حلزون‌ها: ارزش غذایی و فواید سلامتی

غذاهای ویتنامی سرشار از انواع غذاهای دریایی است. در میان آنها، حلزون معطر به دلیل طعم متمایز، گوشت شیرین، ترد و جویدنی‌اش، «ملکه حلزون‌ها» محسوب می‌شود.

از دیدگاه تغذیه‌ای، حلزون‌ها نه تنها پروتئین با کیفیت بالا ارائه می‌دهند، بلکه حاوی بسیاری از مواد معدنی مهم مانند روی، کلسیم، آهن و منیزیم نیز هستند.

ارزش غذایی حلزون

دکتر متخصص ۱ نگوین تو ها (داروخانه و سیستم واکسیناسیون لانگ چائو) گفت که یکی از عواملی که حلزون‌ها را محبوب می‌کند، ارزش غذایی بالای آنها اما کالری کم آنهاست - مناسب برای افراد رژیمی. به طور متوسط، ۱۰۰ گرم گوشت حلزون تازه حاوی حدود ۹۰ تا ۱۰۰ کیلوکالری است که از این مقدار:

• پروتئین: ۱۶ تا ۱۸ گرم
• چربی: ۱ تا ۱.۵ گرم
• کلسیم: ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم.
• آهن: ۲ تا ۳.۵ میلی‌گرم
• روی: ۲ تا ۳ میلی‌گرم
• منیزیم، پتاسیم و ویتامین‌های B12، E و A در سطوح قابل توجهی.

به لطف پروتئین بالا، چربی اشباع کم و مواد معدنی غنی، حلزون‌ها انتخاب بسیار خوبی برای تقویت انرژی سالم هستند.

حلزون‌ها نه تنها پروتئین با کیفیت بالا ارائه می‌دهند، بلکه حاوی بسیاری از مواد معدنی مهم مانند روی، کلسیم، آهن و منیزیم نیز هستند.

عکس: هوش مصنوعی

فواید حلزون برای سلامتی چیست؟

مطالعات تغذیه‌ای نشان می‌دهد که استفاده از حلزون در یک رژیم غذایی معقول، فواید قابل توجهی برای بدن به همراه دارد.

تقویت سیستم ایمنی بدن . حلزون‌ها حاوی مقدار زیادی روی هستند - یک ریزمغذی ضروری که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، از تولید گلبول‌های سفید خون و آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی پشتیبانی می‌کند. به لطف آن، بدن توانایی مبارزه با باکتری‌ها، ویروس‌ها و عوامل بیماری‌زا را دارد.

برای سیستم قلبی عروقی مفید است . به لطف مقدار طبیعی امگا ۳ و پتاسیم که به تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول بد کمک می‌کند، حلزون‌ها در محافظت از قلب و کاهش خطر تصلب شرایین نقش دارند.

از استخوان‌ها و عضلات پشتیبانی می‌کند. کلسیم و منیزیم موجود در حلزون به حفظ ساختار استخوان کمک می‌کند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می‌دهد، در حالی که پروتئین جذب‌شونده آن به رشد توده عضلانی کمک می‌کند که به ویژه برای ورزشکاران مفید است.

به کنترل وزن کمک می‌کند . حلزون‌ها با کالری کم اما سرشار از مواد مغذی، برای افراد رژیمی مناسب هستند. این غذای دریایی در صورت آماده‌سازی صحیح (مانند بخارپز کردن، آب‌پز کردن) به تأمین انرژی کافی بدون ایجاد افزایش وزن کمک می‌کند.

از متابولیسم پشتیبانی می‌کند و پوست را زیبا می‌کند. ویتامین B و E موجود در حلزون در متابولیسم انرژی، بهبود پوست و جلوگیری از اکسیداسیون سلولی نقش دارند.

نکات مهم هنگام خوردن حلزون

اگرچه حلزون‌ها سرشار از مواد مغذی هستند، اما برای جلوگیری از عوارض ناخواسته باید به درستی مصرف شوند:

• برای جلوگیری از ابتلا، حلزون خام یا نیم‌پز نخورید عفونت انگلی
• افراد مبتلا به نقرس، اختلالات متابولیسم پورین یا افزایش اسید اوریک باید مصرف آن را محدود کنند، زیرا حلزون می‌تواند سطح پورین را افزایش دهد.
• در یک وعده غذایی زیاد غذا نخورید.
• زنان باردار و کودکان خردسال باید قبل از خوردن حلزون‌ها، مطمئن شوند که آنها کاملاً پخته شده‌اند تا از خطر عفونت جلوگیری شود.

به گفته دکتر تو ها، حلزون‌ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه ارزش‌های غذایی زیادی برای سلامتی دارند، از تقویت سیستم ایمنی و قلب و عروق گرفته تا حفظ فرم بدن. با این حال، مانند همه غذاها، مهم است که در حد اعتدال مصرف شوند، مواد تازه انتخاب شوند و به درستی آماده شوند. مصرف متعادل حلزون در منوی هفتگی به شما کمک می‌کند تا از طعم فوق‌العاده غذاهای دریایی لذت ببرید و در عین حال سلامت خود را نیز تضمین کنید.

منبع: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm