فواید غیرمنتظره آب مرغ برای سلامتی

برای داشتن آب مرغ باکیفیت، روش تهیه آن بسیار مهم است. آب مرغ نه تنها گوشت مرغ دارد، بلکه به مقدار زیادی استخوان مرغ نیز نیاز دارد. طبق گفته وب‌سایت Eating Well (USA)، مواد مغذی موجود در استخوان‌ها بیشتر در آب حل می‌شوند.

Tác dụng sức khỏe ít ngờ tới của nước luộc gà- Ảnh 1. — آب مرغ به تامین مجدد منابع مهم کلاژن برای بدن کمک می‌کند.

آب مرغ معمولاً جوشانده می‌شود و سپس به مدت چند ساعت تا حدود ۱۲ ساعت با حرارت ملایم پخته می‌شود. این روش پخت نه تنها به استخراج کلاژن و اسیدهای آمینه از استخوان‌های مرغ کمک می‌کند، بلکه بسیاری از مواد مغذی مفید دیگر مانند ژلاتین و مواد معدنی را نیز از استخوان‌ها استخراج می‌کند.

پس از اتمام، یک فنجان آب مرغ می‌تواند حاوی ۷ گرم پروتئین و حدود ۳۹۰ میلی‌گرم سدیم باشد. این نوع آب مرغ می‌تواند به ورزشکاران کمک کند تا سدیم از دست رفته در طول ورزش را جایگزین کنند. نه تنها این، بلکه کلاژن، اسیدهای آمینه و سایر مواد مغذی موجود در آب مرغ نیز می‌توانند به بهبود پوست و بسیاری از مزایای دیگر کمک کنند.

کلاژن نقش مهمی در سلامت پوست، استخوان‌ها و بافت همبند دارد. حدود 30 درصد از پروتئین بدن کلاژن است. روند پیری باعث می‌شود کلاژن بدن به تدریج کاهش یابد. علائم این بیماری شامل عضلات ضعیف و دردناک، مفاصل و تاندون‌های سفت و پوست چروکیده است.

استفاده از آب مرغ به بدن کمک می‌کند تا کلاژن بیشتری تولید کند. به طور خاص، کلاژن موجود در آب مرغ و غذا توسط بدن به اسیدهای آمینه تجزیه می‌شود. این اسیدهای آمینه سپس به مواد اولیه بدن برای سنتز کلاژن تبدیل می‌شوند.

برخی از اسیدهای آمینه موجود در آب مرغ، مانند گلیسین، پرولین و هیدروکسی پرولین، به بدن در افزایش تولید کلاژن کمک خواهند کرد. علاوه بر این، برای بهینه سازی فرآیند تولید کلاژن بدن، افراد باید ویتامین C، مس و روی را نیز به میزان کافی مصرف کنند.

علاوه بر این، آب مرغ پخته شده با سبزیجات ممکن است به کند شدن پیشرفت پوکی استخوان کمک کند. مطالعه‌ای که در مجله علوم غذایی منتشر شد، نشان داد که آب مرغ و سبزیجات حاوی کندرویتین سولفات و هیالورونان است که ممکن است روند از دست دادن تراکم استخوان را کند کند.

آب مرغ همچنین ممکن است به کاهش التهاب روده کمک کند. به گزارش Eating Well ، مطالعه‌ای که در مجله Medicina منتشر شد، نشان داد که آب مرغ آسیب بافت روده بزرگ و علائم التهاب را در موش‌های مبتلا به کولیت اولسراتیو کاهش می‌دهد.

منبع: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm