افراد مبتلا به فشار خون بالا باید چه نوع پروتئین گیاهی مصرف کنند؟

فشار خون بالا یک مشکل شایع سلامتی است که می‌تواند منجر به عوارض جدی مانند بیماری قلبی، سکته مغزی و نارسایی کلیه شود. رژیم غذایی نقش مهمی در کنترل فشار خون دارد، به خصوص غذاهای سرشار از پروتئین.

بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که پروتئین گیاهی نه تنها مواد مغذی را فراهم می‌کند، بلکه به دلیل محتوای فیبر بالا، چربی اشباع کم و غنی از ترکیبات مفید برای قلب، به تثبیت فشار خون نیز کمک می‌کند. به گفته وب‌سایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین گیاهی، توفو است.

خوردن توفو می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند

عکس: هوش مصنوعی

در واقع، توفو یک غذای گیاهی همه کاره محسوب می‌شود که می‌توان آن را بخارپز، سرخ‌شده یا تفت داده شده مصرف کرد. توفو مغذی است زیرا عمدتاً از سویا تهیه می‌شود، گیاهی سرشار از پروتئین کامل با تمام 9 اسید آمینه ضروری.

نه تنها این، بلکه توفو حاوی کلسیم، آهن و ایزوفلاون‌ها نیز هست. اینها موادی هستند که برای سلامت قلب و استخوان مفیدند. به طور خاص، ۱۰۰ گرم توفو حاوی ۸ گرم پروتئین، ۳۵۰ میلی‌گرم کلسیم، ۲ میلی‌گرم آهن و ۷ میلی‌گرم سدیم است.

یک مطالعه منتشر شده در مجله فشار خون بالا نشان داد که یک رژیم غذایی غنی از انواع غذاهای غنی از پروتئین، مانند توفو، تخم مرغ، قارچ و گوشت بدون چربی، ممکن است به کاهش خطر فشار خون بالا کمک کند.

یکی دیگر از فواید توفو برای فشار خون این است که فاقد سدیم است. سدیم یک ماده معدنی است که در نمک یافت می‌شود. به طور خاص، سدیم ۴۰ تا ۶۰ درصد نمک را تشکیل می‌دهد. یک رژیم غذایی سرشار از سدیم می‌تواند به راحتی فشار خون را افزایش دهد. بنابراین، افراد مبتلا به فشار خون بالا باید سدیم را محدود کنند و توفو یک غذای بسیار مناسب است. سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه می‌کند که یک بزرگسال نباید بیش از ۲۰۰۰ میلی‌گرم سدیم در روز مصرف کند.

علاوه بر توفو، برخی از غذاهای محبوب نیز از سویا تهیه می‌شوند، مانند شیر سویا، سس سویا، سس سویا، ژامبون گیاهی یا گوشت سویا. این غذاها سرشار از ایزوفلاون هستند. تحقیقات در مجله زیست‌شناسی نشان می‌دهد که ایزوفلاون‌ها تأثیر تنظیم فشار خون را دارند.

خوردن منظم سویا همچنین می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند. در مطالعه‌ای که در مجله Nutrients منتشر شد، دانشمندان دریافتند که خوردن فقط ۲۶.۷ گرم سویا در روز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را در آینده تا ۱۸ درصد کاهش دهد.