دیابتی‌ها چه میوه‌هایی را انتخاب کنند؟

افراد دیابتی باید در انتخاب میوه دقت کنند زیرا برخی از میوه‌ها می‌توانند بر سطح قند خون تأثیر بگذارند.

افراد مبتلا به دیابت باید میوه‌هایی با پوست خوراکی مانند سیب، توت فرنگی، انگور را انتخاب کنند؛ مصرف غذاهایی که نیاز به پوست کندن دارند مانند موز و خربزه را محدود کنند. (منبع: Foodhub)

میوه چه تاثیری بر قند خون دارد؟

طبق گفته Verywellhealth ، میوه‌ها حاوی کربوهیدرات‌هایی هستند که می‌توانند قند خون شما را افزایش دهند. علاوه بر این، برخی از میوه‌ها بسته به میزان فیبر و فروکتوزشان، ممکن است باعث شوند قند خون شما سریع‌تر از سایرین افزایش یابد.

قند موجود در میوه فروکتوز نام دارد که به سرعت در کبد تجزیه یا متابولیزه می‌شود. اگر مقدار زیادی فروکتوز را به یکباره مصرف کنید، سطح قند خون می‌تواند به سرعت افزایش یابد، اما این اتفاق هنگام خوردن میوه تازه کمتر رخ می‌دهد.

میوه سرشار از فیبر، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. همه این‌ها با هم برای حمایت از سطح گلوکز (قند خون) سالم عمل می‌کنند. یک مطالعه نشان داد که افراد مبتلا به دیابت که سه روز در هفته میوه تازه مصرف می‌کنند، خطر کمتری برای عوارض عروقی (از جمله سکته مغزی) دارند.

فیبر موجود در میوه، چه محلول و چه نامحلول، می‌تواند با کند کردن هضم، از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند. همچنین جذب چربی را محدود کرده و احساس سیری را افزایش می‌دهد و منجر به کمتر غذا خوردن می‌شود.

محتوای فیبر می‌تواند بسته به وضعیت میوه متفاوت باشد. میوه تازه کامل بیشترین فیبر را دارد. پخت و پز، فیبر موجود در میوه را تجزیه می‌کند. این باعث می‌شود هضم آن آسان‌تر شود، اما جذب قندها را نیز آسان‌تر می‌کند.

بهتر است میوه‌هایی با پوست خوراکی مانند سیب، توت فرنگی و انگور را انتخاب کنید؛ مصرف غذاهایی که نیاز به پوست کندن دارند مانند موز و خربزه را محدود کنید.

میوه خشک پس از فرآوری بسیار غلیظ است و کربوهیدرات بیشتری نسبت به میوه تازه دارد. (منبع: Health & Life)

انواع میوه‌هایی که باید محدود شوند

خشک کردن

میوه خشک پس از فرآوری بسیار غلیظ می‌شود. در نتیجه، میوه خشک در هر وعده کربوهیدرات بیشتری نسبت به میوه تازه دارد. میوه خشک همچنین در صورت جدا شدن پوست ممکن است حاوی قند اضافه و فیبر کمتری باشد.

۲۰۰ گرم کشمش حاوی حدود ۱۰۰ گرم کربوهیدرات و ۱۰۰ گرم شکر است. در مقابل، ۲۰۰ گرم انگور تازه حاوی ۲۷ گرم کربوهیدرات و ۲۳ گرم شکر است.

آبمیوه

حتی آبمیوه‌های ۱۰۰٪ طبیعی هم می‌توانند در عرض چند دقیقه باعث افزایش ناگهانی قند خون شوند. دلیلش این است که وقتی تقریباً تمام فیبر آبمیوه از بین می‌رود، بدن دیگر لازم نیست برای تجزیه قندهای موجود در آبمیوه به سختی کار کند.

آب میوه همچنین کالری بیشتری را بدون ایجاد احساس سیری در شما فراهم می‌کند. این می‌تواند تلاش‌های کاهش وزن را مختل کند. یک مطالعه نشان داد که نوشیدن آب میوه با خطر بیشتر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است.

اگر می‌خواهید آبمیوه بنوشید، سعی کنید آن را با آب مخلوط کنید تا میزان نوشیدنتان کاهش یابد یا سبزیجات و میوه‌ها را با هم ترکیب کنید.

میوه‌هایی با شاخص گلیسمی بالا

شاخص گلیسمی (GI) معیاری برای سنجش چگونگی تأثیر غذاهای خاص بر قند خون شماست. هرچه میوه رسیده‌تر باشد، شاخص گلیسمی آن بالاتر است. این اعداد همچنین بسته به نحوه آماده‌سازی آن تغییر می‌کنند.

اگرچه شاخص گلیسمی داده کاملی نیست، اما افراد دیابتی باید هنگام انتخاب میوه برای خوردن به آن مراجعه کنند. هرچه شاخص گلیسمی یک میوه بالاتر باشد، کنترل قند خون دشوارتر است.

برخی از میوه‌ها با شاخص گلیسمی بالا (بیش از ۵۶) باید محدود شوند، از جمله آناناس (GI = ۵۶)، موز (۵۸)، هندوانه (۷۲). میوه‌هایی با شاخص گلیسمی پایین شامل تمشک (۴)، گریپ فروت (۲۵)، سیب (۳۸) هستند.

منبع