در محله قدیمی هانوی، شاهد «آتش‌بازی» دستان یک آهنگر ماهر باشید.

آقای نگوین فونگ هونگ، که با نام «هونگ آهنگر» نیز شناخته می‌شود، هر روز کوره را روشن می‌کند تا این حرفه سنتی را حفظ کند.

NDO - آقای نگوین فونگ هونگ که از ده سالگی آهنگری را آغاز کرده و همه چیز را از انتخاب زغال گرفته تا روشن کردن آتش کوره آموخته است، اکنون در شصت سالگی خود همچنان مصمم به حفظ این حرفه سنتی است. کمتر کسی می‌داند که پس از تغییرات بی‌شمار، تمام روستایی که زمانی نام «خیابان آهنگران» را به خود گرفته بود، اکنون تنها آقای هونگ است که با پشتکار شعله را روشن نگه می‌دارد.

۳۶ خیابان هانوی اغلب به خاطر کوچه‌های باریک و در هم تنیده‌شان شناخته می‌شوند که با صنایع دستی سنتی بسیاری مرتبط هستند که به یک ویژگی فرهنگی متمایز تبدیل شده‌اند، مانند هانگ بونگ، هانگ باک، هانگ وای و توک باک. در میان آنها، خیابان لو رن به خاطر محصولات مورد استفاده در تولیدات کشاورزی، مانند گاوآهن، بیلچه، بیلچه، چاقو و قیچی مشهور است.

به یاد آقای نگوین فونگ هونگ، که بسیاری او را با نام «هونگ آهنگر» نیز می‌شناسند، چند دهه پیش، کوره‌های این خیابان کوچک همیشه شعله‌ور بودند. از فاصله چند ده متری، به راحتی می‌شد صدای چکش‌ها، صدای خنده‌های عجولانه و جنب و جوش خرید و فروش را شنید.

آقای هونگ در کوره آهنگری سنتی خود در گوشه خیابان‌های لو رن و هانگ دونگ، دم را روشن کرد.

آقای هونگ مانند دیگر کودکان آن زمان، از سن ۱۰ سالگی مجبور بود به پدرش در جمع‌آوری زغال سنگ، روشن کردن آتش و آماده کردن ابزار کمک کند. با این حال، کمتر کسی می‌داند که نگوین فونگ هونگ جوان زمانی از حرفه آهنگری سنتی پدربزرگ و پدرش متنفر بود «چون گرم بود، باعث سردردش می‌شد و همیشه عرق می‌کرد، پوشیده از دوده و گرد و غبار فلز بود».

رایج‌ترین شغل آقای هونگ تعمیر و نوسازی مته‌ها و اسکنه‌های مورد استفاده در ماشین‌آلات ساختمانی است.

بنابراین، نگوین فونگ هونگ جوان پس از فارغ‌التحصیلی از دبیرستان، تصمیم گرفت مکانیک بخواند و سپس در یک تعمیرگاه خودرو کار کند. اگر پدرش قبل از مرگش فرزندانش را جمع نکرده بود و به آنها دستور نداده بود که: «فقط هونگ می‌تواند کسب و کار خانوادگی را ادامه دهد»، احتمالاً زندگی هونگ با قطعات خودرو گره می‌خورد.

کوره آهنگری سنتی با استقبال از «پروژه‌های» جدید، به رنگ قرمز می‌درخشد.

در آن لحظه، آقای هونگ به الهامی ناگهانی رسید. او متوجه شد که پدرش با همان کوره، هفت فرزند بزرگ کرده، به آنها آموزش خوب داده و آنها را به افراد محترمی تبدیل کرده است. او رسماً کسب و کار خانوادگی را به دست گرفت و به صنعتگری نسل سوم تبدیل شد که کوره اجدادی را روشن نگه داشته است.

صدای ترق و تروق «گل‌های آتشین» نشان می‌دهد که مواد اولیه آماده‌ی فرآوری هستند.

در این مرحله، آقای هونگ مواد اولیه را از فر خارج می‌کند.

هر صدای تیز و طنین‌اندازِ چکش که بر چوب می‌خورد، گامی دیگر در توسعه و سرزندگی محصول را نشان می‌دهد.

درخشش سرخ شمش فلزی از میان دستان ماهر این صنعتگر که اکنون ۶۴ سال دارد، می‌درخشد.

نزدیک به ۳۰ سال گذشته است و کوره‌های آهنگری سنتی ۳۶ خیابان هانوی به تدریج سرد شده‌اند. صنعتگران، که بسیاری از آنها وارثان نسل سوم یا چهارم این حرفه پرزحمت هستند، یا چکش‌های خود را زمین گذاشته‌اند یا به جوشکاری، مکانیک‌های دقیق یا فروش مصالح ساختمانی روی آورده‌اند.

با این حال، در میان شلوغی و سرعت فزاینده زندگی مدرن در محله قدیمی، کوره آقای نگوین فونگ هونگ هنوز در فضایی تنها ^۲ متر مربع در تقاطع خیابان‌های لو رن و هانگ دونگ (منطقه هوان کیم، هانوی) به روشنی می‌سوزد.

این آهنگر متولد ۱۹۶۰ گفت: «بسیاری از مردم فکر می‌کنند که آهنگری تماماً به قدرت بدنی مربوط می‌شود. اما این درست نیست. این حرفه نیاز به مهارت، دقت و ظرافت بالایی دارد. علاوه بر این، یک آهنگر به تجربه، ظرافت، دستان چابک و تمرکز شدید نیاز دارد. افرادی بوده‌اند که برای یادگیری این حرفه به من مراجعه کرده‌اند، اما پس از مدتی، همه آنها منصرف شده‌اند زیرا آهنگری دستی را بسیار طاقت‌فرسا یافته‌اند.»

بعد از هر جلسه آهنگری، آقای هونگ زغال بیشتری به اجاق اضافه می‌کرد تا گرما را بیشتر کند.

مته‌ها و اسکنه‌هایی که در ساخت و ساز استفاده می‌شوند، پس از هر ضربه چکش، مانند روز اول تیز می‌شوند.

«آتش‌بازی» در کارگاه آهنگری آقای هونگ که مساحتی بالغ بر ^۲ متر مربع دارد.

در واقع، پس از چندین تلاش ناموفق برای رسیدن به «قلمرو ^{۲ متر مربعی} » او، ما به دقت و ظرافتی که در هر مرحله از فرآیند آهنگری وجود دارد، پی برده‌ایم. در یک مورد، او به سادگی توضیح داد که دما و رطوبت روز برای روشن کردن آتش نامناسب است و محصولات حاصل قطعاً از نظر کیفیت انتظارات را برآورده نخواهند کرد.

آقای هونگ دو فرزند دارد، یک پسر و یک دختر. با این حال، پسرش از سلامتی لازم برای ادامه میراث پدرش برخوردار نیست. او با اشاره به خطر از بین رفتن حرفه سنتی خانواده‌اش، آهی کشید و به آرامی گفت: «این روزها، چه کسی زندگی راحتی نمی‌خواهد؟ هیچ کس برای حفظ یک حرفه، کنار کوره‌ای که به هزاران درجه می‌رسد، عرق نمی‌ریزد و زحمت نمی‌کشد.»

در حال حاضر، «آویزان آهنگر» هنوز هم مرتباً از همه جا سفارش دریافت می‌کند که بیشتر آنها شامل تعمیر مته، اسکنه یا نوسازی دیلم، بیل و بیلچه است. از این طریق، صنعت آهنگری سنتی همچنان درآمدی ده‌ها میلیون دونگ در ماه را برای آخرین صنعتگر باقی‌مانده از ۳۶ خیابان قدیمی هانوی فراهم می‌کند. اما دم آن کوره آهنگری در آن گوشه خیابان تا کی روشن خواهد ماند، در حالی که این صنعتگر اکنون ۶۴ ساله است؟

پس از فرآیند آهنگری، محصول طی سه مرحله خنک می‌شود.

اولین قدم این است که محصول را در یک بشکه نفت فرو کنید.

برای به دست آوردن محصول نهایی، مته‌ها و اسکنه‌ها بارها و بارها در ظرفی از آب معمولی و سپس در آب نمک فرو برده می‌شوند.

محصول نهایی پس از ساعت‌ها «عرق، دوده و گرد و غبار فلز» از آقای هانگ.

Nhandan.vn

منبع: https://nhandan.vn/ngam-hoa-lua-tu-tay-nguoi-tho-ren-thu-cong-cua-pho-co-ha-noi-post828187.html