بسیاری از مردم از خوردن پیاز لذت میبرند، در حالی که برخی دیگر به دلیل بوی تند آن، از آن متنفرند.
پیاز حاوی مقدار زیادی آب است و چربی گیاهی بسیار کمی دارد. طبق وبسایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، ۱۰۰ گرم پیاز تقریباً حاوی ۴۰ کالری، ۱.۱ گرم پروتئین، ۱۴۶ میلیگرم پتاسیم، ۴ میلیگرم سدیم و بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر است.
مواد مغذی موجود در پیاز اثرات ضد سرطانی، ضد التهابی دارند و به کنترل قند خون کمک میکنند.
متخصصان سلامت به افراد مبتلا به بیماری کرون، یک بیماری التهابی مزمن روده، توصیه میکنند از خوردن پیاز خودداری کنند. بیماری کرون میتواند باعث التهاب در هر جایی از روده شود، اما بیشتر روده کوچک و بزرگ را تحت تأثیر قرار میدهد. این التهاب طولانی مدت باعث طیف وسیعی از علائم ناخوشایند مانند درد شکم، خستگی، تب، اسهال، کاهش وزن و سایر علائم میشود.
در موارد شدیدتر، افراد مبتلا به بیماری کرون ممکن است سنگ کلیه، کم خونی یا التهاب در سایر قسمتهای بدن مانند کبد، چشمها یا پوست را تجربه کنند. در حالی که علت دقیق بیماری کرون مشخص نیست، برخی غذاها میتوانند علائم را در هنگام شعلهور شدن بیماری التهابی روده، از جمله پیاز، بدتر کنند.
زیرا پیاز جزو غذاهایی است که سرشار از FODMAP هستند و میتوانند علائم بیماری کرون را بدتر کنند. FODMAPها کربوهیدراتهای زنجیره کوتاهی هستند که از چندین نوع قند متصل به هم تشکیل شدهاند. با این حال، این قندها توسط رودهها قابل هضم نیستند و منجر به علائم ناخوشایندی مانند نفخ، اتساع شکم یا درد معده میشوند.
علاوه بر این، وقتی بیماری کرون عود میکند، مبتلایان باید مصرف فیبر خود را کاهش دهند. این بدان معناست که باید از سبزیجات تازه، از جمله پیاز، اجتناب کنند.
۱۰۰ گرم پیاز تقریباً حاوی ۱.۷ گرم فیبر است. اگرچه این مقدار فیبر خیلی زیاد نیست، اما بیماران باید تا زمان فروکش کردن علائم گوارشی، مصرف فیبر خود را محدود کنند. آنها همچنین باید به یک رژیم غذایی کم FODMAP پایبند باشند.
به طور خاص، هنگامی که علائم در حال شعلهور شدن هستند، افراد مبتلا به بیماری کرون باید به طور موقت مصرف غذاهای FODMAP مانند پیاز، سیر، گندم، عدس و غذاهای سرشار از لاکتوز و فروکتوز را محدود یا کاهش دهند. طبق گفته Healthline ، رعایت این رژیم غذایی میتواند به طور مؤثر نفخ و ناراحتی روده را کاهش دهد.
لینک منبع
نظر (0)