آفریقایی‌ها برای اولین بار فرنی به سبک ویتنامی را امتحان می‌کنند و از خوشمزه بودن آن شگفت‌زده می‌شوند.

رئیس دهکده آفریقایی که در آن وعده غذایی حضور داشت، بسیار تحت تأثیر قرار گرفت زیرا این اولین باری بود که یک غذای ویتنامی آشنا و ساده را می‌چشید. او گفت سوسیس آب‌پز و کانگی خوشمزه بودند و مدام فریاد می‌زد «چاپه‌پا» (به معنای تقریباً خوشمزه، فوق‌العاده).

کونگ جیاپ (از نِگه آن ) و همکارش سون تاچ سال‌هاست که در آنگولا هستند.

آنها علاوه بر حمایت از مردم محلی در کشاورزی ، مرتباً غذاهای ویتنامی مخصوصی را نیز برای معرفی به مردم محلی می‌پزند، مانند: لوبیا سرخ‌شده با سنگدان مرغ، سالاد گوش خوک، گوشت خوک کبابی، برنج مرغ، ورمیشل خوک کبابی، نان با سس شراب قرمز...

در ویدئویی که اخیراً منتشر شده است، کونگ جیاپ و سون تاچ به مزرعه‌ای در روستای مالیپی رفتند تا یک غذای محبوب ویتنامی را برای پذیرایی از کدخدای روستا، رئیس پلیس منطقه و بسیاری از مردم محلی بپزند. این غذا کانگی (نوعی غذای ویتنامی) است.

کونگ جیاپ (چپ) و سون تاچ (راست) فرنی ویتنامی را به مردم آفریقا معرفی می‌کنند.

پسر تاچ گفت که در این زمان، مزرعه گیاهان تازه ویتنامی زیادی مانند پیازچه، پریلا، مرهم ویتنامی، نعناع ماهی و غیره دارد. ناگفته نماند، صبح که به بازار رفت، یک دست روده خوک خوشمزه خرید، بنابراین تصمیم گرفت یک غذای ساده برای همه درست کند تا وعده غذایی خود را تغییر دهند و مواد مغذی بیشتری دریافت کنند.

او گفت: «مدت زیادی بود که چیزی خوشمزه برای همه درست نکرده بودم، بنابراین امروز فرنی مغذی می‌پزم تا همه از آن لذت ببرند.»

برای پختن فرنی، آقای تاچ یک قابلمه جداگانه از فرنی سفید پخت. اعضای بدن خوک مانند ریه و گلو خرد شده، با گوشت چرب و سبزیجات مخلوط شده و در روده‌های خوک (روده بزرگ) قرار داده شدند تا سوسیس درست شود.

در طول فرآیند پخت، او به برخی دیگر از برادران نیز طرز تهیه آن را آموزش داد تا در صورت تمایل، خودشان آن را برای پذیرایی از خانواده‌هایشان بپزند.

آقای تاچ گفت: «این مواد ریز خرد می‌شوند، سپس چند ادویه مانند سس ماهی، فلفل و غیره اضافه شده و خوب مخلوط می‌شوند تا غذا خوش طعم‌تر و معطرتر شود.»

یک قابلمه فرنی خوشمزه و غلیظ که دو مرد ویتنامی خودشان آن را پخته بودند تا از مردم محلی آنگولا پذیرایی کنند.

کونگ جیاپ که مسئولیت جوشاندن سوسیس را بر عهده گرفته بود، به رئیس پلیس منطقه و چند نفر دیگر اطلاع داد که در حین جوشاندن، باید مراقب آتش بود و گاهی اوقات چند سوراخ کوچک ایجاد کرد تا سوسیس آب جمع نکند و نترکد.

کونگ جیاپ گفت: «این خوراک سوسیس را می‌توان بلافاصله پس از جوشاندن، آغشته به سس ماهی یا همراه با فرنی میل کرد.»

او همچنین از رئیس پلیس منطقه نظرش را در مورد این غذا پرسید. این شخص گفت که این اولین باری است که سوسیس خوک می‌بیند، بنابراین کاملاً عجیب است.

مرد با شوخ طبعی گفت: «من تا حالا سوسیس ندیده‌ام، شبیه مار است. اینجا هم کسی این غذا را درست نمی‌کند.»

فرنی جذاب با مواد کامل، سرو شده با گیاهان معطر

پس از آن، کونگ جیاپ به همه طرز تهیه سوسیس را آموزش داد و توضیح داد که وقتی این غذا پخته می‌شود، مانند سوسیس به قطعات کوچک خرد می‌شود - غذایی که مردم اینجا اغلب می‌فروشند.

در حالی که منتظر پخته شدن سوسیس بودند، یک قابلمه بزرگ فرنی غلیظ و نرم را نیز با برخی مواد مانند روده، معده و غیره آماده می‌کردند.

مرد ویتنامی فاش کرد که آب سوسیس پخته شده به قابلمه اضافه می‌شود تا با فرنی بپزد. به لطف این، فرنی طعم غنی‌تر و چرب‌تری خواهد داشت، خوشمزه‌تر و مغذی‌تر می‌شود.

وقتی فرنی آماده شد، آن را با ملاقه در کاسه‌ها می‌ریزند، سپس سوسیس را روی آن قرار می‌دهند، مقداری سبزی خرد شده روی آن می‌پاشند. همچنین مقداری سوسیس را در کاسه‌های جداگانه می‌گذارند تا همه از آن لذت ببرند.

رئیس دهکده آفریقایی پس از چشیدن فرنی فریاد زد

کدخدای روستا که در آن وعده غذایی حضور داشت، بسیار تحت تأثیر قرار گرفت زیرا این اولین باری بود که یک غذای ویتنامی آشنا و ساده را می‌چشید. او گفت سوسیس آب‌پز و کانگی خوشمزه بودند و مدام فریاد می‌زد «چاپه‌پا» (به معنای تقریباً خوشمزه، فوق‌العاده).

رئیس پلیس منطقه نیز با همین احساس، اظهار داشت که فرنی بسیار خوشمزه بوده است. او با هیجان گفت: «اگر صبح زود یک کاسه فرنی داغ مثل این برای خوردن دارید، دیگر چه چیزی برای گفتن دارید؟»

چند مرد جوان دیگر هم وقتی از آنها در مورد احساسشان نسبت به فرنی ویتنامی سوال شد، ابراز تعجب کردند. آنها در جواب خندیدند، چون فرنی خوشمزه بود و با امعاء و احشاء خوک فرآوری شده و طعم‌دار سرو می‌شد، حتی جذاب‌تر هم بود.

عکس: سون تاچ – زندگی در آفریقا

گردشگران ژاپنی هنگام امتحان کردن یک غذای مخصوص که «شبیه فرنی» بود در وین لونگ، شگفت‌زده شدند . گردشگران ژاپنی اولین باری که آن را چشیدند، اظهار داشتند که این غذای مخصوص شبیه فرنی است، طعمی ساده اما خوشمزه دارد و به نظر می‌رسد از ادویه‌های زیادی در آن استفاده نشده است.

منبع: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-chao-long-kieu-viet-kinh-ngac-vi-qua-ngon-2462502.html