سوپ ماهی مرکب خنک با اسفناج مالابار

ماهیگیران با چهره‌های آفتاب‌سوخته، با لبخند سبدهایی از غذاهای دریایی را به ساحل می‌آوردند. تاجران آنها را می‌خریدند و سپس برای فروش به جاهای دیگر منتقل می‌کردند. زنان روستایی نیز به اسکله می‌رفتند تا غذاهای دریایی تازه را انتخاب کنند و برای وعده‌های غذایی خانواده به خانه بیاورند. بسیاری از مردم ترجیح می‌دادند ماهی مرکبی را که تازه از دریا صید شده بود، بخرند. این ماهی مرکب با سوپ اسفناج مالابار پخته می‌شود که هم خوشمزه و هم سالم است.

Hương vị quê hương: Mát lành canh mực nấu mồng tơi- Ảnh 1. — ماهی مرکب و اسفناج مالابار یک سوپ شیرین و خوشمزه درست می‌کنند.

ژانویه و فوریه، پرچین‌های اسفناج مالابار در زیر نور طلایی آفتاب، سرسبز و شاداب هستند. این سبزی در قابلمه داغ، سوپ، غذاهای سرخ‌شده خوشمزه است... فقط با یک قاشق روغن بادام‌زمینی، یک مشت ماهی تازه یا کمی گوشت چرخ‌کرده خوک و اسفناج مالابار، یک کاسه سوپ شیرین خواهید داشت. به‌ویژه، سوپ اسفناج مالابار با ماهی مرکب بسیار خوشمزه است. این ترکیب بی‌نظیر در یک زندگی رنگارنگ با گزینه‌های فراوان است.

برای اینکه سوپ شیرین و خوشمزه باشد، ماهی مرکب باید تازه و با پوستی براق باشد. ماهی مرکب را بشویید و سپس آب آن را در یک سبد خالی کنید. به باغچه بروید و سر و برگ‌های اسفناج مالابار را بچینید و سپس آنها را بشویید. روغن بادام زمینی را با موسیر ورقه شده گرم کنید تا معطر شود، سپس ماهی مرکب را در قابلمه بریزید و با چوب غذاخوری خوب هم بزنید. سپس، آب را به قابلمه اضافه کنید و کمی نمک و چند برش فلفل چیلی به آن اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد، اسفناج مالابار خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. وقتی آب دوباره جوش آمد، به دلخواه چاشنی بزنید و از روی اجاق گاز بردارید تا سوپ خوش طعمی داشته باشید.

این سوپ به خاطر مایع قهوه ای تیره ای که از ماهی مرکب ترشح می شود، ظاهری روستایی دارد، اما فوق العاده خوشمزه است. یک جرعه از سوپ را بنوشید، طعم شیرین آن در دهانتان جاری می شود و از مری پایین می رود. ماهی مرکب و سبزیجات را به آرامی بجوید تا طعم لذیذ سوپ را حس کنید.

شیرینی ماهی مرکب مخلوط با طعم ملایم اسفناج مالابار عمیقاً در خاطر من حک شده است. ماهی مرکب بوی اقیانوس را ساطع می‌کند، اسفناج بوی خورشید، باد و شبنم آخر شب را در حومه آرام روستا می‌دهد. سوپ اسفناج مالابار به خنک شدن بدن کمک می‌کند و خستگی را پس از ساعت‌ها کار سخت تسکین می‌دهد.

لینک منبع