طبق آمار اداره کل گمرک، گردش مالی صادرات پنگوسی در ماه نوامبر به ۱۷۹ میلیون دلار رسید که نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۱۶ درصد افزایش داشته است. تا پایان نوامبر ۲۰۲۴، ارزش تجمعی صادرات پنگوسی به ۱.۸ میلیارد دلار رسید که نسبت به مدت مشابه سال ۲۰۲۳، ۱۰ درصد افزایش داشته است.

ترتیب بازارهای اصلی مصرف‌کننده «ماهی میلیارد دلاری» ویتنام تقریباً بدون تغییر باقی مانده است و چین همچنان بزرگترین مشتری آن است. ارزش کل صادرات پنگوسی ویتنامی به بازار چین در 11 ماه گذشته به بیش از 500 میلیون دلار آمریکا (حدود 12500 میلیارد دونگ ویتنامی) رسیده است که در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته اندکی افزایش یافته است.

پس از چین، ایالات متحده قرار دارد. تا پایان نوامبر امسال، صادرات ماهی تن به این بازار ۲۶ درصد افزایش یافته و به بیش از ۳۱۷ میلیون دلار رسیده است.

طبق اعلام انجمن صادرکنندگان و تولیدکنندگان غذاهای دریایی ویتنام (VASEP)، پنگوسی ویتنام در مسیر رسیدن به هدف ۲ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۴ است که نشان می‌دهد جذابیت، رقابت‌پذیری و پتانسیل بازار همچنان قوی است.

W-ca tra.png
چین در حال حاضر بزرگترین بازار صادراتی پنگوسی ویتنامی است. عکس: هوانگ گیام

در سال‌های اخیر، احتیاط مصرف‌کنندگان چینی در بحبوحه کندی اقتصاد، واردکنندگان غذاهای دریایی این کشور را مجبور کرده است تا روی محصولات ارزان‌تر تمرکز کنند و پنگوسی ویتنامی را در موقعیت مناسبی برای بهره‌برداری قرار دهند.

در این بازار میلیاردی، به دلیل قیمت خرده فروشی ارزان‌تر آن نسبت به ماهی‌های آب شیرین تولید داخل مانند کپور، تیلاپیا و غیره، پنگوسی به یک محصول دریایی تبدیل شده است که توسط بسیاری از مصرف‌کنندگان برای پخت در خانه انتخاب می‌شود.

در همین حال، در بسیاری از رستوران‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای مواد غذایی در پکن (چین)، پنگوسی به یک غذای اصلی برای سرو به مشتریان تبدیل شده است. در سوپرمارکت‌ها، فیله‌های منجمد پنگوسی نیز در بخش پرسود غذای کودکان محبوب هستند، زیرا این یک ماهی سفید تمیز و نرم است که بسیاری از والدین به عنوان یک انتخاب غذایی سالم به آن اعتماد دارند.

با این حال، فعالیت‌های تولید و صادرات پنگوسی هنوز با چالش‌های زیادی، به ویژه رقابت شدید با سایر گونه‌های ماهی سفید، مواجه است.

در واقع، با وجود محبوبیت در بین مصرف‌کنندگان، «ماهی میلیارد دلاری» ویتنام رقیب قدرتمند دیگری در میز غذاخوری چین دارد: ماهی سرماری.

طبق گفته VASEP، ماهی سرماری و پنگوسی از نظر بافت، طعم و کاربردهای آشپزی شباهت‌هایی دارند و همین امر باعث محبوبیت هر دو گونه ماهی در غذاهای چینی شده است. هر دو گوشت سفید و سفت، طعم ملایم، سرشار از پروتئین و دارای مزایای رقابتی خاص خود هستند و هر نیاز مصرف‌کننده‌ای را برآورده می‌کنند.

در چین، ماهی سرماری پرورشی بر پنگوسی وارداتی، عمدتاً برای مصرف داخلی، غالب است. نکته قابل توجه این است که تخمین زده می‌شود میزان تولید پرورش ماهی سرماری چین در سال ۲۰۲۴ به ۸۰۰۰۰۰ تن برسد که ۴۰٪ آن برای تأسیسات فرآوری و بقیه برای بازار ماهی زنده است.

بنابراین، سناریوی خودکفایی چین در تولید ماهی سرماری و جایگزینی تدریجی آن با ماهی وارداتی از ویتنام کاملاً قابل تصور است. این موضوع زمانی نگران‌کننده خواهد بود که بازار یک میلیارد نفری، بزرگترین مشتری ماهی سرماری ویتنام باشد.

در حال حاضر، توسعه ماهی سرماری خانگی در چین به موازات کاهش واردات پنگوسی ویتنامی توسط این کشور در حال انجام است. به طور خاص، در سال ۲۰۲۰، چین بیش از ۲۰۰۰۰۰ تن فیله پنگوسی منجمد از ویتنام وارد کرد، اما تا سال ۲۰۲۳، این میزان به ۱۰۶۰۰۰ تن کاهش یافت.

در ۸ ماه اول سال ۲۰۲۴، چین تنها ۵۱۰۰۰ تن پنگوسی از ویتنام وارد کرد که پایین‌تر از میزان واردات در دوران همه‌گیری کووید-۱۹ است.

VASEP معتقد است که علاوه بر افزایش تولید داخلی ماهی سرماری، دلایل بسیار دیگری نیز وجود دارد که چرا چین واردات ماهی ترا از ویتنام را کاهش داده است، مانند عرضه متنوع و رو به رشد ماهی ترا به چین یا کند شدن رشد اقتصاد این کشور.

بنابراین، برای حفظ سهم بازار، کسب‌وکارهای کشورمان مجبورند با تنوع‌بخشی به محصولات، افزایش کیفیت، کاهش هزینه‌ها و تضمین کامل بهداشت و مقررات ایمنی مواد غذایی، مسیرهای جدیدی را در نظر بگیرند.

ماهی میلیارد دلاری ویتنام خبرهای خوب بیشتری از آمریکا دریافت می‌کند با درآمد ۱.۳ میلیارد دلاری، پنگوسی ویتنام همچنان خبرهای خوب بیشتری از بازار آمریکا دریافت می‌کند. بهترین خبر این است که پس از بیش از ۲۰ سال درگیری در یک دعوی حقوقی، مقامات آمریکایی مشخص کرده‌اند که بسیاری از صادرکنندگان فیله پنگوسی ویتنامی در آمریکا دامپینگ نمی‌کنند.