برنج چسبناک مارپیچی کی سون - غذای مخصوص ساحل

حمایت دولت، سازمان‌های علمی و تلاش‌های مردم، فرصت‌هایی را برای تبدیل برنج مارپیچی کی سون (کمون کی ین هونگ) به یک محصول کشاورزی کلیدی فراهم کرده و جایگاه آن را به عنوان یک محصول ویژه مناطق ساحلی تثبیت کرده است.

ایجاد یک علامت تجاری جمعی نه تنها برند برنج مارپیچی کی سون را از خطر جعل محافظت می‌کند، بلکه پایه و اساسی برای مشارکت عمیق‌تر این محصول در برنامه OCOP شهر های فونگ ایجاد می‌کند.

انواع برنج چسبناک منحصر به فرد

برنج چسبناک مارپیچی کی سون، یک گونه برنج چسبناک بومی از کمون کین هونگ، با سطح زیر کشت وسیع و تولید سالانه پایدار، با دریافت حمایت در ساخت، بهره‌برداری و توسعه یک برند جمعی، وارد مرحله جدیدی از توسعه می‌شود.

برنج چسبناک مارپیچی کی سون، گونه‌ای اصیل است که نسل‌هاست با مردم کین هونگ پیوند خورده است. گل‌های برنج طلایی خمیده و آویزان با دانه‌های تپل و کمی پیچ‌خورده، «برندی طبیعی» ایجاد می‌کنند که هیچ گونه برنج چسبناک دیگری آن را ندارد.

به گفته مردم محلی، این گونه برنج چسبناک برای خاک ساحلی مناسب است، شوری را به خوبی تحمل می‌کند، بوته‌های قوی دارد، به راحتی نمی‌ریزد، خوشه‌های بلندی دارد و دانه‌های زیادی تولید می‌کند. برخی از گیاهان بیش از ۲۷۰۰ دانه در هر خوشه دارند که این تعداد بسیار بیشتر از بسیاری از گونه‌های دیگر برنج چسبناک است.

آقای نگوین ون ده، کشاورزی در روستای کی سون، گفت: «خانواده من این نوع برنج چسبناک را از نسل پدربزرگم نگه داشته‌اند. برنج چسبناک مارپیچی چسبناک و معطر است و در سرما خشک نمی‌شود. هر خانواده‌ای در طول تت، عروسی‌ها، سالگردهای مرگ و غیره از آن استفاده می‌کند. این برنج با قیمت بالاتری نسبت به برنج چسبناک معمولی فروخته می‌شود و مصرف آن بسیار آسان است.»

کمون Kien Hung در حال حاضر دارای 390 هکتار برنج چسبنده Ky Son است.

کمون کین هونگ (که قبلاً کمون تان ترائو، منطقه قدیمی کین توی نام داشت) ۳۹۰ هکتار برنج چسبناک مارپیچی کی سون دارد که میزان تولید آن به حدود ۲۰۰۰ تن با ارزش کل بیش از ۲۰ میلیارد دونگ ویتنام می‌رسد. سال‌هاست که برنج چسبناک مارپیچی کی سون، گونه‌ی برنج گرانبهای مردم کین هونگ محسوب می‌شود.

سال ۲۰۲۵ نقطه عطف مهمی را رقم می‌زند، زمانی که وزارت علوم و فناوری شهر، شورای انتخابی را برای انتخاب واحدی جهت انجام این وظیفه تشکیل داد: «حمایت از مدیریت، بهره‌برداری و توسعه برنج چسبناک مارپیچی کی سان با برند جمعی برای محصولات برنج چسبناک کین هانگ». واحد میزبان انتخاب شده، مرکز نوآوری و کاربرد علم و فناوری های فونگ است که هدف آن هماهنگ‌سازی فرآیند تولید، مدیریت، ترویج و توسعه بازار برنج چسبناک مارپیچی کی سان در جهتی حرفه‌ای است.

به گفته دکتر هوانگ نگوک توان، مدیر سابق دپارتمان علوم و فناوری های فونگ، برنج مارپیچی کی سون ارزش منحصر به فردی دارد، اما برای توسعه پایدار، باید استانداردسازی شود، توسط یک برند جمعی شناسایی شود و یک سیستم مدیریتی شفاف داشته باشد. برندها به افزایش ارزش محصولات کمک می‌کنند و در نتیجه درآمد پایداری را برای مردم فراهم می‌کنند، در حالی که وضعیت اختلاط و از دست دادن اعتبار را محدود می‌کنند.

در این وظیفه، دولت و سازمان‌های علمی اهدافی را برای ارزیابی وضعیت فعلی مناطق کشت، زنجیره‌های ارزش و پتانسیل بازار، ایجاد یک مدل مدیریت برند جمعی برای تعاونی‌ها و خانوارهای تولیدی، اعمال مهرهای ردیابی، تضمین استانداردهای کیفیت و ایمنی مواد غذایی، تبلیغ محصولات در پلتفرم‌های دیجیتال و سیستم‌های توزیع، پشتیبانی از آموزش فنی و افزایش آگاهی از برند در بین مردم تعیین می‌کنند.

ایجاد یک علامت تجاری جمعی نه تنها برند برنج مارپیچی کی سون را از خطر جعل محافظت می‌کند، بلکه پایه و اساسی برای مشارکت عمیق‌تر این محصول در برنامه OCOP شهر های فونگ ایجاد می‌کند.

برنج مارپیچی کی سون با گونه‌های ارزشمند، عملکرد بالا و کشت طولانی مدت، پایه خوبی دارد.

افزایش محصولات کلیدی کشاورزی

در طول سال‌ها، همراه با توسعه تولید، کین هونگ به تدریج محصولات برنج چسبناک مارپیچی را وارد سیستم ارزیابی OCOP کرده است. برخی از خانوارها، گروه‌ها یا تعاونی‌ها در ابتدا فرآیند VietGAP را اعمال کرده‌اند، بسته‌بندی و برچسب‌گذاری را بهبود بخشیده‌اند، اما هنوز هم به صورت پراکنده. مشارکت در پروژه برند جمعی، فرصت‌هایی را برای تکمیل محصولات مطابق با معیارهای OCOP 4-5 ستاره در آینده نزدیک فراهم می‌کند.

رفیق تران بین توی، نایب رئیس کمیته مردمی کمون کین هونگ، ارزیابی کرد که یک محصول OCOP که می‌خواهد به رتبه بالایی دست یابد، باید دو عامل را تضمین کند: کیفیت پایدار و داستان برند. برنج چسبناک مارپیچی کی سان پایه خوبی با انواع گرانبها، تولید زیاد و فرهنگ دیرینه دارد. استانداردسازی مناطق کشت، فرآیندها و برندهای جمعی به برنج چسبناک مارپیچی کمک می‌کند تا به راحتی به OCOP در سطح شهر و فراتر از آن برسد.

برنج چسبناک مارپیچی کی سون به لطف طعم خاص و شکل دانه منحصر به فرد، ارزش اقتصادی بالا و پایدار، تاریخ طولانی مرتبط با زندگی فرهنگی محلی و سازگاری خوب با شرایط ساحلی، مزایای بسیاری برای تبدیل شدن به یک محصول ویژه منطقه‌ای دارد.

این یک نوع برنج چسبناک با ویژگی‌های بومی واضح است که با سایر انواع برنج چسبناک محبوب اشتباه گرفته نمی‌شود. دولت محلی همچنین قصد دارد برنج چسبناک مارپیچی را در گروه محصولات کلیدی کشاورزی قرار دهد و در نمایشگاه‌ها، غرفه‌های ترویج تجارت و ارتباط با شرکت‌های مصرف‌کننده حضور یابد.

برنج چسبناک مارپیچی کی سون از دیرباز به عنوان گونه‌ای اصیل شناخته شده است که نسل‌های متمادی با مردم کین هونگ مرتبط بوده است.

از گونه برنج وحشی کی سون لند، زمانی که برند جمعی تکمیل شود، فرآیند کیفیت استاندارد شود و محصول به استانداردهای OCOP برسد، برنج مارپیچی کی سون می‌تواند به یک برند قوی برای های فونگ تبدیل شود. این محصول نه تنها درآمد ایجاد می‌کند، بلکه به حفظ هویت کشاورزی سنتی نیز کمک می‌کند و یک نشان منحصر به فرد از منطقه کین هونگ در نقشه محصولات کشاورزی ویتنام ایجاد می‌کند.

پنجشنبه آویزان

منبع: https://baohaiphong.vn/nep-xoan-ky-son-dac-san-vung-ven-bien-529009.html