اثرات قهوه به نحوه دم کردن آن مربوط می‌شود.

یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که افزودن خامه و شکر به قهوه ممکن است بر فواید سلامتی این نوشیدنی تأثیر بگذارد.

نوشیدن قهوه سیاه با حداقل شکر و شیر افزوده، فواید خاصی برای سلامتی دارد. (تصویر تزئینی ایجاد شده توسط هوش مصنوعی)

قهوه نه تنها به شما کمک می‌کند هوشیار بمانید، بلکه با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و مرگ و میر نیز مرتبط است. با این حال، دانشمندان هشدار می‌دهند که روش دم کردن می‌تواند تعیین کند که آیا شما از این مزایا بهره‌مند می‌شوید یا خیر.

طبق تحقیقات، افرادی که روزانه ۱ تا ۲ فنجان قهوه می‌نوشند، در مقایسه با افرادی که قهوه نمی‌نوشند، ۱۴٪ خطر مرگ کمتری دارند. با این حال، این فقط در مورد قهوه سیاه یا قهوه‌ای که افزودنی‌های کمی مانند خامه، شیر یا شیرین‌کننده دارد، صادق است.

دکتر فانگ فانگ ژانگ (دانشگاه تافتس، ایالات متحده آمریکا) اظهار داشت: «اگر قند یا چربی اشباع بیشتری اضافه کنیم، میزان کالری افزایش می‌یابد و این می‌تواند منجر به اثرات نامطلوب بر سلامتی شود.»

این مطالعه که در ماه مه در مجله Nutrition منتشر شد ، بیش از ۴۶۰۰۰ بزرگسال آمریکایی را به مدت حدود ۱۰ سال مورد بررسی قرار داد تا ارتباط بین عادات نوشیدن قهوه و خطر مرگ و میر را بررسی کند.

شرکت‌کنندگان یک نظرسنجی رژیم غذایی ۲۴ ساعته را تکمیل کردند. از این طریق، تیم تحقیقاتی میانگین مصرف قهوه را تخمین زد و استفاده از افزودنی‌های حاوی قند یا چربی اشباع را ثبت کرد.

نتایج نشان داد که نوشیدن یک فنجان قهوه در روز، خطر مرگ ناشی از همه علل را تا ۱۶٪ کاهش می‌دهد. نوشیدن ۲ تا ۳ فنجان این خطر را حدود ۱۷٪ کاهش می‌دهد. همچنین، مصرف‌کنندگان قهوه ۲۹ تا ۳۳ درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی قرار دارند.

با در نظر گرفتن افزودنی‌ها، این مطالعه خاطرنشان کرد افرادی که قهوه سیاه یا قهوه با قند و چربی اشباع کمتر می‌نوشیدند، در مقایسه با افرادی که قهوه نمی‌نوشیدند، ۱۴ درصد کمتر در معرض خطر مرگ قرار داشتند.

«کم‌شکر» و «کم‌چربی اشباع» به کمتر از ۵٪ از مقدار توصیه‌شده روزانه گفته می‌شود. برای یک فنجان ۲۴۰ میلی‌لیتری، این مقدار معادل ۲.۵ گرم شکر (حدود ۱/۳ قاشق چایخوری) یا ۱ گرم چربی است.

دکتر ژانگ معتقد است که داده‌ها برای نشان دادن یک رابطه علت و معلولی کافی هستند، اما این مطالعه هنوز نکته‌ای برای توجه دارد: حجم نمونه محدود، تأیید صحت نتایج برای همه گروه‌های نژادی را دشوار می‌کند.

بیشتر شرکت‌کنندگان قهوه سیاه می‌نوشیدند و تعداد کسانی که مواد افزودنی اضافه کرده بودند به اندازه کافی زیاد نبود؛ عادات نوشیدن قهوه فقط یک یا دو بار مورد بررسی قرار گرفت و ممکن است با گذشت زمان تغییر کند...

قهوه حاوی بیش از ۱۰۰ ترکیب، از جمله پلی‌فنول‌ها است - آنتی‌اکسیدان‌هایی که به کاهش التهاب و از بین بردن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. افزودن شکر یا چربی اشباع‌شده، پلی‌فنول‌ها را از بین نمی‌برد، اما با سلامت قلب و عروق ضعیف‌تر و خطر بالاتر مرگ مرتبط است.

این یکی از اولین مطالعات در مورد اثرات مواد افزودنی بر خطر مرگ و میر است، بنابراین شواهد کافی برای ارائه توصیه‌های قطعی وجود ندارد.

با این حال، متخصصان موافقند که قند و چربی اشباع باید محدود شود. اگر دوست دارید کمی خامه و شکر اضافه کنید، نیازی به نگرانی زیاد نیست. متخصص مریلین کورنلیس می‌گوید: «قهوه سیاه ممکن است بهتر باشد، اما شما فقط به خاطر اینکه کمی شیر و شکر اضافه می‌کنید، خطر ابتلا به سرطان را افزایش نمی‌دهید.»

علاوه بر این، رعایت اعتدال مهم است، زیرا فواید آن پس از حدود دو فنجان در روز کاهش می‌یابد و نوشیدن بیش از حد می‌تواند باعث اضطراب، ضربان قلب نامنظم یا فشار خون بالا شود.

منبع: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html