محله قدیمی هانوی اساساً یک ماشین زمان تودرتو است، در هر گوشه خیابان داستان‌های باستانی زمزمه می‌شود، در حالی که هوا پر از عطرهای مقاومت‌ناپذیر بسیاری از خوراکی‌های خوشمزه معروف است.
فو خوی هوی
فضای رستوران ساده است، میز و صندلی‌ها همیشه شلوغ هستند و کاسه‌های فو همان چیزی است که مشتریان را به آنجا بازمی‌گرداند. گوشت گاو معمولی را فراموش کنید - در اینجا، بازدیدکنندگان می‌توانند با برش‌های نرم‌تر گوشت گاو مانند ساق گاو خلاقیت به خرج دهند و حتی می‌توانند خودشان نحوه تهیه آن را انتخاب کنند. آبگوشت داغ، رشته فرنگی‌های جویدنی و سر و صدای خیابان بیرون، صحنه‌ای واقعاً هانوی ایجاد می‌کند.
رول برنجی خانم ژوان
سرآشپزها بان کوآن خوشمزه‌ای را با گوشت چرخ‌کرده خوک و قارچ‌های گوش چوبی تهیه می‌کنند. همچنین نوعی از آن با تخم‌مرغ عسلی نیز وجود دارد. رول‌های بهاری و سوسیس از غذاهای جانبی محبوب هستند که بهتر است با سبزیجات تازه، فلفل چیلی، لیمو یا سیر به دلخواه سرو شوند. این یک صبحانه یا میان وعده خوشمزه است.
گوشت گاو لام فو
سحرخیزان می‌توانند این مغازه‌ی محبوب نودل گوشت گاو را از ساعت ۵:۳۰ صبح تا اواسط صبح، یا تا زمانی که گوشت و آب گوشت تمام شود، پیدا کنند. در تهیه‌ی تاندون گوشت گاو مخصوص این رستوران، از مواد اولیه‌ی تازه استفاده می‌شود. این گوشت به خاطر گوشت لطیف و تاندون‌های جویدنی‌اش بسیار محبوب است. برای یک غذای سنتی محلی، فو خود را با یک تخم مرغ و نان تست سرخ شده سفارش دهید.
فو سنتی
گزینه‌های زیادی وجود دارد، از پهلوهای کم‌چرب گرفته تا فو کم‌چرب و کم‌چرب. با نان‌های سوخاری ترد میل کنید. برای طعم بهتر، یک زرده تخم‌مرغ اضافه کنید تا طعمی غنی و رضایت‌بخش داشته باشید.
مرغ نگویت فو
فو مرغ اینجا با انواع گوشت سرو می‌شود، اما ران لطیف آن محبوب‌ترین است که هم برای سوپ و هم برای غذاهای خشک عالی است. مشتریان می‌توانند ران را با بال مرغ یا بال مرغ را با سینه مرغ ترکیب کنند و سپس به دلخواه چاشنی بزنند. این رستوران که تا نیمه‌شب باز است، انتخابی محبوب برای مشتریانی است که آخر شب غذا می‌خورند.
رول برنجی خانم هوآن
این یکی از شلوغ‌ترین مغازه‌های این منطقه برای بانه کوآن است. بانه کوآن به صورت سفارشی بخارپز شده و دور گوشت چرخ‌کرده و قارچ شیتاکه پیچیده می‌شود. این مغازه همچنین بون چا، یکی دیگر از غذاهای محبوب محلی، را سرو می‌کند.
ورمیشل داک کیم با گوشت خوک کبابی
سس مخصوص - سس ماهی با فلفل چیلی شیرین به همراه انبه سبز ترشی ورقه شده نازک - همراهی بی‌نظیر برای بون چا، بون ریو، گوشت خوک کبابی و رول‌های بهاری حجیم است. نتیجه ترکیبی متعادل از گوشت غنی، شیرینی ملایم و ترشی دلچسب است.
اسنو بان چا ۳۴
این رستوران به خاطر بون چا (Bun Cha) با گوشت خوک کبابی که به صورت سفارشی تهیه می‌شود، معروف است. مشتریان برای صرف غذا، رشته فرنگی را در آبگوشت غلیظ فرو می‌برند و اغلب آن را با یک اسپرینگ رول ترد میل می‌کنند.
گوشت گاو Au Trieu Pho
این رستوران کوچک فضایی مینیمالیستی دارد و فقط نام رستوران روی یونیفرم کارکنان گلدوزی شده است. اما فو گوشت گاو اینجا ارزش صف کشیدن را دارد: گوشت چرخ‌کرده گاو، دنده و تاندون‌های نرم، همه با هم در یک آبگوشت استخوان غنی، رشته فرنگی برنج و پیازچه مخلوط شده‌اند. ساده، خوش‌طعم و غذای ایده‌آل برای صبحانه.
ورمیشل هونگ لین با گوشت خوک کبابی
همانطور که از نامش پیداست، این رستوران عکس‌های مهمانان مشهور خود را به نمایش می‌گذارد و «کمبوی اوباما» را سرو می‌کند که شامل یک اسپرینگ رول دریایی سرخ‌شده، یک کاسه بان چا مخصوص رستوران و یک بطری آبجوی هانوی است که زمانی رئیس جمهور سابق آمریکا از آن لذت می‌برد. بان چا ترکیبی روستایی از گوشت خوک کبابی، کوفته قلقلی‌های نرم، سبزیجات معطر و کاهوی ترد است. همچنین یک سیخ کباب خوک خوش طعم نیز وجود دارد.
عکس: میشلن
منبع: https://thanhnien.vn/10-quan-an-ngon-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-du-khach-khong-nen-bo-lo-185251008152220962.htm
نظر (0)