رشته فرنگی کوانگ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار دارد.

نودل Phu Chiem Quang (Dien Ban). عکس: QT

پیش از این، کمیته مردمی استان کوانگ نام در نامه‌ای رسمی به وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری با درخواست ثبت «صنعت نودل‌سازی کوانگ در استان کوانگ نام » در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی، اعلام کرده بود که نودل کوانگ یکی از نمونه‌های بارز است که به وضوح و روشنی هویت و شخصیت مردم کوانگ را بیان می‌کند.

هنر تهیه رشته فرنگی کوانگ در استان کوانگ نام، ارزش‌های آشپزی منحصر به فرد کوانگ را گرد هم می‌آورد. رشته فرنگی کوانگ، ردپای مهاجران را در سفرشان به جنوب دنبال می‌کند و مایل است هر ماده‌ای را در این مسیر بپذیرد تا طعم‌های آشپزی را جذب، سازگار و متنوع کند و تنوع و غنای بیشتری به آنها ببخشد.

این غذایی با تنوع فراوان است که ویژگی‌های فرهنگ آشپزی عامیانه را برجسته می‌کند؛ غذایی نادر که می‌تواند همه نوع مهمان را "راضی" کند؛ غذایی روستایی اما حاوی فرآیند شکل‌گیری تاریخی و سیستم دانش عامیانه سرزمین کوانگ نام است.

با توجه به ارزش‌های برجسته فوق، به منظور حفظ و ارتقای ارزش میراث، کمیته مردمی استان کوانگ نام به وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری دستور داده است تا تحقیقاتی را ترتیب داده و پرونده‌ای علمی در مورد میراث فرهنگی ناملموس «صنعت فرآوری نودل کوانگ در استان کوانگ نام» تشکیل دهد.

اخیراً، وب‌سایت «نقشه غذاهای جهان» یا «اطلس طعم» فهرستی از ۱۰۰ غذای برتر ویتنامی را برای تجربه در رستوران‌های بین‌المللی منتشر کرده است که در آن رشته‌فرنگی کوانگ در صدر این فهرست قرار دارد.

منبع: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html