برای جلوگیری از تأثیر بر سلامت، مصرف غذاهای تت باید محدود شود.

کلم ترشی، پیاز ترشی، ترشی

دکتر متخصص شماره ۲ هوین تان وو، از دانشکده طب سنتی، دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین، اظهار داشت که کلم ترشی، پیاز ترشی و سبزیجات ترشی از غذاهای محبوب در طول عید تت برای جلوگیری از کسالت و متعادل کردن غذاهایی مانند بان چونگ و گوشت خوک هستند. سبزیجات ترشی همچنین حاوی پروبیوتیک‌ها، باکتری‌های مفید، تحریک هضم، پشتیبانی از فعالیت روده و تقویت سیستم ایمنی بدن هستند. با این حال، اگر سبزیجات تازه ترشی شده، سبزیجات سمی یا بیش از حد مصرف کنید (میزان نمک و اسید در سبزیجات ترشی بسیار زیاد است)، می‌تواند برای سلامتی شما مضر باشد و خطر مسمومیت را ایجاد کند.

دکتر وو می‌گوید: «افرادی که مشکلات معده، مشکلات کلیوی، فشار خون بالا و زنان باردار دارند، نباید زیاد ترشی بخورند. علاوه بر این، ترشی‌ها اغلب طعم ترش قوی دارند و در صورت استفاده زیاد می‌توانند باعث بوی بد دهان و بدن شوند.»

Những món ăn ngày tết nên hạn chế dùng để tránh ảnh hưởng sức khỏe- Ảnh 1. — خیارشور حاوی پروبیوتیک‌ها و باکتری‌های مفید است، با این حال، باید به درستی ترشی انداخته شود و در حد اعتدال مصرف شود.

غذاهای فرآوری شده

غذاهای فرآوری شده مانند سوسیس، کالباس چینی، ژامبون، بیکن... اغلب در وعده‌های غذایی بسیاری از خانواده‌ها در طول تت ظاهر می‌شوند. آنها اغلب حاوی مقدار زیادی نمک نیترات و نیتریت، مواد نگهدارنده و افزودنی‌های ناسالم هستند که بر سلامت و سیستم گوارش تأثیر می‌گذارند. اگرچه استفاده از این مواد در غذا مجاز است، اما در صورت مصرف زیاد، تجمع مقدار زیادی از آنها می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های خطرناکی مانند سرطان روده بزرگ، نقص ایمنی را افزایش دهد و چربی موجود در این غذاها نیز باعث اضافه وزن می‌شود و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد.

آبجو، شراب، نوشیدنی‌های غیرالکلی

نوشیدن آبجو، شراب و نوشیدنی‌های غیرالکلی برای جشن تت بخش دیرینه‌ای از فرهنگ ویتنامی است. با این حال، اگر می‌خواهیم از سلامت خود محافظت کنیم و از مسمومیت جلوگیری کنیم، باید مصرف خود را محدود کنیم و بیش از حد از آن استفاده نکنیم.

دکتر وو گفت، طبق گفته انجمن پزشکی آمریکا، مصرف بیش از حد محرک‌ها می‌تواند تأثیر منفی بر اندام‌های بدن، به ویژه کبد، داشته باشد و باعث اختلالات روانی، پارانویا شود که می‌تواند منجر به از دست دادن کنترل هنگام رانندگی و حتی مسمومیت با الکل شود که تهدید کننده زندگی است. شراب، آبجو و نوشیدنی‌های غیرالکلی نیز حاوی کالری زیادی هستند که توانایی بدن در مهار کردن را کاهش می‌دهند، باعث می‌شوند بیشتر غذا بخوریم و به راحتی وزن اضافه کنیم. بنابراین، آنها برای افراد مبتلا به بیماری قلبی، فشار خون بالا و دیابت نیز مفید نیستند.

نکاتی در مورد نگهداری، فرآوری و ذخیره مواد غذایی برای تت

دکتر وو خاطرنشان کرد که عادت گرم کردن مجدد غذا به دفعات زیاد می‌تواند به راحتی باعث تغییر ترکیب شیمیایی غذا شود و به یک سم خطرناک برای بدن تبدیل شود. غذای مانده فقط باید یک بار دوباره گرم شود، زیرا هر چه فرآیند خنک کردن و گرم کردن مجدد غذا بیشتر تکرار شود، مواد مغذی بیشتری از بین می‌روند و خطر مسمومیت غذایی افزایش می‌یابد. هنگام گرم کردن مجدد غذا، باکتری‌ها از بین می‌روند، اما سموم تولید شده توسط باکتری‌ها باقی می‌مانند و باعث مسمومیت کاربر می‌شوند.

علاوه بر این، نگهداری بیش از حد غذا به طور نامناسب و عدم نگهداری خوب آن، باعث می‌شود غذا به راحتی فاسد، کپک زده و باعث مسمومیت کاربر شود. نگهداری بیش از حد غذا در یخچال همچنین بر عملکرد یخچال تأثیر می‌گذارد و باعث می‌شود غذا به راحتی فاسد، کپک زده و شرایط رشد باکتری‌ها را فراهم کند و وقتی آن را می‌خوریم، به راحتی دچار دل درد، اسهال و مسمومیت می‌شویم.

بنابراین، برای اینکه این تت از نظر جسمی و روحی معنادارتر شود، هر یک از ما باید رژیم غذایی و روش مناسبی داشته باشیم، عادات بد ذکر شده در بالا را تغییر دهیم و فعالیت‌های بدنی منظم انجام دهیم، با هدف داشتن یک سبک زندگی سالم و علمی .

لینک منبع