«کام تام دانگ» رستورانی است که در بخش ۱۳، ناحیه ۴ واقع شده است.

پیش از این، این رستوران درست در دروازه بازار Xom Chieu قرار داشت، جایی که فروشندگان هر بعد از ظهر زباله‌های خود را جمع می‌کردند تا منتظر کامیون‌ها بمانند و آنها را جمع‌آوری کنند. با این «ویژگی شناسایی»، هیچ کس نمی‌داند از چه زمانی مشتریان این رستوران را «انبار برنج شکسته» صدا می‌زنند.

بعدها، رستوران به خیابان لو ون لین، حدود ۱ کیلومتر دورتر از مکان قدیمی، نقل مکان کرد، اما نام منحصر به فرد و "بدبو" آن همچنان پابرجا ماند. رستوران از ساعت ۴ بعد از ظهر روز قبل تا ۲-۳ بامداد روز بعد باز است و با گذشت شب، شلوغ‌تر و شلوغ‌تر می‌شود.

به گفته مشتریان، این رستوران در یک پیاده‌رو عریض واقع شده و توسط مالک تمیز نگه داشته می‌شود. غذا روی میزهای استیل ضد زنگ قرار می‌گیرد که توسط دیوارهای شیشه‌ای محافظت می‌شوند و مانند قبل از کووید-۱۹ پراکنده نیستند. همچنین هیچ محل دفن زباله‌ای در نزدیکی رستوران وجود ندارد.

این رستوران برنج شکسته منوی بسیار متنوعی دارد، از دنده، دنده کمر، تخم مرغ آب‌پز، تخم مرغ سرخ شده، شکم خوک کبابی، ماهی مرکب شکم پر... که با روغن پیازچه، تربچه، پاپایای ترشی شیرین و ترش سرو می‌شود. برخی از غذاهایی که به صورت آنلاین فروخته می‌شوند عبارتند از برنج تخم مرغ و سوسیس، برنج با گوشت و پوست خوک، برنج شکسته دنده خوک کبابی، برنج ماهی مرکب شکم پر، برنج شکسته گوش خوک - تخم مرغ سرخ شده، قیمت متوسط ​​از ۵۰۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده.

این رستوران منوی متنوعی دارد. عکس: My Nguyen/Saigonanuong

دو غذایی که بیشتر توسط مشتریان این رستوران سفارش داده می‌شوند، برنج سنتی با دنده خوک، پوست و تخم‌مرغ و ماهی مرکب شکم‌پر هستند.

دنده‌ها توسط صاحب رستوران طبق دستور خودش و بدون استفاده از هیچ سس آماده‌ای، مزه‌دار می‌شوند و به این ترتیب طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کنند. این تکه گوشت کاملاً بزرگ، ضخیم، کبابی و با حفظ رطوبت، شیرین، نه خشک یا سفت در نظر گرفته می‌شود. با این حال، داخل گوشت خیلی غنی نیست، بنابراین مشتریان باید آن را با سس ماهی ترش و شیرین میل کنند. سس ماهی اینجا رقیق و چسبناک نیست. برنج به درستی پخته می‌شود، نه شکسته و نه از هم پاشیده می‌شود و بافتی جویدنی دارد.

مرغ سوخاری و ماهی مرکب شکم پر این رستوران هر دو کاملاً بزرگ، تپل و دارای رنگ های براق و چشم نواز هستند.

اگرچه این یک رستوران غذای خیابانی است، اما قیمت‌های اینجا "گران" در نظر گرفته می‌شوند. یک بشقاب برنج با دنده، پوست خوک و سوسیس ۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد که دو برابر قیمت یک بشقاب معمولی برنج شکسته است. ماهی مرکب پر شده با گوشت بسته به اندازه ۸۰،۰۰۰ تا ۱۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. این قیمت شامل چای سرد، حوله مرطوب یا برنج اضافی نمی‌شود.

به دلیل قیمت بالای برنج، صاحب رستوران مدت‌هاست که توسط مردم محلی و مشتریان "خانم بِی با زبان بره" نامیده می‌شود. تاکنون، این رستوران هنوز منویی با قیمت‌های مشخص برای هر غذا ندارد. مشتریان باید هنگام مراجعه برای صرف غذا، قیمت را بپرسند تا از قیمت بالای آن "شوکه" نشوند.

در سال‌های اخیر، عبارت «برنج شکسته‌ی زباله‌دان» در رسانه‌های اجتماعی به طور فزاینده‌ای مشهور شده است، به خصوص زمانی که بسیاری از افراد مشهور نیز به آن سر زدند و از غذای برنج شکسته‌ی خانم بی تعریف کردند. صدها ویدیو وجود دارد که احساسات خود را در مورد غذای برنج شکسته‌ی رستوران به اشتراک می‌گذارند.

با این حال، از زمان معروف شدن، این رستوران همیشه در مورد کیفیت و قیمت بحث‌برانگیز بوده است. علاوه بر کسانی که از غذای خوشمزه آن تعریف کرده‌اند، بسیاری نیز به آن اعتراض کرده‌اند و گفته‌اند که این قیمت برای یک رستوران برنج شکسته کنار خیابان، بدون تهویه مطبوع و با خدمات ضعیف، بسیار بالاست.

یکی از مشتریان عکسی از یک غذای برنجی با دنده، پوست خوک، سوسیس، تخم مرغ و سوسیس چینی به قیمت ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به اشتراک گذاشت. به گفته این مشتری، «قیمت ارزش کیفیت را دارد.» عکس: Lyvu0603

با وجود جنجال‌های بی‌پایان، رستوران هنوز هم مملو از مشتری است. بسیاری از یوتیوبرهای خارجی نیز کنجکاوند که به رستوران بیایند و از آن لذت ببرند.

«کام تام گائو یانگ دی تران چونگ اما فقط برای پولدارها» نظر آقای چوی جونگ-راک، یک یوتیوبر کره‌ای است که بیش از ۵ سال در شهر هوشی مین زندگی کرده است. او، برادر و یکی از دوستانش صاحب یک کانال یوتیوب با ۹۷۵۰۰۰ مشترک هستند و هر ویدیوی منتشر شده معمولاً از چند ده هزار تا میلیون‌ها بازدیدکننده دارد.

آقای چوی اظهار داشت که قیمت‌های رستوران بالا است، اما همچنان به دلیل طعم غذا سر تکان داد. به گفته او، فضای رستوران تمیز بود و «آنطور که تصور می‌شد، یک زباله‌دانی» نبود.

سکانس ۰۲_۱۸.mp4
آقای چوی سر تکان داد و از دنده کبابی تعریف کرد.

وقتی از صاحب رستوران در مورد قیمت بالای آن پرسید، صاحب رستوران بدون هیچ تردیدی پاسخ داد: یک غذای ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی (برنج با تخم اردک) هم وجود دارد، اما هر چقدر پول بدهید، همانقدر هم گیرتان می‌آید. به گفته صاحب رستوران، برنج خرد شده با گوشت چرخ‌کرده خوک، پوست خوک و سوسیس ۹۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد، اگر ماهی مرکب شکم‌پر هم اضافه کنید، ۱۹۰۰۰۰ دونگ ویتنامی می‌شود.

دو یوتیوبر کره‌ای از «برنج شکسته‌ی زباله‌دان» لذت می‌برند. عکس: HanQuocBros

کازوکی ماتسوموتو (که معمولاً با نام کیکی شناخته می‌شود)، یک یوتیوبر ژاپنی با کانال یوتیوبی با نزدیک به ۱۵۰،۰۰۰ دنبال‌کننده، نیز از «برنج شکسته زباله‌دان» لذت برد. او یک غذای برنج شکسته شکم خوک سفارش داد. کیکی در این ویدئو به اشتراک گذاشت: «خوشمزه بود اما گران، ۱۴۰،۰۰۰ دونگ، شوکه شدم».

در شهر هوشی مین، رستوران‌های معروف زیادی با نام‌های «خفن» وجود دارند که کنجکاوی را برمی‌انگیزند، مانند حلزون‌های مقبره باستانی، هات پات گوشت گورستان یا برنج چسبناک سردخانه.