امتیاز سه ستاره OCOP به کاغذ برنج کنجدی هاتام کمک می‌کند تا پیشرفت کند

«گذرنامه» سه ستاره OCOP به کاغذ برنج کنجدی ها تام در شهر کام شوین (کام شوین - ها تین ) کمک می‌کند تا بازار خود را گسترش دهد و سالانه میلیاردها دلار درآمد کسب کند...

تولید کاغذ برنج برای نسل‌های متمادی خانواده نگوین تی ها (متولد ۱۹۸۵، در TDP 6، شهر کام زوین) یک حرفه سنتی است. بنابراین، پس از ازدواج، ها حرفه سنتی خانواده‌اش را به خانه شوهرش آورد تا کسب و کاری راه بیندازد. در روزهای اولیه، او کاغذ برنج را با دست و با استفاده از آرد آسیاب شده در هاون سنگی می‌ساخت. در طول سال‌ها، ها سرمایه جمع کرده و در یک سیستم ماشین‌آلات سرمایه‌گذاری کرده است تا حرفه سنتی خانواده‌اش را توسعه دهد.

خانم نگوین تی ها (TDP 6، شهر کام شوین) - مالک کارخانه تولید کاغذ برنج کنجدی ها تام

خانم نگوین تی ها گفت: «من نزدیک به ۱۷ سال است که در حرفه تولید کاغذ برنج فعالیت دارم. از تولید دستی، در سال ۲۰۱۲، در یک آسیاب آرد و یک دستگاه پوشش الکتریکی سرمایه‌گذاری کردم. در سال ۲۰۲۲، برای ساخت برند OCOP، بیش از ۱ میلیارد دانگ ویتنام برای بازسازی کارخانه و خرید ماشین‌آلات مدرن مانند: دستگاه پوشش با ظرفیت بالا، دستگاه پخت، دستگاه شستشوی برنج و دستگاه بسته‌بندی سرمایه‌گذاری کردم.»

خانم نگوین تی ها برای «حفظ» مشتریان، باید دستور پخت خانوادگی کیک را در تمام مراحل تولید حفظ کند. برای تهیه کیک‌های خوشمزه، او اغلب برنج را یک شب خیس می‌کند، سپس صبح روز بعد آن را می‌شوید و آسیاب می‌کند. بهترین دانه‌های کنجد نیز برای تهیه کیک انتخاب می‌شوند، سپس خیسانده می‌شوند تا دانه‌های شکسته جدا شوند، شسته می‌شوند، آبکش می‌شوند و با آرد کیک مخلوط می‌شوند.

خانم ها قبل از تهیه کیک، کمی نمک به خمیر اضافه کرد تا کیک طعم‌دارتر شود. وقتی پخته شد، کیک ترد بود، با طعم غنی برنج، عطر کنجد و غنای نمک و ادویه.

امتیاز سه ستاره OCOP به کاغذ برنج کنجدی هاتام کمک می‌کند تا پیشرفت کند

محصولات کاغذی برنج کنجدی ها تام

پس از تلاش فراوان، در مارس ۲۰۲۳، کاغذ برنج کنجدی ها تام به عنوان محصولی مطابق با استانداردهای OCOP سه ستاره شناخته شد. از زمان صدور «گذرنامه»، مصرف کاغذ برنج نیز افزایش یافته و درآمد خانواده‌ها به طور قابل توجهی بهبود یافته است.

خانم نگوین تی ها، مالک کارخانه تولید کاغذ برنج کنجدی ها تام، گفت: «پس از کسب نشان سه ستاره OCOP و شرکت در نمایشگاه‌ها و بازارهای داخل و خارج از استان، تعداد مشتریانی که برای ثبت سفارش به این کارخانه می‌آیند، روز به روز افزایش یافته است. این کارخانه روزانه ۳ تا ۴ پیمانه برنج و ۵ تا ۶ هزار کیک تولید می‌کند. اخیراً، یک سوپرمارکت در هانوی نیز موضوع امضای قرارداد مصرف را مطرح کرده است، اما در حال حاضر تولید این کارخانه هنوز برای پاسخگویی به تقاضای سفارشات کافی نیست، بنابراین ما هنوز قراردادی امضا نکرده‌ایم.»

امتیاز سه ستاره OCOP به کاغذ برنج کنجدی هاتام کمک می‌کند تا پیشرفت کند

کارخانه تولید کاغذ برنج کنجدی ها تام برای 6 کارگر شغل ثابت ایجاد می‌کند.

در حال حاضر، کاغذ برنج کنجدی ها تام نه تنها در اکثر رستوران‌ها و بازارهای کام شوین و مناطق مجاور موجود است، بلکه توسط مشتریانی از استان‌های دیگر مانند دونگ نای، تای بین ، نگ آن، هانوی و ... نیز سفارش داده می‌شود.

در 9 ماه اول سال 2023، این کارخانه حدود 1.5 میلیون کیک تولید و فروخته و بیش از 1 میلیارد دونگ ویتنامی درآمد کسب کرده است. میزان تولید و درآمد این کارخانه در 9 ماه اول سال 2023 برابر با کل سال 2022 بوده است. کارخانه کاغذ برنج کنجدی ها تام نه تنها منبع درآمد پایداری برای خانواده فراهم کرده، بلکه برای 6 کارگر با حقوق 5 تا 6 میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر نفر در ماه نیز شغل ثابت ایجاد کرده است.

آقای فام ون دان - دبیر کمیته حزب شهر کام شوین - گفت: «کاغذ برنج کنجدی ها تام اولین محصول OCOP سه ستاره این منطقه است. این کیک به عنوان OCOP سه ستاره شناخته شده است، بنابراین مشتریان از فرآیند تولید، کیفیت محصول و همچنین بهداشت و ایمنی مواد غذایی بسیار مطمئن هستند.»

کوانگ مین

منبع