تلاشها برای گشودن مقاصد و محصولات جدید، به طور قابل توجهی به صادرات غذاهای دریایی ویتنام کمک کرده است تا بر نوسانات بازار جهانی غلبه کند و به رشد بیسابقهای در سال ۲۰۲۵ دست یابد.
 |
| مشتریان در نمایشگاه تجاری Vietfish 2025 از محصولات دریایی صادراتی بازدید و آنها را امتحان میکنند. (عکس: THANH YEN) |
ماهیهای تیلاپیا از طریق اقیانوس به برزیل مهاجرت میکنند.
اولین کانتینرهای حامل ۲۴ تن تیلاپیا از ویتنام که انتظار میرود در ۱۷ دسامبر به بندر سانتوس در برزیل برسند، نه تنها یک قرارداد صادراتی، بلکه یک نقطه عطف استراتژیک جدید برای صنعت غذاهای دریایی ویتنام نیز محسوب میشوند.
اینها اولین تن تیلاپیا از مجموع سفارش ۷۰۰ تنی است که شرکت سهامی نام ویت (ناویکو) از بخش لانگ شوین، استان آن گیانگ ، به گروه JBS برزیل (بزرگترین گروه غذایی در آمریکای جنوبی) صادر میکند.
دوآن توی، مدیر کل ناویکو، اظهار داشت که پیروزی در رقابت با شرکتهای معتبری مانند JBS، گواهی بر قابلیتهای فرآوری، کیفیت محصول و جایگاه کسبوکارهای ویتنامی در نقشه جهانی غذاهای دریایی است.
سفیر ویتنام در برزیل، بویی وان نگی، نیز اظهار داشت که رویداد صادرات ۷۰۰ تن تیلاپیا از ویتنام به برزیل، نشان دهنده تحولی جدید در همکاریهای اقتصادی و تجاری است و توافق برای گشودن بازارهای کشاورزی به روی یکدیگر بین دو کشور را محقق میکند.
بر این اساس، ویتنام بازار خود را به روی گوشت گاو برزیلی گشود و برزیل بازار خود را به روی تیلاپیا، گربهماهی و ماهی باسا ویتنامی گشود. با توجه به اینکه بازارهای سنتی با نوسانات غیرقابل پیشبینی روبرو هستند، گشودن بازارهای جدید گامی ضروری برای صنعت غذاهای دریایی ویتنام جهت حفظ رشد پایدار در آینده است.
صادرات اولین محموله تیلاپیا به برزیل را میتوان به عنوان یک «پیشرفت» تلقی کرد که به دسترسی به بازار بالقوه پرسود آمریکای جنوبی کمک میکند.
برزیل، بزرگترین اقتصاد آمریکای جنوبی و عضو کلیدی بازار مشترک جنوب (مرکوسور)، میتواند به دروازهای برای نفوذ عمیقتر غذاهای دریایی ویتنام در منطقه تبدیل شود.
این چشمانداز با پیشبینی وزارت صنعت و تجارت برای تکمیل مذاکرات مربوط به توافقنامه تجارت آزاد ویتنام-مرکوسور در سهماهه چهارم سال ۲۰۲۵، آشکارتر میشود. در همین حال، در منطقه اسکاندیناوی، سوئد مقصد برجستهای در نقشه بازار جهانی ماهی تن نیست، اما یک بازار ویژه استراتژیک است که تصویر برند «معتبر و با کیفیت بالا» را به همراه حاشیه سود بالا برای کسبوکارهای صادرکننده ماهی تن به ارمغان میآورد.
بازار سوئد عرصهای رقابتی برای صادرکنندگان غذاهای دریایی درجه یک است که پایداری را در اولویت قرار میدهند و محصولات متمایزی ارائه میدهند.
به گفته نگوین ها، کارشناس بازار ماهی تن (انجمن فرآوری و صادرات غذاهای دریایی ویتنام - VASEP)، مصرفکنندگان سوئدی به خاطر اولویت دادن به سلامت شناخته شدهاند و حاضرند برای محصولاتی که دارای گواهینامههای زیستمحیطی، شیوههای قانونی ماهیگیری و زنجیرههای تأمین شفاف هستند، هزینه بیشتری بپردازند. بنابراین، «پایداری» و «مسئولیتپذیری» از مزایای رقابتی کلیدی هستند.
طبق اعلام گمرک ویتنام، صادرات ماهی تن ویتنام به سوئد به طور پیوسته در حال افزایش است و در 10 ماه اول سال 2015 به نزدیک به 4.7 میلیون دلار رسیده است که در مقایسه با کل سال 2019 تقریباً 100 درصد افزایش داشته است.
 |
| فرآوری میگوی منجمد برای صادرات در شرکت توسعه اقتصادی ساحلی (COFIDEC)، شهر هوشی مین. (عکس: همکار) |
با رعایت استانداردهای سختگیرانه بازار سوئد، کسبوکارهای ویتنامی اکنون دارای «گذرنامه معتبر» برای گسترش به بازارهای همسایه مانند نروژ، دانمارک و فنلاند هستند، جایی که روندهای مصرفکننده مشابه هستند.
در شرایط رقابت شدید جهانی، فتح بازارهای خاص اما پرتقاضا مانند سوئد، گواه روشنی بر قابلیتهای کسبوکارهای ویتنامی است، چرا که آنها به سرعت از مدل «فروش مواد خام» به مدل «فروش محصولات و راهحلهای پایدار» تبدیل میشوند، که جهتگیری اجتنابناپذیری برای صنعت صادرات ماهی تن در آینده نزدیک است.
گربهماهی روی میز سوشی
اخیراً، مشاور تجاری ویتنام در ژاپن اعلام کرد که برای اولین بار، ماهی پنگوسی ویتنامی رسماً به سوشی تبدیل شده و در رستورانهای زنجیرهای معروف کورا سوشی در ژاپن سرو میشود.
نکته قابل توجه این است که مصرفکنندگان ژاپنی از کیفیت این سوشی گربهماهی بسیار تعریف و تمجید کردهاند و به گوشت سفید و نرم و طعم ملایم و هماهنگ آن با واسابی و سس سویا اشاره کردهاند که در مقایسه با ماهیهای سنتی مورد استفاده برای سوشی، تجربهای بدیع ارائه میدهد.
ظهور پنگوسی بر روی میزهای سوشی در ژاپن نه تنها نقطه عطفی جدید در ادغام فرهنگی است، بلکه گواهی بر تازگی و کیفیت آن است که تمام استانداردهای سختگیرانه ایمنی مواد غذایی یکی از بازارهای پیشرو در سطح بالای جهان را برآورده میکند.
تنها سه سال پیش، اعلام یک شرکت پیشرو ویتنامی متخصص در فرآوری و صادرات ماهی پنگوسی مبنی بر قرار دادن پنگوسی در منوی سوشی ژاپنی، کسانی را که صنعت غذاهای دریایی را دنبال میکردند، شوکه کرد.
آنها «شوکه» شدند زیرا تا آن زمان، پنگوسی فقط به عنوان یک جایگزین ارزان قیمت در نظر گرفته میشد و به طور سنتی، مصرفکنندگان ژاپنی به جای محصولات ماهی آب شیرین وارداتی مانند پنگوسی، ترجیح آشکاری برای غذاهای دریایی صید شده از طبیعت داشتند.
برای ژاپنیها، سوشی فقط یک غذا نیست، بلکه جوهره فرهنگ آشپزی آنهاست. پذیرش پنگوسی در سوشی در یک رستوران زنجیرهای بزرگ نشان میدهد که این محصول از مواد اولیه قانونی تهیه شده است، کیفیت کافی و طعم متمایزی دارد تا در کنار غذاهای دریایی تهیه شده به روش سنتی، در یکی از سختگیرانهترین استانداردهای آشپزی جهان قرار گیرد.
علاوه بر ارزش صادراتی رو به رشد و حضور تثبیتشدهی برند پنگوسی در بازار جهانی، سوریمی (نوعی گوشت چرخکردهی فرآوریشده و تصفیهشدهی ماهی) در حال تبدیل شدن به یکی از اقلام برجسته در صادرات غذاهای دریایی ویتنام است.
به گفته کارشناس بازار، نگوین ها، در 10 ماه اول سال 2025، صادرات کیک ماهی و سوریمی ویتنام رشدی فراتر از انتظارات را ثبت کرد و به 292 میلیون دلار رسید که در مقایسه با مدت مشابه در سال 2024، 24 درصد افزایش نشان میدهد.
این روند صعودی ناشی از بهبود تقاضا در بسیاری از بازارهای اصلی مانند کره جنوبی، تایلند، چین و به ویژه اتحادیه اروپا است.
این نتیجه نه تنها جایگاه مستحکم ویتنام در صنعت جهانی سوریمی را تأیید میکند، بلکه فرصتهای جدیدی را برای کسبوکارها در نیمه دوم سالهای 2025 و 2026 ایجاد میکند. صادرات غذاهای دریایی ویتنامی وارد روزهای پایانی سال 2025 میشود.
با غلبه بر مشکلات بیشماری، از بیثباتی ژئوپلیتیک جهانی و سیاستهای تعرفهای گرفته تا بلایای طبیعی و سیل که عواقب شدیدی را برای آبزیپروری و شیلات ایجاد کردهاند، بخش شیلات ویتنام همچنان با قدرت و انعطافپذیری در حال توسعه است و چشمانداز دستیابی به یک رکورد جدید بیسابقه را دارد: صادرات در سال ۲۰۲۵ به ۱۱.۳ میلیارد دلار آمریکا خواهد رسید.
برای فتح رکوردهای جدید، صنعت غذاهای دریایی ویتنام بازارهای بالقوهای را گشوده و از طریق صدور گواهینامههای کیفیت و پایداری، محصولات جدید و منحصر به فردی را خلق کرده است.
با نگاهی به آینده، صنعت غذاهای دریایی ویتنام بار دیگر «گامهای اولیه» خود را در ایجاد مشارکتهای سرمایهگذاری در بازارهای جدید، مانند الجزایر و کوبا، برمیدارد.
به گزارش Le Quan/nhandan.vn
منبع: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202512/nganh-thuy-san-khai-mo-khong-gian-phat-trien-moi-4ca17d0/
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین با مدیرعامل شرکت روس اتم روسیه تماس تلفنی برقرار کرد.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
نظر (0)