آیا ماست می‌تواند به کاهش خطر سرطان روده بزرگ کمک کند؟

سرطان روده بزرگ سومین سرطان شایع در جهان است. سازمان بهداشت جهانی (WHO) گزارش می‌دهد که این سرطان بیش از 10 درصد از کل سرطان‌های تشخیص داده شده را تشکیل می‌دهد. آیا ماست می‌تواند به مبارزه با این سرطان کمک کند؟

ماست همچنین ممکن است به کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان روده بزرگ کمک کند - عکس: FREEPIK

طبق گزارش Medical News Today ، عوامل سبک زندگی مانند عدم فعالیت بدنی، سیگار کشیدن، چاقی، مصرف بیش از حد الکل، مصرف زیاد گوشت‌های فرآوری شده و مصرف کم میوه و سبزیجات می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش دهد. در همین حال، یک رژیم غذایی سالم و پرفیبر، حاوی مقدار زیادی میوه و سبزیجات تازه، غلات کامل، کلسیم و لبنیات، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

ماست و سرطان روده بزرگ

مطالعه‌ای که توسط دانشمندان دانشگاه ماساچوست جنرال بریگام انجام شد و در مجله Gut Microbes منتشر شد، نشان داد که ماست همچنین ممکن است به کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان روده بزرگ کمک کند.

محققان دریافتند افرادی که دو یا چند وعده ماست حاوی باکتری‌های زنده در هفته مصرف می‌کنند، 20 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به تومورهای کولورکتال هستند که آزمایش بیفیدوباکتریوم، یک سویه رایج از باکتری‌های موجود در میکروبیوم روده، در آنها مثبت است.

دکتر جما بالمر-کمپ، رئیس تحقیقات در سازمان Cancer Grand Challenges، یکی از حامیان مالی این مطالعه، اعلام کرد: این مطالعه شواهد جدیدی از فواید بالقوه ماست در کاهش خطر ابتلا به نوع خاصی از سرطان روده بزرگ ارائه می‌دهد.

او همچنین تأکید کرد: «این مطالعه همبستگی بین مصرف طولانی‌مدت ماست و کاهش بروز سرطان روده بزرگ را نشان می‌دهد. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تعیین نقش بیفیدوباکتریوم و مکانیسم‌های دخیل در آن مورد نیاز است.»

آیا پروبیوتیک‌ها به مبارزه با سرطان کمک می‌کنند؟

ماست کشت زنده حاوی چندین گونه مختلف باکتری است. لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوکوس ترموفیلوس معمولاً برای تخمیر شیر و تبدیل آن به ماست استفاده می‌شوند، اما بسیاری از گونه‌های دیگر باکتری‌ها، مانند پروبیوتیک‌ها، نیز می‌توانند اضافه شوند.

تحقیقات نشان داده است که پروبیوتیک‌ها می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند، سلامت روده را بهبود بخشند، خطر ابتلا به پوکی استخوان، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهند و حتی ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را نیز کم کنند.

برای بررسی ارتباط بین مصرف ماست و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، محققان از داده‌های دو مطالعه طولانی‌مدت استفاده کردند که بیش از ۱۰۰۰۰۰ پرستار زن را از سال ۱۹۷۶ و ۵۱۰۰۰ کارمند مراقبت‌های بهداشتی مرد را از سال ۱۹۸۶ دنبال کرده بودند.

اگرچه این مطالعه ارتباط معناداری بین مصرف طولانی مدت ماست و موارد کلی سرطان روده بزرگ پیدا نکرد، اما آنها 20 درصد کمتر از افرادی که ماست بیشتری مصرف می‌کردند، به تومورهای مثبت بیفیدوباکتریوم مبتلا شدند.

در حالی که ماست ساده بخش خوبی از یک رژیم غذایی متعادل است، همه ماست‌ها سالم نیستند. ماست‌های طعم‌دار و ماست‌های میوه‌ای اغلب حاوی مقدار زیادی قند اضافه شده و مواد ناسالم هستند.

کدام ماست برای سلامتی مفید است؟

ماست طبیعی حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم مانند کلسیم، فسفر، پتاسیم، ویتامین‌های A، B2، B12، پروتئین و اسیدهای چرب ضروری، پروبیوتیک‌ها - میکروارگانیسم‌های زنده‌ای که برای سلامتی مفید هستند - می‌باشد.

برخی ماست ها نیز فواید ویژه ای دارند. به عنوان مثال، ماست یونانی پرچرب می تواند به تقویت استخوان ها، عضله سازی و کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی مانند فشار خون بالا، دیابت نوع ۲ و برخی اختلالات روانی کمک کند.

علاوه بر این، اگرچه نوشیدن مقدار زیادی شیر (حدود ۴ لیوان در روز) می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد، اما فرآورده‌های شیر تخمیر شده مانند ماست و کفیر مواد مغذی ضروری را بدون تأثیر منفی بر سیستم قلبی عروقی تأمین می‌کنند.

هیچ توصیه خاصی برای تعداد دفعات مصرف ماست وجود ندارد، اما اضافه کردن حدود ۱ فنجان به رژیم غذایی چند بار در هفته یا روزانه، ممکن است به میکروبیوم روده شما کمک کند.

اگر ماست دوست ندارید، گزینه‌های غذایی تخمیر شده‌ی فراوان دیگری مانند کفیر نارگیل، کیمچی، میسو و کلم ترش وجود دارد که همگی حاوی پروبیوتیک هستند و به حفظ میکروبیوم سالم روده کمک می‌کنند.

منبع: https://tuoitre.vn/sua-chua-co-the-giup-giam-nguy-co-mac-ung-thu-dai-truc-trang-20250217190923497.htm