این پیتزای مخصوص توسط یک برند معروف پیتزا با همکاری یک رستوران قدیمی سوپ مار در هنگ کنگ تهیه شده است.
این رستوران در سال ۱۸۹۵ در گوانگدونگ افتتاح شد، سپس به سنترال در هنگ کنگ منتقل شد و در حال حاضر توسط خانم گیگی نگ چویی-پو (نسل چهارم خانواده) اداره میشود.
خانم جیجی نگ گفت که این ایده از تمایل به نزدیک کردن یک غذای سنتی که بیش از ۲۰۰۰ سال قدمت دارد به جوانان در قالبی مدرنتر، زاده شده است.

پیتزای مار در رستوران (عکس: SCMP).
او به روزنامه ساوت چاینا مورنینگ پست گفت: «آنها تلاش زیادی برای درست کردن پایه پیتزا از سوپ مار کردهاند. اگر خیلی نازک باشد، خمیر میشود و اگر خیلی ضخیم باشد، ظاهر جذابی نخواهد داشت.»
بر این اساس، به جای استفاده از سس گوجه فرنگی و پنیر مانند پیتزای معمولی، این غذا از سوپ مار غلیظ به عنوان پایه استفاده میکند. مواد روی آن شامل گوشت مار رنده شده، قارچ شیتاکه، قارچ گوش چوبی، شاخههای بامبو، برگ لیمو و گلبرگهای گل داوودی سفید است که مواد آشنا در سوپ مار کانتونی هستند.

سوپ مار سنتی در هنگ کنگ (عکس: SCMP).
سوپ مار سنتی معمولاً با ۲ تا ۵ نوع مار مانند کبرای چینی، مار موشخوار راه راه، افعی دماغ دراز، مار کریت و ... پخته میشود. این آبگوشت با استخوان مرغ، استخوان خوک، پوست نارنگی و نیشکر برای ایجاد شیرینی، جوشانده میشود.
طبق طب سنتی، مار یک غذای یانگ محسوب میشود که در فصل سرما بدن را گرم میکند. به همین دلیل است که این سوپ در زمستان در هنگ کنگ محبوب است.
به گفته سردبیران روزنامه ساوت چاینا مورنینگ پست، تبلیغ این غذا که با تصویر یک مار سمی چاپ شده بود، بسیاری از مردم را شوکه کرد، اما وقتی جعبه را باز کردند، آن را بیشتر شبیه پیتزای مرغ و قارچ یافتند تا یک غذای «ترسناک».
برخی از کاربران اظهار داشتند که پایه سوپ مار بوی ملایمی شبیه به بوی علف دارد که مختص گوشت مار است و با طعم غنی خیار دریایی و صدف آبالون ترکیب شده است - مواد اولیه باکیفیتی که اغلب در سوپ مار سنتی استفاده میشوند.
با این حال، برخی از مردم اظهار داشتند که پیتزا نمیتواند طعم سوپ مار اصلی را به طور کامل بازآفرینی کند. یکی از اعضا اظهار داشت: «خوردن پیتزای مار مانند گوش دادن به موسیقی راک با قابلیت حذف نویز است، طعم آن در مقایسه با سوپ واقعی به طور قابل توجهی کاهش مییابد.»

روبرتا د ساریو، پیتزاپز رستوران فالکونه، پیتزایی را که با گوشت مار درست شده است، امتحان میکند (عکس: اینستاگرام @falconehk).
پیتر چانگ، منتقد غذا و نویسنده وبلاگ «خاطرات یک پسر در حال رشد»، گفت: «من آزمایشهای جدید را دوست دارم. این پیتزا به اندازه پیتزای دوریان سال گذشته عجیب و غریب نیست. برگهای لیمو و گوشت مار آن را تقریباً شبیه یک کاسه سوپ مار میکند.»
در همین حال، مشتری دیگری اظهار داشت: «ایده کاملاً کانتونی است، سوپ کمی غلیظ و چسبناک است اما پوست خشک شده نارنگی طعم بسیار متمایزی دارد. متأسفانه، پیتزای من به جای برگ لیمو، پیازچه داشت، بنابراین فاقد عطر مرکبات بود.»
طبق صفحه اینستاگرام این شرکت پیتزا، قیمت پیتزای سوپ مار ۱۸۶ تا ۲۰۹ دلار هنگ کنگ (حدود ۶۳۰ تا ۷۰۰ هزار دونگ ویتنام) است.
منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm
نظر (0)