تحقیقات: یک روغن پخت و پز آشنا به طور غیرمنتظره‌ای برای قلب، مغز، کبد و کلیه‌ها مفید است

روغن کنجد، یک روغن گیاهی محبوب، مدت‌هاست که به دلیل خواص مفید برای قلب و متابولیسم شناخته شده است.

اخیراً، یک مطالعه جدید که توسط دکتر ویجی کومار مالسو، شورای تحقیقات کشاورزی هند و دانشگاه KIIT (هند) در وب‌سایت پزشکی News Medical منتشر شده است ، شواهد علمی فواید روغن کنجد را بیش از پیش تقویت کرده است.

پس از ترکیب پنج مطالعه‌ی عمده روی مواد مؤثر موجود در روغن کنجد، نویسندگان تأیید کردند که این روغن توانایی پشتیبانی از سلامت قلب و عروق، اعصاب، کبد، کلیه، کنترل قند خون و محافظت از پوست را دارد.

روغن کنجد توانایی حمایت از سلامت قلب و عروق را دارد - عکس: هوش مصنوعی

ساختار چربی بهینه

روغن کنجد ترکیب چربی منحصر به فردی دارد که شامل حدود ۴۰٪ اسید اولئیک، ۴۴٪ اسید لینولئیک و تنها حدود ۲۰٪ چربی اشباع شده است. این ساختار به بهبود ترکیب چربی خون، کاهش کلسترول تام، کلسترول بد و تری گلیسیرید و در عین حال افزایش کلسترول خوب کمک می‌کند. تعادل اسیدهای چرب همچنین به حفظ خاصیت ارتجاعی رگ‌های خونی کمک می‌کند و در نتیجه خطر تصلب شرایین و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد.

مواد فعال بیولوژیکی مفید

روغن کنجد سرشار از لیگنان‌ها (سزامین، سزامولین، سزامول)، توکوفرول (ویتامین E) و فیتواسترول‌ها است - موادی با فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی که به کاهش التهاب، کنترل فشار خون، محافظت از لیپیدها، پروتئین‌ها و DNA در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می‌کنند. فیتواسترول‌ها همچنین جذب کلسترول در روده را کاهش داده و از عملکرد غشای سلولی پشتیبانی می‌کنند.

محافظت از قلب، کبد و کلیه

قلب و عروق: سزامین به عنوان یک تنظیم کننده متابولیک عمل می کند، سطح کلسترول بد را کاهش و کلسترول خوب را افزایش می دهد، به کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک کمک می کند، عوامل منقبض کننده عروق را کاهش می دهد و از تشکیل پلاک جلوگیری می کند.

روغن کنجد توانایی ترمیم آسیب فیبروتیک کبد و آسیب حاد کلیه را دارد - تصویرسازی: هوش مصنوعی

کبد - کلیه: طبق گزارش نیوز مدیکال، در مدل‌های حیوانی، سزامین توانایی ترمیم آسیب فیبروتیک کبد و آسیب حاد کلیه را نشان داده و به حفظ عملکرد کبد و کلیه کمک می‌کند .

مغز: روغن کنجد با کاهش مرگ نورون‌ها و التهاب عصبی، به محافظت از نورون‌ها در بیماری‌هایی مانند سکته مغزی ایسکمیک و آلزایمر کمک می‌کند.

قند خون: در بیماران دیابتی، مصرف مکمل روغن کنجد به مدت ۸ هفته باعث کاهش قند خون ناشتا، کاهش HbA1c، بهبود حساسیت به انسولین و تنظیم بهتر قند خون شد.

پوست: استفاده موضعی از روغن کنجد باعث تسریع بهبود زخم، کاهش التهاب پوست، جلوگیری از هدر رفتن آب از طریق اپیدرم و محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش می‌شود.

به گفته دکتر مالسو، ترکیب لیگنان‌ها، توکوفرول‌ها، فیتواسترول‌ها و اسیدهای چرب غیراشباع در روغن کنجد، یک اثر هم‌افزایی ایجاد می‌کند و مزایای قابل توجهی برای سیستم قلبی عروقی، متابولیسم، کبد، کلیه‌ها، پوست و عملکرد شناختی به همراه دارد. با شواهد روزافزون، روغن کنجد در صورت استفاده مناسب در رژیم غذایی روزانه، به پیشگیری از بسیاری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-loai-dau-an-quen-thuoc-khong-ngo-tot-cho-tim-nao-gan-than-185250725130542382.htm