متخصص تغذیه کودکان هشدار می‌دهد: تقریباً ۵۰٪ از کودکان مواد مغذی کافی دریافت نمی‌کنند
طبق گزارش NielsenIQ در مورد بازار شیر مایع در ویتنام از سپتامبر ۲۰۲۲ تا آگوست ۲۰۲۳، صنعت ماست و شیر میوه‌ای بیش از ۲۶ درصد افزایش یافته است؛ در حالی که صنعت شیر مایع ۸ درصد کاهش فروش داشته است. این همچنین گواه واقعیت غم‌انگیزی است، زمانی که همه کلمه "شیر" را در نام خود دارند، اما محصول لزوماً ارزش غذایی یکسانی ندارد.
برخی مطالعات نشان می‌دهد کودکانی که نوشیدنی‌های شیرین می‌نوشند، تأثیر منفی بر رشد استخوان‌ها و دندان‌ها خواهند داشت و عواقب منفی برای سلامتی به همراه خواهد داشت. قند بالای موجود در آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های شیری همچنین باعث افزایش چربی بد در خون و افزایش چربی احشایی می‌شود که می‌تواند باعث کبد چرب در کودکان و سایر عواقب شود. شاید به همین دلیل است که پس از مدت طولانی دادن نوشیدنی‌های شیری به فرزندتان، فقط شاهد افزایش وزن او هستید، گاهی اوقات دچار اضافه وزن و چاقی می‌شود اما قد او رشد نمی‌کند.
نگوین تی تو هائو، متخصص تغذیه، در مورد خطرات ناشی از کمبود مواد مغذی در کودکان هشدار می‌دهد.
در این مورد، دکتر نگوین تی تو هائو - رئیس بخش تغذیه بیمارستان کودکان ۲ - نکات بیشتری برای گفتن دارد. روند رشد کودکان باید از طریق گروه‌های غذایی ضروری، انرژی کافی دریافت کند. به ویژه پروتئین، به ویژه پروتئین ارزشمند شیر، ارزش بیولوژیکی بالایی دارد و برای رشد عضلات، پروتئین داخلی، استخوان‌ها و مفاصل و غیره بسیار ضروری است. علاوه بر این، مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، منیزیم و ویتامین‌ها به نسبت مناسب به کودکان در رشد قد مطلوب کمک می‌کنند. بنابراین، تأمین انرژی اضافی از کربوهیدرات‌ها به تنهایی به سلامت و رشد جامع بدن کودکان کمکی نمی‌کند.
دکتر هاو همچنین اظهار داشت: کلسیم و ویتامین D موجود در شیر برای جذب خوب کلسیم و عملکرد سیستم ایمنی نیز برای رشد کودکان مهم هستند. با این حال، مطالعه SEANUTS II - یک بررسی تغذیه‌ای در جنوب شرقی آسیا که داده‌هایی را در مورد تقریباً ۱۴۰۰۰ کودک شش ماهه تا ۱۲ ساله در سال ۲۰۲۲ جمع‌آوری کرد - نشان داد که بیش از ۷۰٪ از کودکان به طور متوسط نیاز کلسیم و بیش از ۸۴٪ نیاز ویتامین D خود را برآورده نمی‌کنند.
ناگفته نماند که آب میوه‌های حاوی شیر به دلیل شیرینی و طعم‌های متنوع و زیادشان برای کودکان بسیار اعتیادآور هستند. به همین دلیل است که بسیاری از کودکان فقط دوست دارند ماست یا آب میوه را با شیر بنوشند. والدین به انواع دیگر روی می‌آورند و آنها را نمی‌نوشند زیرا آنها را دوست ندارند.
توصیه پزشک: ۲.۷ گرم پروتئین، پیش‌نیاز انتخاب شیر استاندارد مناسب است
بنابراین چگونه شیر مایع را برای کودکان انتخاب کنیم؟ برای کودکان بالای ۱ سال که می‌توانند از شیر تازه در رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنند، باید شیر مایع مناسب (شیر تازه یا شیر بازسازی شده/استریل شده) یا شیر خشک آماده مخلوط (مطابق با استانداردهای تعیین شده و با ذکر سن مصرف) را انتخاب کنیم. والدین فقط باید نوع شیر مایعی را انتخاب کنند که حداقل ۲.۷ گرم در ۱۰۰ میلی لیتر پروتئین داشته باشد. این استاندارد شیر مایع واقعاً مغذی طبق مقررات وزارت بهداشت است. در میان مواد بی‌شمار، QCVN 5-1:2010/BYT فقط به ارزیابی میزان پروتئین می‌پردازد زیرا این مهمترین شاخص است و به ارزیابی سطح رقت شیر و نوشیدنی‌های شیر مایع کمک می‌کند. علاوه بر این، این یک شاخص نوع A نیز هست، به این معنی که "باید برای ارزیابی انطباق آزمایش شود". دکتر تو هائو همچنین اظهار داشت که نیاز پروتئین برای کودکان ۴ تا ۶ ساله ۲۰ تا ۳۰ گرم در روز است. اگر والدین به فرزندان خود ۳ جعبه شیر استاندارد بدهند، ۵۰ تا ۷۰ درصد از نیاز روزانه پروتئین (حدود ۱۵ گرم پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا) و ۷۰ تا ۸۰ درصد از نیاز کلسیم و مواد معدنی مهم برای رشد استخوان را تأمین می‌کنند.
طبق استانداردهای وزارت بهداشت، شیر استاندارد باید حاوی ۲.۷ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ میلی‌لیتر باشد.
با وجود دانستن موارد فوق، مصرف‌کنندگان هنگام خرید شیر با تله‌های فروش بی‌شماری مواجه می‌شوند: با فرض اینکه تمام محصولات شیر موجود در بازار، شیر استاندارد هستند. در واقع، نوشیدنی‌های غیرالکلی زیادی حاوی شیر وجود دارد. اما نه، کلمه "شیر" وجود دارد اما میزان شیر بسیار کم است، پروتئین و کلسیم بسیار کم است (در مقایسه با استانداردهای وزارت بهداشت). بنابراین، باید اطلاعات کاملی در اختیار مصرف‌کنندگان قرار گیرد تا هنگام انتخاب برای فرزندانشان از سردرگمی جلوگیری شود. محصولات مرتبط با سلامت کودکان، به ویژه محصولاتی که دارای برچسب "شیر" هستند، باید اطلاعات کامل، شفاف و واضحی داشته باشند تا والدین بتوانند در مورد نیازهای خرید خود تصمیم بگیرند. آنها نباید با یک سری اطلاعات اضافی که با حروف بزرگ روی برچسب چاپ شده‌اند، "گمراه" شوند.
مصرف‌کنندگان برای انتخاب بین انواع مختلف «نوشیدنی‌های مبتنی بر شیر» به کمک نیاز دارند
دکتر تو هائو موافق است که ما باید برای حمایت از مصرف‌کنندگان در انتخاب شیر، اقداماتی انجام دهیم. هماهنگی فعال بین بخش‌های بهداشت و تغذیه و تولیدکنندگان، تأمین‌کنندگان و توزیع‌کنندگان مواد غذایی، شفافیت در ارائه اطلاعات محصول و همچنین آگاهی مصرف‌کنندگان، عوامل ضروری برای بهره‌مندی فرزندان ما از بهترین مراقبت‌های تغذیه‌ای و بهداشتی هستند و رشد بهینه نسل‌های آینده کشور را تضمین می‌کنند.
لینک منبع
نظر (0)