خرچنگ چو یو (Chu u) از خانواده خرچنگ‌ها است، بدنی بنفش، چنگال‌های قرمز، پوسته‌ای خشن و خارهای فراوان دارد. آن‌ها اغلب در دشت‌های آبرفتی، جایی که رودخانه‌ها به دریا می‌ریزند یا جنگل‌های محافظ ساحلی زندگی می‌کنند.

ششمین خال.jpg
ظاهر این خرچنگ کاملاً شبیه خرچنگ است اما کمی بزرگتر است. عکس: HB

در سال‌های اخیر، قیمت توتیای دریایی در حدود ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم ثابت مانده است، بنابراین مردم مناطق نام کان و نگوک هین (استان کا مائو ) اغلب مقادیر زیادی از آن را برای بازرگانان وارد می‌کنند.

برخلاف روش‌های قبلی که شامل بیرون رفتن در شب، گرفتن «شکارچی‌ها» با دست و کندن گودال بود و بهره‌وری کمی داشت، اکنون مردم اغلب تله‌گذاری را انتخاب می‌کنند زیرا بسیار مؤثرتر است.

تله‌های مخصوص شکار موش‌های کور مانند تله‌های موش ساخته می‌شوند اما کوچکتر و با برگ‌های حرا طعمه‌گذاری می‌شوند.

شکار تپه‌های موش با تله موش و طعمه برگ ساده‌ترین و موثرترین راه است. عکس: HB

خانم نگوین توییت لوک (ساکن کمون تام گیانگ، منطقه نام کان) گفت که اگرچه فاخته کند است، اما "سلطان نقب زدن" است. از یک نقب کوچک روی زمین، هر چه عمیق‌تر برود، شاخه‌های بیشتری با اندازه‌های مختلف منشعب می‌شوند و بین ریشه‌های درهم‌تنیده حرا قرار می‌گیرند. این به فاخته کمک می‌کند تا هنگام تعقیب به راحتی پنهان شود.

به گفته خانم لوک، موفقیت یا شکست یک جلسه «شکار»، تا حد زیادی به شرایط آب و هوایی بستگی دارد. زیرا باران غار را فرا می‌گیرد و منجر به گم شدن مسیر لانه می‌شود و تعیین محل نصب تله را دشوار می‌کند.

«غارهایی که دهانه‌های بزرگ و عمیقی دارند و گل و لای زیادی به بالا رانده شده‌اند، جایی هستند که آبچلیک‌های بزرگ وجود دارند. من آنجا تله می‌گذارم و وقتی آبچلیک‌ها برای جستجوی غذا بیرون می‌آیند، در تله می‌افتند.»

آن‌هایی که در اعماق جنگل‌های حرا زندگی می‌کنند، خاک را جمع می‌کنند چون وقتی جزر و مد می‌شود، این مسیر تنفسشان است. وقتی می‌خواهم آن‌ها را بگیرم، اول دهانه غار را حفر می‌کنم.

شکارچیان در سراسر جنگل حرا پنهان شدند تا برای موش کور تله بگذارند. عکس: HB

معمولاً ساعت ۸ صبح، خانم لاک قایق را برای کار گذاشتن تله‌ها پارو می‌زند و حدود ۴ ساعت بعد برای بازدید می‌آید.

خانم لوک گفت: «هر روز حدود ۲۵۰ تله می‌گذارم و نزدیک به ۱۰ کیلوگرم خرچنگ جمع‌آوری می‌کنم.»

در ابتدا ساده به نظر می‌رسد، اما این زن کشاورز گفت که همه نمی‌توانند تله بگذارند، زیرا باید بدانند چگونه لانه‌ها را شناسایی کنند.

او فاش کرد: «لانه‌های آنها معمولاً در اطراف ساحل قرار دارد و مکان‌های متراکم مانند ریشه‌های حرا را ترجیح می‌دهند.»

پنجمین خال.jpg
میمون ۲.jpg
به لطف شکار خرچنگ، مردم دات مویی می‌توانند روزانه ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی درآمد کسب کنند. عکس: HB

نگهداری و فرآوری خرچنگ کاملاً پیچیده است.

طبق تجربه محلی، پس از صید، جوجه تیغی‌های دریایی باید فوراً در آب یخ قرار داده شوند تا بی‌حس شوند و از گیر کردن آنها به یکدیگر و شکستن چنگال‌هایشان جلوگیری شود. پس از تمیز کردن، آنها توسط بازرگانان با قیمت ۵۰،۰۰۰ تا ۶۵،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری می‌شوند.

به گفته مردم محلی، بهترین فصل صید خرچنگ از شهریور تا آذر ماه است. در این زمان خرچنگ‌ها تخم بیشتری دارند، گوشتشان سفت‌تر است و گوشتشان خوشمزه‌تر و چرب‌تر است.

مردم غرب برای تماشای جشنواره گاوبازی بای نوی هجوم می‌آورند . جشنواره سالانه گاوبازی مردم خمر در منطقه بای نوی در آن گیانگ با شور و شوق با شرکت ۶۴ جفت گاو برگزار شد و ده‌ها هزار تماشاگر را برای تشویق به خود جذب کرد.
ماهی لوچ آتشین - گونه‌ای ماهی نادر و زیبا در غرب، که به قیمت بیش از ۱ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسد. ماهی لوچ آتشین - گونه‌ای ماهی که در طبیعت بسیار نادر است و به قیمت ۱.۵ تا ۲ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسد - به تازگی توسط اساتید دانشگاه کان تو با موفقیت به صورت مصنوعی تولید شده است.
میلیاردر غربی داستان سرنوشت و ثروتمند شدنش با میوه لونگان را تعریف می‌کند. آن چائو تان تریو موهای بلند و بدنی عضلانی دارد و همیشه وقتی درباره فرآیند پرورش میوه لونگان برای صادرات به آمریکا، استرالیا، ژاپن صحبت می‌کند، لبخندی بر لب دارد...