شفیره کرم ابریشم خوشمزه است اما مادرم به من گفت یک چیز را بدانم، وگرنه اگر یک بار آن را اشتباه بخورم، تا آخر عمرم می‌ترسم.

GĐXH - در تابستان، غذای روستایی خوشمزه شفیره کرم ابریشم جذابیت مقاومت‌ناپذیری دارد. با این حال، شفیره کرم ابریشم در صورت فرآوری نادرست می‌تواند باعث مسمومیت شود و در اینجا نحوه خوردن ایمن شفیره کرم ابریشم آورده شده است.

شفیره کرم ابریشم خوشمزه است، اما بعضی از مردم پس از یک بار خوردن آن، تا آخر عمر از آن می‌ترسند.

وقتی بچه بودم، بعدازظهرهای گرم تابستان، اغلب نزدیک آشپزخانه می‌نشستم و مادرم را در حال آشپزی روی اجاق هیزمی تماشا می‌کردم. در تابه چدنی، شفیره‌های کوچک کرم ابریشم بودند که مادرم به سرعت آنها را هم می‌زد. بوی معطر پیاز سرخ‌شده و برگ‌های نازک لیمو که با طعم غنی شفیره‌های کرم ابریشم مخلوط شده بودند، باعث می‌شد مدام از گرسنگی آب دهانم را قورت بدهم.

مادر با دیدن این موضوع، شفیره‌ها را تکان داد و گفت: «این غذا خوشمزه و مغذی است، اما همه نمی‌توانند آن را بخورند، می‌شنوید!»

آن موقع نمی‌فهمیدم چرا مادرم این را گفت، فقط می‌دانستم که آن غذا خیلی خوشمزه است. وقتی بزرگ شدم و دور از خانه کار می‌کردم، هر بار که به رستورانی می‌رفتم و شفیره کرم ابریشم می‌دیدم، یکی سفارش می‌دادم. اما هیچ رستورانی شفیره کرم ابریشم را به خوشمزگی مادرم درست نمی‌کرد. و من حتی بیشتر دلم برای مادرم تنگ شده بود، با دقت فراوان غذای شفیره کرم ابریشم روستایی را آماده می‌کردم، خاطرات را به یاد می‌آوردم، یادآوری می‌کردم که چگونه شفیره کرم ابریشم را با خیال راحت بخوریم.

هر چقدر من عاشق شفیره کرم ابریشم هستم، همکارم مای هم به همان اندازه می ترسد. ۲ سال پیش، مای شفیره ها را از بازار خرید، آنها را تمیز کرد و سپس طبق معمول با برگ لیمو کباب کرد. شفیره های خوشبو و چرب، تمام خانواده را هیجان زده کرد. اما ۳۰ دقیقه بعد از غذا، او شروع به بثورات قرمز و خارش در سراسر بدنش کرد، به سختی نفس کشید و فشار خونش به شدت کاهش یافت... و مجبور شد به اورژانس برود. پزشک او را دچار شوک آنافیلاکتیک ناشی از آلرژی به پروتئین موجود در شفیره کرم ابریشم تشخیص داد.

خانم مای گفت که از کودکی شفیره کرم ابریشم خورده است، اما انتظار نداشت که وقتی بزرگ شد واکنشی نشان دهد. پزشک همچنین توضیح داد که گاهی اوقات آلرژی به شفیره کرم ابریشم اولین بار اتفاق نمی‌افتد، بلکه می‌تواند در هر زمانی تجمع یابد و شعله‌ور شود. از آن زمان، خانم مای جرات نمی‌کرد هنگام خوردن شفیره کرم ابریشم مورد علاقه‌اش، جانبدارانه عمل کند.

شفیره کرم ابریشم سرخ شده با برگ لیمو یک غذای روستایی محبوب بسیاری از مردم است. عکس از اینترنت

شفیره کرم ابریشم کاربردهای زیادی دارد

شفیره کرم ابریشم مرحله میانی رشد کرم ابریشم است که معمولاً به عنوان یک غذای محبوب در ویتنام مورد استفاده قرار می‌گیرد. شفیره کرم ابریشم کوچک، به رنگ زرد روشن، دارای پوسته نازک و طعم چرب خاصی است.

شفیره کرم ابریشم بسیار مغذی است و کاربردهای زیادی در طب غربی و شرقی دارد.

- شفیره کرم ابریشم سرشار از کلسیم و فسفر است و به کودکان در جلوگیری از راشیتیسم، رشد قدی، تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از سوء تغذیه کمک می‌کند...

- افراد مسن، به ویژه افرادی که کلیه های ضعیف، یبوست، بی اختیاری ادرار ... خوردن شفیره کرم ابریشم به طور منظم و در حد اعتدال می تواند سلامت گوارش و دفع را بهبود بخشد.

- شفیره کرم ابریشم به کاهش درد مفاصل کمک می کند: کلسیم و فسفر موجود در شفیره به بازسازی غضروف، کاهش التهاب و درد - به ویژه در افراد میانسال و مسن - کمک می کند.

- فیزیولوژی مردانه را تقویت می‌کند: اسید آمینه آرژنین موجود در شفیره، پیش‌سازی است که به تولید اکسید نیتریک کمک می‌کند، گردش خون را پشتیبانی می‌کند و نشاط مردانه را افزایش می‌دهد.

شفیره کرم ابریشم سرخ شده با جوانه‌های ترش بامبو، غذایی عالی برای خوردن با برنج است. عکس از اینترنت

خطر آلرژی و مسمومیت ناشی از شفیره کرم ابریشم

نکات لازم هنگام تهیه شفیره کرم ابریشم

اگرچه شفیره کرم ابریشم خوشمزه و مغذی است، اما برای جلوگیری از مسمومیت ناشی از شفیره کرم ابریشم، باید با دقت مورد استفاده قرار گیرد. به طور خاص:

• 

  نکاتی برای آب‌پز کردن تخم‌مرغ تا پوست کندن آنها آسان شود و زرده آنها خاکستری نشود همین حالا بخوانید

- شفیره‌های تازه را انتخاب کنید: رنگ زرد روشن، بدن سفت، بندهای یکپارچه، بدون بوی عجیب و غریب.

- از خرید شفیره‌های سیاه‌شده خودداری کنید، بندهای روی بدن جدا هستند و محکم به هم متصل نشده‌اند - زیرا پروتئین تجزیه شده و سمی و برای بدن مضر است. حتی در هوای سرد، فقط شفیره‌های کرم ابریشمی را بخورید که بیش از ۱ هفته در یخچال نگهداری نشده باشند، یا در هوای گرم، اگر شفیره‌های کرم ابریشم بیش از ۲۰ دقیقه در محیط بیرون مانده باشند، نباید آنها را بخورید.

- شفیره کرم ابریشم را خام یا نیم پز مصرف نکنید (زیرا برای از بین بردن باکتری ها و انگل های احتمالی باید کاملاً پخته شوند).

- شفیره‌های کرم ابریشم را قبل از پختن برای مدت طولانی پیش‌فرآوری نکنید، در غیر این صورت شفیره‌ها آب خود را از دست می‌دهند و پروتئین آنها به مواد سمی تجزیه می‌شود.

- شفیره کرم ابریشم را با غذاهای دریایی نخورید، زیرا شفیره + میگو، خرچنگ، ماهی می تواند باعث واکنش های آلرژیک متقاطع شود (افراد مبتلا به نقرس مطلقاً نباید شفیره را با غذاهای دریایی بخورند زیرا به راحتی می تواند باعث عود بیماری شود).

- شفیره کرم ابریشم را زیاد نخورید. فقط ۲ تا ۳ بار در ماه بخورید.

- هنگام تغذیه کودکان خردسال با شفیره کرم ابریشم، ابتدا مقدار کمی به آنها بدهید و قبل از افزایش مقدار، واکنش آنها را مشاهده کنید.

شفیره کرم ابریشم سرخ شده که با سوپ های تابستانی خورده می شود بسیار خوشمزه است. عکس از اینترنت

طرز تهیه شفیره کرم ابریشم

- شفیره‌ها را حدود ۵ دقیقه در آب نمک رقیق خیس کنید، سپس چندین بار به آرامی زیر آب جاری تمیز بشویید. مراقب باشید که به آرامی آبکشی کنید، مالش ندهید زیرا شفیره‌ها نرم هستند، به راحتی روده‌ها را پاره می‌کنند، طعم خود را از دست می‌دهند و به سرعت خراب می‌شوند.

• 

  بیش از ۵۰ غذای خوشمزه و آسان برای پخت که شما را وادار می‌کنند برای خوردن به خانه بروید: پخت ساده و سریعی دارند و شما همه آنها را تمام خواهید کرد! همین حالا بخوانید

- شفیره‌های کرم ابریشم را قبل از کباب کردن یا سرخ کردن بجوشانید: شفیره‌ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه در آب بجوشانید تا انگل‌ها و باکتری‌ها از بین بروند و شفیره‌ها سفت و فرآوری آنها آسان شود. می‌توانید آنها را با کمی نمک بجوشانید تا شفیره‌ها خوش طعم‌تر شوند.

- مدت زیادی در ماریناد نخوابانید: پس از جوشاندن، شفیره‌ها را آبکش کنید، حدود ۱۰-۱۵ دقیقه با ادویه‌ها ماریناد کنید. بیشتر از این مدت ماریناد نکنید زیرا باعث می‌شود شفیره‌ها "مخفیانه بپزند"، آبکی شوند و به سرعت خراب شوند (اگر بلافاصله فرآوری نشوند).

- هنگام سرخ کردن یا تفت دادن: ابتدا پیاز/سیر را تفت دهید، سپس شفیره‌های کرم ابریشم را اضافه کنید و سریع روی حرارت متوسط ​​هم بزنید (زیرا شفیره‌ها سریع می‌پزند و به راحتی می‌سوزند).

- شفیره‌ها از قبل طعم قوی دارند، بنابراین آنها را خیلی نمک سود نکنید. بلافاصله پس از فرآوری مصرف کنید، آنها را برای مدت طولانی در فضای باز رها نکنید و آنها را یک شب رها نکنید (زیرا شفیره‌های فرآوری شده به راحتی پروتئین خود را از دست می‌دهند و باعث ایجاد سموم می‌شوند).

- برای نگهداری شفیره‌ها، آنها را محکم بسته و در دمای زیر ۵ درجه سانتیگراد در یخچال نگهداری کنید. با این حال، برای ایمنی مواد غذایی، آنها را فقط باید ظرف ۱۲ ساعت مصرف کرد.

- پس از خوردن شفیره کرم ابریشم، در صورت بروز علائم عجیب و غریب، فوراً برای پشتیبانی به موقع به مرکز پزشکی مراجعه کنید.

غذاهای خوشمزه پیشنهادی از شفیره کرم ابریشم

شفیره سرخ شده با برگ لیمو

شفیره‌ها را بشویید، در آب نمک رقیق خیس کنید، مزه دار کنید. پیاز را تفت دهید تا معطر شود، شفیره‌ها را تا زمانی که طلایی رنگ شوند سرخ کنید، برگ‌های خرد شده لیمو را بپاشید، خوب هم بزنید و آماده است. غذای سنتی، عطری معطر.

شفیره سرخ شده

شفیره‌ها را با تخم‌مرغ و پودر کاری بپوشانید، در پودر سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. با سبزیجات سبز یا سس گوجه‌فرنگی سرو کنید، هم ترد و هم خوشمزه.

شفیره‌های سرخ‌شده با شاخه‌های بامبوی ترشی

شفیره‌ها را با سیر تفت دهید، سپس جوانه‌های بامبوی ترشی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. با سس ماهی مزه‌دار کنید، گشنیز و فلفل چیلی اضافه کنید. طعم چرب با طعم ترش ترکیب می‌شود و با برنج بسیار خوشمزه است.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-nhong-tam-rat-ngon-nhung-me-dan-toi-phai-biet-mot-dieu-keo-mot-lan-an-sai-ca-doi-so-hai-172250709171848335.htm