سرآشپز زن زیر ۶۰ سال برای یادگیری یک حرفه به مدرسه بازگشت و فرصتی برای تحصیل در مجارستان دریافت کرد.

در سن ۵۳ سالگی، زمانی که بسیاری از مردم شغل‌های آشنا را برای خود انتخاب کرده‌اند، خانم نگوین تی کو، که در حال حاضر سرآشپز رستورانی در شهر هوشی مین است، تصمیم گرفت برای ادامه آموزش‌های حرفه‌ای به دانشگاه بازگردد.

شایان ذکر است که او یکی از پنج دانشجوی کالج گردشگری و هتلداری سایگونتوریست است که برای شرکت در یک برنامه تبادل و مطالعه در مجارستان انتخاب شده است.

بازگشت به کارآموزی در سن ۵۳ سالگی

خانم کیو در مورد این تصمیم به ظاهر «خلاف جریان» با صراحت گفت: «رفتن به سر کار برای امرار معاش است، اما برای داشتن یک شغل پایدار، باید دائماً مطالعه کنید تا شکاف دانش را پر کنید.» او که سال‌ها در آشپزخانه فعالیت داشته، تجربه عملی زیادی دارد، اما در قلبش هنوز یک خلأ وجود دارد زیرا از جوانی آموزش رسمی یا آموزش حرفه‌ای ندیده است.

خانم کوئه با اطمینان گفت: «در گذشته، به دلیل شرایط خانوادگی، مجبور بودم نگران غذا و پول باشم، بنابراین فرصتی برای تحصیل مناسب نداشتم. اکنون که زندگی و کارم پایدارتر شده است، هنوز هم تمایل به تحصیل دارم، بنابراین برای یادگیری یک حرفه به مدرسه برگشتم. تحصیل با جوانان باعث نمی‌شود احساس عقب‌ماندگی کنم، بلکه برعکس، مانند آنها احساس جوانی و فعالیت بیشتری می‌کنم و همچنین از مزیت تجربه برای مقایسه و تضاد برخوردارم و دیدگاهی جوان‌تر دارم. این کار را بسیار جالب و لذت‌بخش می‌دانم.»

خانم کو یکی از ۵ دانشجوی کالج گردشگری و هتلداری سایگونتوریست است که برای شرکت در برنامه تبادل و تحصیل در مجارستان انتخاب شده است.

عکس: آنه مین

بزرگترین رویایی که خانم کو سال‌هاست در سر می‌پروراند، تمرین و تجربه غذاهای بین‌المللی است، چیزی که زمانی فکر می‌کرد فقط برای جوانان است. او با هیجان گفت: «می‌خواهم مستقیماً غذاهای اروپایی را تجربه کنم تا اشتیاقم را ارضا کنم و بعداً بتوانم دانش و تجربه‌ام را به نسل بعدی منتقل کنم، بنابراین برای مصاحبه در این سفر به مجارستان ثبت‌نام کردم.»

خانم کو برای آماده شدن برای سفر به مجارستان جهت تبادل نظر، مطالعه و کسب تجربه، به طور فعال کار و خانواده خود را ترتیب داد، در حالی که زبان انگلیسی خود را بهبود می‌بخشید، ورزش می‌کرد و روحیه خود را حفظ می‌کرد. برای او، تجربه حرفه‌ای انباشته شده در طول سال‌ها، دارایی ارزشمندی است، اما تنها زمانی که با پایه‌ای از دانش تخصصی ترکیب شود، می‌تواند واقعاً در حرفه خود بالغ شود.

حضور خانم کو در گروه دانشجویانی که این بار به مجارستان می‌روند، نه تنها یک داستان شخصی است، بلکه گواهی بر روحیه یادگیری مادام‌العمر است و الهام‌بخش این است که: یادگیری هرگز دیر نیست.

سر کار رفتن برای امرار معاش است، اما برای داشتن یک شغل پایدار، باید دائماً مطالعه کنید تا شکاف دانش را پر کنید.

خانم نگوین تی کیو

پل فرهنگی از طریق برنامه‌های تبادل

عصر روز ۲۲ سپتامبر، خانم کو به همراه گروهی متشکل از ۴ دانشجو و ۱ مدرس از کالج گردشگری و هتلداری سایگونتوریست به مجارستان رفتند تا در برنامه تبادل استاد و دانشجو بین این مدرسه و مرکز آموزش حرفه‌ای بکِشسابا (مجارستان) شرکت کنند. این برنامه به مدت یک ماه، از ۲۲ سپتامبر تا ۲۱ اکتبر ۲۰۲۵، ادامه دارد.

به گفته خانم وو تی می ون، مدیر مدرسه، معیارهای انتخاب دانش‌آموزان نه تنها بر اساس مهارت‌های حرفه‌ای، بلکه بر اساس عشق به حرفه نیز می‌باشد، زیرا آنها نمایندگان مدرسه هنگام عزیمت به خارج از کشور هستند. علاوه بر این، دانش‌آموزان باید مهارت‌های اولیه زبان انگلیسی را برای برقراری ارتباط داشته باشند و این امر ادغام خوب آنها در محیط یادگیری و زندگی در اروپا را تضمین می‌کند.

در طول این سفر، دانشجویان عمدتاً هنرهای آشپزی و تکنیک‌های پخت را مطالعه خواهند کرد. در مجارستان، دانشجویان به مطالعه تئوری، بازدید و تمرین در هتل‌ها و تجربه زندگی خوابگاهی در مرکز آموزش حرفه‌ای بکسابا خواهند پرداخت. استاد ون افزود: «به طور خاص، تبادلات فرهنگی و آشپزی فرصتی برای دانشجویان ویتنامی خواهد بود تا غذاهای سنتی مانند فو، برنج شکسته و رول‌های بهاری را به دوستان بین‌المللی خود معرفی کنند و همزمان نحوه تهیه غذاهای مجارستانی را بیاموزند.»

۵ دانشجو و ۱ مدرس قبل از عزیمت به مجارستان

عکس: آنه مین

با شرکت در این برنامه، دانشجویان مسئول هزینه‌های بلیط هواپیما و ویزای خود خواهند بود. این مدرسه تمام مراحل، هزینه‌های اقامت و سفر در مجارستان را که توسط مدرسه میزبان و در راستای تبادل دوجانبه پرداخت می‌شود، پوشش خواهد داد. هنگامی که اساتید و دانشجویان مجارستانی به ویتنام می‌آیند، مدرسه نیز سیاست‌های مشابهی را تضمین خواهد کرد.

استاد ون افزود: «هر ساله، دو طرف 6 دانشجو و معلم را مبادله می‌کنند. پیش از این، این مدرسه همچنین از هیئتی از مدرسان و دانشجویان مرکز آموزش حرفه‌ای بکسابا که برای بازدید و تجربه به ویتنام سفر کرده بودند، استقبال کرد.»

علاوه بر مجارستان، ما همکاری‌های بین‌المللی خود را با بسیاری از کشورها نیز گسترش می‌دهیم. یک نمونه بارز، امضای قرارداد با آکادمی ITHQ (کانادا) است. در سال 2025، این مدرسه از اساتید و دانشجویان کانادایی در ویتنام استقبال کرد و در آینده نزدیک نیز مسیر اعزام دانشجویان ویتنامی برای تحصیل در کانادا را هموار خواهد کرد.

منبع: https://thanhnien.vn/nu-bep-truong-u60-tro-lai-giang-duong-hoc-nghe-nhan-co-hoi-sang-hungary-hoc-tap-185250922221209583.htm