غذای ویتنامی، خانه‌های ویتنامی، مردم ویتنامی و یک داستان عاشقانه.

«غذای ویتنامی خانه‌ی ماست» با بیش از ۲۰۰ صفحه، نه تنها طعم‌های بی‌نظیر غذاهای ویتنامی را در خود جای داده، بلکه داستانی عمیق درباره‌ی هویت ویتنامی، درباره‌ی سرزمین و مردمش، و تجربیات صمیمانه‌ای درباره‌ی خانواده را روایت می‌کند. آن لی، بار دیگر، به سادگی داستان‌های کوچک اما پرمعنایی را روایت می‌کند، خوشبو اما بدون زبانی گل و بلبل، زیبا اما عمیقاً معمولی و دوست‌داشتنی...

«غذای ویتنامی خانه‌ی شماست» مجموعه‌ای از مقالات کوتاه درباره فرهنگ آشپزی ویتنامی است که می‌توانید هر روز، در اوقات فراغت هنگام لذت بردن از چای صبحگاهی یا در آخرین سفرتان به خانه با مترو، کمی از آن را بخوانید. اما برای زنان ویتنامی، این کتاب می‌تواند به عنوان یک راهنمای جالب برای غذاها، مقاصد آشپزی و آداب و رسوم هر خانواده ویتنامی نیز در نظر گرفته شود.

«غذای ویتنامی خانه است» همچنین داستانی عمیقاً تأثیرگذار درباره هویت ویتنامی، درباره سرزمین و مردم آن، با تجربیات صمیمانه درباره خانواده است.

این کتاب به شش بخش تقسیم شده است که به عنوان تمثیلی از بخت و اقبال در فرهنگ ویتنامی عمل می‌کند. بخش اول، روزهای خاص بازار را با میان وعده‌های سنتی از شمال تا جنوب روایت می‌کند. بخش دوم، با عنوان «غذاهای بازار، اگر از دستتان رفت، بخورید»، تجربیات آشپزی معمولی را با غذاهای ساده اما نفیس مانند برنج شکسته، فرنی و نان ارائه می‌دهد. بخش سوم، آن لی غذاهای خانگی را بر اساس روزهای هفته تقسیم می‌کند و غذاهای گرم و آرامش‌بخشی را که همیشه در ذهن همه باقی می‌مانند، یادآوری می‌کند. بخش چهارم، «صبح زود در اولین روز سال نو قمری»، شامل مقالات ملایمی در مورد غذاهایی است که به عنوان بخور در تعطیلات ارائه می‌شوند. بخش پنجم داستان برگ‌های مختلف در وعده‌های غذایی ویتنامی را روایت می‌کند، جایی که ممکن است گوشت و ماهی وجود نداشته باشد، اما وعده‌های غذایی همیشه پر از سبزیجات فراوان هستند. بخش ششم به بررسی آداب و رسوم و سنت‌ها می‌پردازد و جریان‌های فرهنگی زیربنایی وعده‌های غذایی ویتنامی را آشکار می‌کند، که از آن می‌توان گرمی و سردی زندگی را که در یک کاسه برنج، یک فنجان چای یا گاهی اوقات فقط یک دانه فلفل یا فلفل چیلی منعکس می‌شود، مشاهده کرد...

در ابتدای کتاب، آن لی می‌نویسد: «ببرها از کوه‌ها پایین می‌آیند و به دریای آزاد می‌روند، اما گاهی اوقات هنوز هم آرزوی بازگشت دارند و جنگلی را که در آن متولد شده‌اند به یاد می‌آورند. کودکانی که شهر آفتابی و گرم را ترک می‌کنند، حومه سبز و سایه‌دار را ترک می‌کنند، باغ را با کدوهای زرد گلدار و آب باران شیرین و خنکش ترک می‌کنند، مهم نیست چقدر در سراسر جهان سفر کنند، حتی وقتی بزرگ و پیر می‌شوند، هنوز طعم غذاهایی را که آنها را پرورش داده است، به یاد خواهند آورد، غذاهایی که توسط مادربزرگ‌ها، مادران و عمه‌ها و عموهای مهربانشان که در کودکی دستشان را گرفته بودند، بزرگ شده‌اند، و همچنین آنهایی که باقی مانده‌اند، که مهم نیست چند سال بگذرد، هنوز طعم‌های شیرین و معطری را که دوست داشتند به یاد می‌آورند. چگونه می‌توانیم بزرگ نشویم و برای همیشه از غذاهای ویتنامی که در هر کجا که باشیم، ما را به یاد سرزمین مادری‌مان می‌اندازد، گرامی نداریم؟»

در واقع، هنگام خواندن صفحات کتاب «غذای ویتنامی خانه است»، می‌توان تصویر زن ویتنامی را در هر خانه‌ای به وضوح تصور کرد. آن زن، صرف نظر از ظاهرش، وقتی در آشپزخانه‌ای پر از عطر سس ماهی و غذاهای بخارپز ایستاده باشد، همیشه هاله‌ای روشن و شاد از خود ساطع می‌کند. زیرا هیچ همسر یا مادری کینه‌های تلخ خود را در غذایی که برای شوهر و فرزندانش آماده می‌کند، نمی‌ریزد.

وقتی آن لی درباره غذاهای آشنا و روستایی می‌نویسد، توصیفاتش فراتر از توضیح ساده نحوه پخت و خوردن آنهاست. در هر کلمه، طعم بی‌نظیر منطقه‌ای که این مواد اولیه تازه از آن سرچشمه می‌گیرند، تجربیاتی که از مادربزرگ به مادر به دختر منتقل شده و سنت‌های آشپزی نسل‌های متمادی مردم ویتنام نهفته است.

«آن لی» برای تمام هفته غذاهای خانگی‌اش را برنامه‌ریزی می‌کند، هر روز یک غذای متفاوت، و یکشنبه‌ها یک وعده غذایی رسمی و دلچسب برای مهمانان است. در آنجا، «آن لی» نقش سرآشپز را بازی می‌کند و داستان‌هایی درباره آشپزی و غذا خوردن، درباره آشپزخانه و خانه، درباره گذشته و حال، که همگی حول محور وعده‌های غذایی خانوادگی می‌چرخند، با غذاهایی که همه امتحان کرده‌اند یا هر روز به طور منظم می‌خورند، به اشتراک می‌گذارد. با این حال، برخی از نوشته‌های او قلب خواننده را لمس می‌کند، اینجا و آنجا مانند یک یادآوری، اینجا و آنجا مانند درد دل کودکانی که به والدینشان فکر می‌کنند...

آن لی، به عنوان یک دختر، یک مادر و مادربزرگ آینده، نوشته‌هایش را به مهربان‌ترین، گرم‌ترین و گرامی‌ترین کلمات اختصاص می‌دهد، گویی پیوندهای عاطفی زندگی‌اش را گرامی می‌دارد. در نوشته‌هایش درباره غذا، شیرینی‌های ساده، غذاهای خیابانی، غذاهای خانگی یا مواد اولیه آشپزی، همیشه مشخص است که او هر روز با دقت به آشپزخانه و وعده‌های غذایی خانواده‌اش رسیدگی می‌کند. پیام بزرگ پشت داستان غذا و هدایا این است که هر جا دود آشپزخانه باشد، جایی که کسی آشپزی می‌کند و منتظر بازگشت ماست، آنجا خانه ماست. غذا روزانه ما را تغذیه می‌کند و نحوه مراقبت زنان از خانواده‌هایشان از طریق وعده‌های غذایی، روح ویتنامی‌ها را پرورش داده است، به طوری که هر جا که برویم، هنوز وطن خود را در قلب آن آشپزخانه می‌یابیم.

سفر آشپزی که آن لی در این کتاب کوچک ارائه می‌دهد، سفری برای کشف دوباره عشقی است که به تدریج در شهر مدرن در حال محو شدن است، جایی که زنان باید برای کسب درآمد کار کنند و در عین حال برای تهیه غذا برای خانواده‌هایشان عجله داشته باشند. به نظر می‌رسد آن لی می‌خواهد به آرامی به زنان جوان، مانند دخترش، یادآوری کند که ما دائماً در تلاشیم تا به نسخه‌های بهتری از خودمان تبدیل شویم، اما چیزی که باید حفظ کنیم شاد بودن است. و شادی هر خانواده ویتنامی اغلب به وضوح از طریق هر وعده غذایی نشان داده می‌شود...

آن لی نام مستعار روزنامه‌نگاری به نام لی لان آن است که سال‌های زیادی را با مجلات زنان کار کرده است. او سال‌ها از بنیانگذاران و توسعه‌دهندگان نشریه «زنان امروز» بود و بخش زیادی از اشتیاق خود را به موضوعات مربوط به زنان، ازدواج و کودکان اختصاص داده است. پس از کتاب‌هایی مانند «چهل عزیز»، «هنوز عاشق»، «بخور و عشق بورز و بخور و عشق بورز»، «فقط عشق کافی است»، «سلام، عشق دیروز»، «عروس ۴.۰، مادرشوهر مدرن» و غیره، آن لی مجموعه‌ای از مقالات با عنوان «غذای ویتنامی خانه است» را به عنوان هدیه‌ای به زنان پیش از روز جهانی زن ۲۰۲۵ به خوانندگان ارائه کرده است.