که با عنوان معتبر منتخب میشلن در سال‌های 2024 و 2025 تأیید شده است.

از خاطرات آشپزخانه مامان تا افتخارات میشلن

داستان مادام لان با یک مادر ویتنامی ساده آغاز می‌شود. مادر لان شش فرزند خود را با غذاهایی که از مواد اولیه باغش تهیه می‌شد و با عشق بی‌حد و حصر بزرگ کرد. در هر وعده غذایی، غذاها با دقت چیده می‌شوند و با ادویه‌های مناسب ترکیب می‌شوند تا طعم طبیعی مواد اولیه حفظ شود. خاطرات لحظاتی که دور غذایی که مادر با دقت و طعم کامل پخته بود، جمع می‌شدند، الهام‌بخش تولد رستوران مادام لان در سال ۲۰۱۲ شد.

پس از ۱۳ سال، مادام لان نه تنها یک رستوران است، بلکه به بخشی از خاطرات آشپزی دا نانگ تبدیل شده است، جایی که مردم به دنبال طعم‌های آشنا هستند، اما در فضایی مرتب، مدرن و احساسی سرو می‌شوند. انتخاب شدن توسط راهنمای میشلن در فهرست "منتخب میشلن" برای دو سال متوالی، گواه روشنی بر دقت در کیفیت غذا، فضای خدمات و تجربه مشتری است.

مادام لان دو سال متوالی «منتخب میشلن» بود (عکس: مادام لان).

رستوران مادام لان که در خیابان شلوغ باخ دانگ، در کرانه رودخانه هان واقع شده است، با نمای بیرونی میراثی خود، شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد: دیوارهای زرد، فانوس‌های هوی آن، باغ‌های سایه‌دار، هر گوشه کوچک آن یادآور زیبایی سنتی آسیایی است. پشت بام رستوران مکان مناسبی برای لذت بردن از شام در حین تحسین رودخانه هان، پل توآن فوک، نمادهای شهر دا نانگ است.

هنگام لذت بردن از غذاهای رستوران مادام لان، به تماشای رودخانه هان در هنگام غروب آفتاب بنشینید (عکس: مادام لان).

فضای رستوران مادام لان با طراحی انعطاف‌پذیر، هم سنتی و هم مدرن، برای گروه‌های بزرگ، دورهمی‌های خانوادگی چند نسلی یا جلسات صمیمی زوج‌ها مناسب است. این انتخاب هم برای گردشگران داخلی و هم خارجی است که می‌خواهند فرهنگ محلی را به طور کامل تجربه کنند.

این فضا ویژگی‌های معمول آسیایی را دارد (عکس: مادام لان).

جوهره غذاهای ویتنامی در هر غذا

منوی مادام لان، سفری برای کشف غذاهای ویتنامی از شمال تا جنوب است. هر غذای اینجا نه تنها با طعم مناسب تهیه می‌شود، بلکه روح سرزمینی را که در آن متولد شده است، نیز در خود جای داده است: طعم تند سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه، هارمونی سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هانوی، طعم روستایی ماهی آب‌پز ویتنام مرکزی، طعم غنی دریایی غذاهای دریایی کبابی به سبک دا نانگ. غذاهای به ظاهر آشنا مانند بان زئو، نم ران و گوی کوآن به لطف ارائه ظریف، مواد تازه و طرز تهیه اصیل، به تجربیاتی به یاد ماندنی تبدیل می‌شوند.

بازدیدکنندگان از رستوران مادام لان نمی‌توانند از غذاهای معروف منطقه مرکزی مانند ورمیشل گوشت خوک کبابی، رول‌های بهاری علف لیمو کبابی، رشته فرنگی مرغ کوانگ، ماهی مرکب خشک کبابی روی زغال چوب و... صرف نظر کنند. هر غذا داستانی را روایت می‌کند، منطقه‌ای را تداعی می‌کند و فرهنگ و تکنیک‌های آشپزی دیرینه را در خود جای داده است.

غذاهای متنوع منطقه‌ای در رستوران مادام لان (عکس: مادام لان).

نماینده مادام لان گفت که تمام سبزیجات رستوران از مزارع محلی پاک وارد شده و هر روز در محل فرآوری می‌شوند. دو آشپزخانه باز و بار از نکات برجسته و جالب توجه هستند که به مشتریان اجازه می‌دهند فرآیند پخت و پز حرفه‌ای و تمیز را مشاهده کنند. ارتباط بین مهمانان و آشپزخانه به مادام لان کمک می‌کند تا در بین گردشگران بین‌المللی که به بهداشت مواد غذایی و تجربه "آشپزی اصیل" که به ندرت در جای دیگری یافت می‌شود، علاقه‌مند هستند، امتیاز کسب کند.

تجربه آشپزی در رستوران مادام لان با کیفیت خدمات حرفه‌ای و اختصاصی تکمیل می‌شود. کارکنان مادام لان نه تنها غذا سرو می‌کنند، بلکه دلسوزی خود را نیز نشان می‌دهند: از راهنمایی مشتریان خارجی برای انتخاب غذا گرفته تا کمک به پوست کندن میگو، لوله کردن کاغذ برنج... جزئیات کوچک اما دقیق بودن و مهمان‌نوازی معمول ویتنام را نشان می‌دهند.

مادام لان توقفگاهی است که احساسات کامل و به یاد ماندنی را برای هر کسی که به دا نانگ می‌آید، به ارمغان می‌آورد؛ مکانی برای لذت بردن، تجربه کردن و احساس کردن جوهره غذاهای ویتنامی.

رستوران مادام لان - "طعم کامل دا نانگ - مادام لان را انتخاب کنید"

آدرس: 04 باخ دانگ، بخش Hai Chau، شهر دا نانگ.

خط ویژه: 0905.697.555

Zalo OA: https://zalo.me/madamelan

ایمیل: sale1@madamelan.vn

اینستاگرام: @madame.lan.restaurant

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/madame-lan-da-nang-va-hanh-trinh-13-nam-giu-vi-ngon-viet-20250722163325837.htm