صنعت غذا و نوشیدنی در ویتنام در سال 2025 به رشد 9.6 درصدی ادامه خواهد داد.

(Chinhphu.vn) - در «گزارش بازار کسب و کار مواد غذایی ویتنام ۲۰۲۴» که توسط iPOS.vn با همکاری شرکت نستله ویتنام انجام شده است، کارشناسان پیش‌بینی می‌کنند که صنعت غذا و نوشیدنی در ویتنام در سال ۲۰۲۵، مطابق با روند کلی بازار، به رشد ۹.۶ درصدی خود ادامه خواهد داد.

نوشیدنی‌های ماچا با ۲۹.۶ درصد از انتخاب‌های کسب‌وکارها، به صدر جدول رسیده‌اند و به یک روند جدید و قابل توجه در صنعت غذا و نوشیدنی ویتنام تبدیل شده‌اند.

در 18 مارس، iPOS.vn و Nestlé Professional «گزارش بازار مواد غذایی و آشامیدنی ویتنام 2024» (گزارش) را اعلام کردند. این یک پروژه تحقیقاتی عمیق سالانه است که توسط iPOS.vn با همکاری شرکت Nestlé Vietnam Limited انجام می‌شود.

این گزارش بر اساس تحقیق روی ۴۰۰۵ رستوران/کافه و ۴۴۵۳ غذاخوری در سراسر کشور تهیه شده است. همزمان، این گزارش با بسیاری از منابع داده ثانویه از واحدهای معتبر تحقیقات بازار و همچنین مصاحبه‌های عمیق با نزدیک به ۱۰۰ متخصص و رهبر کسب‌وکارهای غذا و نوشیدنی در ویتنام ترکیب شده است.

آقای لو کوانگ لانگ، نماینده نستله پروفشنال، اظهار داشت: بازار غذا و نوشیدنی در ویتنام همیشه بازاری پر از پتانسیل است، اما چالش‌های زیادی نیز دارد. این گزارش با هدف ارائه آخرین به‌روزرسانی‌ها در بازار و تغییرات در نیازها و سلیقه‌های مصرف‌کنندگان، از واحدهای تجاری در صنعت غذا و نوشیدنی ویتنام برای توسعه جهت‌گیری و بهینه‌سازی عملیات در آینده پشتیبانی خواهد کرد و دست در دست هم برای توسعه پایدارتر و موفق‌تر بازار غذا و نوشیدنی ویتنام تلاش خواهند کرد.

آقای لو کوانگ لانگ گفت: «شرکت نستله پروفشنال دائماً تحقیقات عمیقی را برای درک رفتار و سلیقه مصرف‌کننده انجام می‌دهد و از این طریق، کسب‌وکارهای مرتبط با غذا و نوشیدنی را در ایجاد محصولات، تجربیات و مدل‌های کسب‌وکار مناسب با نیازهای بازار همراهی می‌کند.»

آقای لو کوانگ لانگ، نماینده نستله پروفسیونا، گفت که این گزارش از واحدهای تجاری در صنعت غذا و نوشیدنی ویتنام برای توسعه جهت‌گیری‌ها و همکاری برای توسعه پایدارتر و موفق‌تر بازار غذا و نوشیدنی ویتنام حمایت خواهد کرد. - عکس: VGP/PD

نقاط روشن بازار غذا و نوشیدنی در سال ۲۰۲۴

در بازار تجارت مواد غذایی در ویتنام، تا پایان سال 2024، تخمین زده می‌شود که تعداد فروشگاه‌های F&B در ویتنام به 323010 فروشگاه برسد که نسبت به مدت مشابه سال گذشته 1.8 درصد افزایش یافته است. درآمد در سال 2024 به حدود 688800 میلیارد VND خواهد رسید که نسبت به سال 2023، 16.6 درصد افزایش یافته است.

بر اساس نتایج تحقیق روی نزدیک به ۴۵۰۰ نفر، این گزارش نشان می‌دهد که هزینه‌های مردم کاهش نیافته است، بلکه گزینه‌های باکیفیت و با قیمت‌های مناسب را در اولویت قرار خواهند داد. بر این اساس، روند غذا خوردن در بیرون از منزل در آخر هفته‌ها بسیار محبوب شده است، به خصوص گروه‌های گاه به گاه و منظم که تقریباً ۷۰ درصد را تشکیل می‌دهند.

برخلاف روند دو سال پس از همه‌گیری، ۵۲.۳٪ از مردم ویتنام اکنون اولویت خود را صرف هزینه کمتر از ۳۵۰۰۰ دونگ برای هر نوشیدنی قرار داده‌اند که نشان‌دهنده روند بهینه‌سازی بودجه هنگام خرید است. با این حال، عادت مصرف نوشیدنی در فضای باز در مقایسه با سال ۲۰۲۳ به شدت افزایش یافته است، به طوری که میزان مصرف‌کنندگان منظم (۳-۴ بار در هفته) از ۱۷.۴٪ (۲۰۲۳) به ۳۲.۸٪ (۲۰۲۴) افزایش چشمگیری داشته است.

در سال ۲۰۲۴، بسیاری از نوشیدنی‌ها به عنوان انتخاب برتر مشتریان جوان ظاهر شده‌اند. در میان آنها، نوشیدنی‌های ماچا با ۲۹.۶٪ انتخاب از سوی کسب‌وکارها، پیشتاز بودند و به یک روند جدید و قابل توجه در صنعت غذا و نوشیدنی در ویتنام تبدیل شدند.

طبق این گزارش، غذاهایی که از ترکیبات ماچا استفاده می‌کنند، در صدر فهرست محبوب‌ترین روندهای غذایی و نوشیدنی در سال ۲۰۲۴ قرار دارند. در بخش نوشیدنی‌ها، میلو و ماچا همچنان جذابیت خود را نه تنها در دستورهای سنتی، بلکه از طریق تغییرات خلاقانه، که نیازهای متنوع جوانان را برآورده می‌کند، حفظ می‌کنند.

نستله پروفشنال یک بخش جداگانه از نستله است که در ارائه راه‌حل‌های مواد اولیه و ایده‌های محصول برای مشتریان تجاری تخصص دارد. نستله پروفشنال سبد محصولات متنوعی از مواد غذایی گرفته تا نوشیدنی دارد و بسیاری از برندهای معروف آن مورد علاقه میلیون‌ها مصرف‌کننده ویتنامی هستند.

نستله پروفشنال با پشتیبانی تیمی از سرآشپزها و باریستاهای حرفه‌ای برای توسعه دستور العمل‌های جدید برای پخت و پز و مخلوط کردن، خود را وقف تولید محصولات نوآورانه‌ای کرده است که نیازهای شرکایش را برآورده می‌کند. در عین حال، نستله پروفشنال در سطح جهانی به اجرای شیوه‌های پایدار متعهد است.

پی دی