حیوانی که هنوز «تناسخ» نیافته و در سبدی می‌خزد، مردم فو تو آن را به عنوان یک غذای ویژه پرورش می‌دهند و در وین فوک می‌فروشند.

خانم نگوین بیچ فونگ که اصالتاً اهل فو تو است، در سه سال گذشته در بخش تیچ سون، شهر وین ین زندگی کرده است. او یک تاجر آنلاین است که کرم ابریشم و کاساوا، از محصولات خاص سرزمین مادری، را نیز می‌فروشد.

این فصل است، بنابراین ابریشم کاساوا خوشمزه است و مشتریان را جذب می‌کند. در اوج خود، خانم فوئونگ می‌تواند روزانه ۱۵ تا ۲۰ کیلوگرم ابریشم کاساوا بفروشد، که مشتریان آن عمدتاً از اطراف شهر وین ین هستند.

به دلیل تعداد زیاد مشتریان، روزهایی بود که خانم فوونگ نمی‌توانست به موقع تحویل دهد و مجبور شد تیم ارسال را برای پشتیبانی افزایش دهد.

خانم نگوین بیچ پونگ گفت: «من اهل کمون دائو شا، منطقه تان توی، استان پو تو هستم، یکی از مناطقی که پرورش کرم ابریشم در آن توسعه یافته است.

در اینجا، علاوه بر پرورش کرم ابریشم توت برای ابریشم بافی، مردم محلی کرم ابریشم برگ کاساوا را نیز برای اهداف تجاری پرورش می دهند. من ازدواج کردم و به شهر وین ین نقل مکان کردم و اکنون حدود ۳ سال است که کرم ابریشم می فروشم.

خانواده من در حومه شهر هر روز مرتباً ۱۵ تا ۳۰ کیلوگرم کرم ابریشم و کاساوا را با ماشین به اینجا می‌فرستند، بنابراین ما هر روز کالاهایی برای فروش داریم."

خانم فوونگ محصولات زیادی را به صورت آنلاین می‌فروشد. اما در این فصل، کرم ابریشم یک محصول «داغ» است زیرا بسیاری از مردم عاشق آن هستند و به مقدار زیاد سفارش می‌دهند.

خانم فوونگ گفت: «در سال‌های گذشته، خانواده‌ام کرم ابریشم را عمدتاً برای خدمت به فرزندان و نوه‌هایمان می‌فرستادند. من که می‌خواستم همه از غذای خوشمزه سرزمین مادری‌مان لذت ببرند، بیرون رفتم و کمی از آن را با همسایه‌ها، دوستان و همکاران همسرم به اشتراک گذاشتم تا هر یک از آنها بتوانند آن را امتحان کنند. از آن زمان، افراد بیشتری از آن مطلع شده‌اند و آن را سفارش داده‌اند، به خصوص امسال، محصولات آن بسیار خوب فروخته شده‌اند.»

اگرچه کرم‌های ابریشمی که برگ‌های کاساوا را می‌خورند "چشم‌نواز" نیستند، اما غذای لذیذ مورد علاقه بسیاری از مردم هستند.

خانم فوآنگ در حین گپ زدن، یک مشت بزرگ کرم ابریشم را از یک کیسه پلاستیکی برداشت و آنها را به چندین کیسه کوچک تقسیم کرد تا برای مشتریان ارسال کند. برخی از خریداران چند اونس و برخی چند کیلو خریدند.

از آنجا که کرم‌های ابریشم در یخچال نگهداری می‌شدند، موقتاً «بی‌هوش» شده و بی‌حرکت و بی‌حرکت دراز کشیده بودند. اما تنها پس از 30 دقیقه ماندن در دمای اتاق، به نظر می‌رسید که این کرم‌های ابریشم دوباره زنده شده‌اند و از حالت پژمرده به حالت پر و گوشتالود برگشته‌اند.

زیر پوست نازک زرد، هر کدام گرد هستند و شروع به تکان خوردن می‌کنند و در کیسه پلاستیکی می‌خزند. به گفته خانم فوئونگ، اگر کرم‌های ابریشم در یخچال نگهداری شوند، می‌توانند هفته‌ها یا حتی بیشتر سالم زندگی کنند. در مقایسه با سایر مناطق، کرم‌های ابریشم فو تو از نظر بسیاری از مشتریان از بهترین کیفیت با طعم غنی و چرب و عطر خاص برخوردارند، بنابراین ترجیح داده می‌شوند که خریداری شوند.

بعضی از مشتریان سخت‌گیر حتی باید قبل از خرید، با دقت سوال کنند تا مطمئن شوند که کرم ابریشم از نوع فو تو است. کرم ابریشم نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای مغذی، سرشار از پروتئین، چربی و حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی نیز می‌باشد.

بسیاری از مشتریان چند اونس کرم ابریشم که برگ‌های کاساوا می‌خورند، می‌خرند و خانم فوئونگ نیز آنها را می‌فروشد تا غذای خوشمزه سرزمین مادری‌اش را پخش کند.

بسیاری از خانواده‌ها آنقدر به کرم ابریشم فو تو معتاد هستند که هر بار ۲ تا ۴ کیلوگرم می‌خرند و در یخچال نگهداری می‌کنند تا به تدریج مصرف کنند. از آنجایی که کرم ابریشم در فصل خودش است، هم خوشمزه و هم ارزان است، قیمت هر کیلوگرم آن ۹۰۰۰۰ دانگ ویتنام است.

در ماه آوریل (آغاز فصل)، کرم‌های ابریشم خوشمزه و گران نیستند، حدود ۱۴۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم. در این زمان، به دلیل دشواری برداشت برگ‌های کاساوا، کشاورزان مجبورند کرم‌های ابریشم را با برگ انجیر، برگ میوه ستاره‌ای و برگ موز تغذیه کنند. فصل کرم ابریشم از ماه مه تا نوامبر ادامه دارد، بنابراین کسانی که عاشق این غذا هستند باید هر هفته یا حتی هر روز آن را بخورند.

به گفته خانم فوئونگ، خانوارهایی هستند که در مقیاس وسیع کرم ابریشم پرورش می‌دهند و ماهانه ده‌ها میلیون دونگ درآمد دارند. در تابستان، کرم‌های ابریشم خیلی سریع رشد می‌کنند، به طور متوسط ​​هر ۱۵ تا ۱۷ روز کرم‌های ابریشم بالغ می‌شوند و محصول می‌دهند.

آنها نیز مانند خانواده خانم فوئونگ، در فصل اوج فروش، روزانه ۷۰ تا ۸۰ کیلوگرم می‌فروشند. خانواده او برای خدمت‌رسانی به مشتریان، مجبورند از مردم همان منطقه خرید کنند.

سود بالاست اما پرورش کرم ابریشم هم خیلی سخت است، برای همین بزرگان یک ضرب المثل دارند: «پرورش خوک یعنی غذا خوردن در حالت درازکش، پرورش کرم ابریشم یعنی غذا خوردن در حالت ایستاده» چون وقتی کرم‌های ابریشم آزادند که غذا بخورند، هر ۲-۳ ساعت یکبار برگ‌های کاساوا پخش می‌شود و مردم باید تمام شب بیدار بمانند تا به کرم‌های ابریشم غذا بدهند.

غذای مخصوص - کرم ابریشم سرخ شده با برگ لیمو.

از نظر طب شرقی، کرم ابریشم رسیده طعمی شور، چرب، معطر و خواصی گرم دارد و به عنوان دارو برای تقویت اعصاب، کم خوابی و کم اشتهایی، سل، کندی رشد در کودکان، ضعف جسمانی و زنانی که پس از زایمان شیر کمی دارند، استفاده می شود.

اگرچه کرم ابریشم یک غذای مغذی است، اما همه نمی‌توانند آن را بخورند. دلیل اصلی آن شکل کرم ابریشم است که باعث می‌شود بسیاری از افراد در نگاه اول احساس ترس کنند.

یا بعضی افراد نگاه کردن به آن را ترسناک می‌دانند اما دوست دارند طعم غنی و چرب این غذای مخصوص را کشف کنند ، بنابراین پس از جوشاندن یا سرخ کردن آن، پاها و سر آن را جدا می‌کنند، سپس آن را در برگ انجیر می‌غلتانند و در سس چیلی فرو می‌برند.

خانم نگوین بیچ فونگ از طریق تجارت کرم ابریشم و کاساوا، نه تنها فرصت افزایش درآمد را دارد، بلکه با بسیاری از هموطنان خود از فو تو نیز ارتباط برقرار می‌کند.

این او را بسیار خوشحال می‌کند زیرا دوستان جدیدی پیدا کرده، فرصت گپ زدن، تبادل نظر و معرفی و پخش خوراکی‌های محلی را دارد که از ویژگی‌های فرهنگی منحصر به فرد سرزمین مادری‌شان نیز هستند.

منبع: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm