مدل «از مزرعه تا مدرسه» در حال رونق گرفتن است

اضافه شدن برخی سبزیجات جدید به سینی‌های ناهار، دانش‌آموزان مدرسه مطالعات بهداشت و محیط زیست جونزبورو در آرکانزاس (ایالات متحده آمریکا) را بسیار هیجان‌زده کرده است.

این مدرسه در حال حاضر سه باغچه دارد که دانش‌آموزان سبزیجات خودشان مانند گوجه‌فرنگی، کاهو، تربچه و سبزیجات معطر را در آن پرورش می‌دهند. پس از برداشت، آن‌ها می‌توانند از ثمره کار خود لذت ببرند. لیلا سندرز، دانش‌آموز کلاس چهارم، گفت: «من واقعاً پونه کوهی را که کاشتیم دوست دارم و از تماشای رشد آن لذت می‌برم.»

مدارس بیشتری در ایالات متحده در حال اجرای مدلی از پرورش و سرو غذای خود به دانش‌آموزان هستند.

طرح «از مزرعه تا مدرسه» به طور فزاینده‌ای در مدارس سراسر ایالات متحده محبوب می‌شود. این برنامه نه تنها به دانش‌آموزان در یادگیری علوم و کشاورزی کمک می‌کند، بلکه دانش لازم در مورد تهیه غذا و تغذیه سالم را نیز فراهم می‌کند.

طبق گزارش شبکه مزرعه تا مدرسه، این برنامه‌ها به کودکان کمک می‌کند تا تمایل به امتحان کردن غذاهای جدید را در خود پرورش دهند و ۴۴.۲ درصد از دانش‌آموزان را به خوردن میوه و سبزیجات بیشتر تشویق می‌کنند.

علاوه بر تشویق دانش‌آموزان به خوردن غذاهای سبز بیشتر در مدرسه، حدود ۲۲٪ از مناطق آموزشی دارای باغ‌های مدرسه، برداشت‌های خود را نیز در برنامه‌های غذایی تابستانی گنجانده‌اند. این مزارع مدرسه اغلب به برنامه‌های «از مزرعه تا تابستان» گسترش می‌یابند و به بچه‌ها کمک می‌کنند تا در طول ماه‌های تابستان فعال بمانند و به یادگیری ادامه دهند.

تصویر عکس: جزیره‌نشینان کوه دزرت

کاربردهای عملی در مدارس

یکی از مدارسی که با موفقیت این مدل را اجرا کرده است، مدرسه ابتدایی ترنتون (مین، ایالات متحده آمریکا) است. ویتنی سیانستا، هماهنگ‌کننده گلخانه در مدرسه، گفت: «هدف ما ادغام گلخانه و باغ در فرهنگ مدرسه و همچنین در برنامه درسی کلاس درس است.»

سیانستا می‌گوید از زمانی که این برنامه از یک سال پیش آغاز شده، معلمان و کارکنان کافه‌تریا متوجه شده‌اند که دانش‌آموزان سبزیجات بیشتری می‌خورند. شاید به این دلیل باشد که سبزیجات خانگی طعم بهتری دارند، یا شاید صرفاً به این دلیل باشد که آنها به کار خود افتخار می‌کنند. دلیلش هر چه که باشد، سیانستا معتقد است هر برنامه‌ای که یک دانش‌آموز کلاس دومی را به کلم پیچ علاقه‌مند کند، چیز خوبی است.

این مدرسه انواع سبزیجات از جمله خیار، هویج، پیاز، کلم، سیب‌زمینی و فلفل را در گلخانه خود پرورش می‌دهد. این گلخانه سال گذشته با کمک دانش‌آموزان کلاس هفتم برای به حداکثر رساندن فضای کشت طراحی شد. این مدرسه همچنین همکاری خود را با FoodCorps (شاخه‌ای از برنامه خدمات ملی AmeriCorps) برای آموزش عادات غذایی سالم به دانش‌آموزان آغاز کرده است. علاوه بر این، مدرسه ماهانه "آزمون‌های چشایی" برگزار می‌کند که در آن دانش‌آموزان می‌توانند سبزیجاتی را که پرورش می‌دهند، بچشند.

طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، این باغ‌ها نه تنها فضاهایی برای دانش‌آموزان هستند تا در مورد حشرات، گیاهان محلی و مهارت‌های باغبانی بیاموزند، بلکه به شکل‌گیری عادات غذایی سالم از سنین پایین نیز کمک می‌کنند.

منبع: دنیای آموزش