یک تالاب آب شور زیبا مثل آنچه در فیلم‌ها در TT-Hue می‌بینید، پر از غذاهای مخصوص است، چرا مردم شکایت دارند که دیگر آرام نیست؟

اما اگر به لحظه‌ای سکوت، خلوتی برای نگاه کردن به خودتان نیاز دارید: لانگ کو به شما کمک می‌کند.

تالاب لاپ آن (شهر لانگ کو، منطقه فو لوک، استان توا تین هوئه ) صاف و آرام است. عکس: TUE TAM

قسمت ۱: قرار ملاقات در تالاب لپ آن

درباره شرکت لانگ، آغاز قرارها، دلتنگی‌ها و حسرت‌ها

در ماه ژوئن، دریا آرام است و وقتی به لانگ کو می‌آیید، با چشمان خود امواجی مانند مزارع سیب‌زمینی را خواهید دید که روی سطح دریا می‌غلتند و به ساحل شنی می‌کوبند. و تالاب لاپ آن آنقدر زلال است که می‌توانید شنا کردن ماهی‌ها را ببینید.

صبح زود در کنار تالاب

تالاب لاپ آن یک منبع طبیعی و منبع معیشت مردمی است که در امتداد تالاب زندگی می‌کنند. برای آنها، ریتم هر روز به جزر و مد بستگی دارد. در هوای آفتابی، سطح آب طولانی و گسترده است. در هوای بارانی، سطح تالاب در بعضی جاها گل‌آلود و در بعضی دیگر شفاف است. طبیعت ذاتاً زیباست، اینکه هر کس چقدر از آن لذت می‌برد به خود شخص بستگی دارد.

صبح زود، چمن‌ها و درختان از شبنم خیس شده بودند، خانم نگوین تی هوا، از روستای هوی دوآ (شهر لانگ کو) از خواب بیدار شد و با عجله برای کار «شستشوی حلزون» در تالاب آماده شد: «در گذشته، ما خواهران فقط بی‌سروصدا صدف می‌گرفتیم. خیلی وقت‌ها، بدون هیچ تردیدی با هم راحت بودیم. حالا، به خاطر گشت و گذار گردشگران در تالاب، خودمانی‌تر شده‌ایم.»

سپیده دم همیشه زمان زیبایی است، برخی از پرندگان نیز زود از خواب بیدار می‌شوند تا بال‌های خود را بر سطح مرداب بگسترانند. غروب شبح‌وار از دامنه کوه باخ ما، ردپاهایی را ایجاد می‌کند. خانم هوآ عاشق لحظات در مرداب است. زیرا مرداب نه تنها جایی برای امرار معاش است، بلکه مکانی برای احساسات تلخ و شیرین نیز هست.

در گذشته، بسیاری از زنان مسن که در مناطق مسکونی زیادی زندگی می‌کردند: هوی دوآ، هوی میت، هوی کان، لون لی، آن کو دونگ، آن کو تای، میو چوآ... برای امرار معاش صدف می‌گرفتند. اکنون، آنها برای تفریح، برای خاطرات قدیمی صدف می‌گیرند. در گذشته، آنها صدف را برای غذا می‌گرفتند، اکنون صدف را برای غذا می‌گیرند.

هوا در ماه ژوئن گرم بود، بنابراین آب تنی در برکه هم راهی برای خنک شدن بود. آنها داستان خودشان را داشتند، داستانی طولانی برای گفتن، و همینطور که راه می رفتند، چهار یا پنج نفر، بعد از مدتی، دو نفر به راه خود رفتند، سه نفر به راه خود.

مردم هوئه همیشه ریشه‌های خود را به یاد دارند، هر کجا که بروند، روح هوئه را در غذاها و رفتارهای خود به همراه دارند. اما در مورد افرادی که از جاهای دیگر برای زندگی به هوئه می‌آیند چطور؟ خانم هوآ به طور خلاصه به ما گفت که در شهر لانگ کو متولد و بزرگ شده است، اما زادگاهش در منطقه هوآ وانگ (دا نانگ) است. جد بزرگ او در اوایل قرن بیستم برای تأسیس روستایی به اینجا مهاجرت کرد و با کشاورزی، سوزاندن زغال چوب و ماهیگیری در تالاب امرار معاش می‌کرد.

خانم هوآ گفت: «ما اشتراکات زیادی با مردم هوئه داریم، اما هنوز برخی از آداب و رسوم قدیمی را حفظ کرده‌ایم. در سالگردهای مرگ و تعطیلات تت، باید بان تونگ (بان توآن) روی محراب باشد. در جشنواره‌ها باید رشته فرنگی کوانگ، رول‌های کاغذ برنج با گوشت خوک، سس ماهی...»

در گذشته، زمانی که شبکه برق وجود نداشت، زندگی مردم اطراف تالاب لاپ آن به شیوه‌ای روستایی و دستی و در ارتباط نزدیک با طبیعت جریان داشت.

آقای هوین ون چای، ۷۸ ساله، ساکن منطقه مسکونی هوی کان، گفت: «مردم معمولاً روز خود را خیلی زود شروع می‌کنند. همه از نور خورشید و هوای خنک برای رفتن به مزارع و تالاب‌ها استفاده می‌کنند. ماهیگیری اغلب با قایق‌های کوچک و ابزارهای ابتدایی مانند تور، سبد و قلاب انجام می‌شود.»

با شنیدن این حرف، من هم دلم می‌خواهد به روزهای قدیم برگردم، به آن فضای آرام، صدای پاروها که آب را به هم می‌پاشیدند و صحنه‌ای آرام و شاعرانه خلق می‌کردند. در طول زمان، مردم اینجا تجربیات و مهارت‌های ارزشمند زیادی در ماهیگیری کسب کرده‌اند.

آقای چای گفت: «عصرها، وقتی کار ماهیگیری تمام می‌شود، مردم با ماهی و میگوی تازه به خانه برمی‌گردند. تمام خانواده دور آتش جمع می‌شوند و یک شام ساده آماده می‌کنند. غذاهای شور به روش سنتی پخته می‌شوند و طعم غنی‌ای ایجاد می‌کنند.»

خانم هوآ به آرامی گفت: «وقتی خورشید غروب می‌کند، روستا کم‌کم در تاریکی فرو می‌رود. چراغ‌های نفتی هم کم روشن می‌شوند، فقط به اندازه‌ای که بشود لباس‌ها را رفو کرد، ماهی و میگوی خشک چید و بچه‌ها درس بخوانند.»

علاوه بر ماهیگیری، مردم اطراف تالاب لاپ آن در صنایع دستی مانند بافتن تور، ساخت تله‌های ماهیگیری و ساخت ابزار از بامبو نیز مشارکت دارند. این صنایع دستی نه تنها نیازهای روزانه را برآورده می‌کنند، بلکه درآمد اضافی برای خانواده‌ها نیز فراهم می‌کنند.

زندگی بدون برق همچنین به این معنی است که سرگرمی و معاشرت بیشتر در طول روز یا زیر نور ماه، به سبکی ساده اما رنگارنگ محلی انجام می‌شود. با وجود کمبود مصالح و امکانات رفاهی، نزدیکی به طبیعت و حس قوی از اجتماع وجود دارد.

حفاری صدف در تالاب Lap An، شهر Lang Co، منطقه Phu Loc، استان Thua Thien Hue.. عکس: HOA ANH

تالاب لپ آن دیگر آرام نیست

تالاب وسیع دیگر آرامش ندارد. این تصویر زیبای طبیعی با آرزوهای انسانی، تحت عنوان زیبای «توسعه گردشگری» زینت داده شده است. اگر گردشگری به درستی توسعه یابد، برای مردم و برای منطقه درآمد ایجاد خواهد کرد. اما علاوه بر مزایا، در واقع، گردشگری در تالاب جنبه‌های تاریک خود را نیز دارد.

رشته‌کوه باخ ما تمام آب شیرین تالاب را «به درون خود می‌مکد». خشکی لانگ کو از بیرون به داخل امتداد دارد و مانع از ادغام تالاب لاپ آن با دریا می‌شود. آب تالاب هرگز شیرین و هرگز شور نیست. و همین شرایط مختلط است که اکوسیستم تالاب را مانند هدیه‌ای از طبیعت می‌کند. تالاب لاپ آن دارای صدف، خرچنگ سنگی، ماهی حلوا سفید، هامور، گربه‌ماهی، سرخو و کپور نقره‌ای است...

وقتی به رستوران‌های کوچک کنار تالاب لاپ آن می‌روم، اغلب با زنان لاغر و انعطاف‌پذیری روبرو می‌شوم. اگر در رستوران آنها چیزی نخورم، فرصت گپ زدن و یادگیری در مورد غذاهای محلی را از دست می‌دهم. حلزون بخارپز با علف لیمو و زنجبیل. صدف و صدف کبابی با روغن پیازچه، بخارپز با ریحان. شاید مجبور باشم یک هفته اینجا بمانم تا وقت کافی برای لذت بردن از غذاهای محلی داشته باشم. فرنی و سوپ غذاهای دریایی اینجا به اندازه کافی چاشنی دارند.

اما بسیاری از مردم این راحتی را دوست دارند. رستوران‌های شناور ناگهان روی دریاچه ظاهر شدند. تالاب لپ آن نیز از روند توسعه داغ خارج نیست. علاوه بر تأثیر بر منظره، مواد شیمیایی شوینده، زباله و بسیاری از چیزهای بد دیگر نیز به منبع آب زلال فرستاده می‌شوند. مشتریان با شور و شوق می‌آیند و می‌روند.

اینجا، به سرعت به آنها غذای معمولی دادند، در بشقاب‌هایی با مخلفات سرو کردند، کاسه‌ها توسط آشپزهای ماهر لبریز شدند... پیروزی از آن رستوران بود. درصد متعلق به راننده، راهنمای تور، بود. و بخش ناخوشایندی هم متعلق به تالاب لاپ آن بود.

در سال‌های اخیر، تالاب لاپ آن شاهد ظهور بسیاری از پرورش‌دهندگان صدف بوده است. دو نوع صدف در بازار وجود دارد: صدف سنگی و صدف شیری.

با این حال، در تالاب لاپ آن، فقط صدف‌های سنگی را می‌توان پرورش داد. آقای نگوین ون تونگ، یک پرورش‌دهنده صدف در تالاب لاپ آن، گفت: «صدف‌های سنگی پوسته‌های سخت و ضخیمی دارند که از صدف‌های شیری بزرگتر هستند. پوسته‌های صدف‌های سنگی اغلب ناهموار هستند و سطح خاکستری تیره یا قهوه‌ای دارند. صدف‌های شیری پوسته‌های نازک‌تر و صاف‌تری دارند، اندازه آنها کوچکتر است و رنگ خاکستری روشن‌تری نسبت به صدف‌های سنگی دارند.»

در مورد تهیه این دو نوع صدف، زنی ریزنقش، صاحب رستوران فوئونگ دین، یک رستوران «کوچک» در لانگ کو، گفت: «صدف‌های سنگی سفت‌تر و جویدنی‌تر هستند، طعم غنی و عطر قوی دارند. صدف‌های سنگی اغلب هنگام کباب شدن، کباب شدن با پنیر یا پختن در فرنی ترجیح داده می‌شوند. صدف‌های شیری نرم، چرب و طعم شیرینی دارند. صدف‌های شیری برای خوردن خام، تهیه ساشیمی یا پختن غذاهایی با طعم ملایم مناسب هستند.»

تالاب لاپ آن دارای آب شور است و مساحت وسیعی در حدود ۷۱۰۰ هکتار و مساحت سطح آب حدود ۱۶۴۷ هکتار دارد. رنگ آب تالاب با گذشت زمان و آب و هوا تغییر می‌کند، گاهی آبی و گاهی زرد گرم در زیر نور خورشید، صحنه‌ای جادویی ایجاد می‌کند.

منبع: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm