پزشک جوان ماهانه ۷۲۰ عدد تخم مرغ می‌خورد تا ثابت کند این غذا کلسترول بد را افزایش نمی‌دهد

پزشک آمریکایی نیک نورویتز به مدت ۱ ماه روزانه ۲۴ عدد تخم مرغ خورد تا ثابت کند که این غذا آنطور که مردم فکر می‌کنند کلسترول بد را افزایش نمی‌دهد.

دکتر نیک نورویتز به مدت ۱ ماه هر روز ۲۴ عدد تخم مرغ خورد تا ثابت کند که این غذا کلسترول بد را افزایش نمی‌دهد. (تصویر: هوش مصنوعی)

نورویتز دارای مدرک دکترا در متابولیسم مغز انسان از دانشگاه آکسفورد (بریتانیا) است و در حال تکمیل مدرک دکترای پزشکی خود در دانشگاه هاروارد (ایالات متحده آمریکا) است.

در طول آزمایش، دکتر نورویتز یک رژیم کتو را اعمال کرد که تخم مرغ را با گوشت، ماهی، روغن زیتون، آجیل، پنیر و ماست ترکیب می‌کرد. رژیم کتو کربوهیدرات کمی (نشاسته، شکر) و چربی‌های مفید زیادی دارد. این متخصص ۲۸ ساله تخم مرغ سرخ شده، آب پز و به صورت وارونه تهیه کرد... و با وجود اینکه مقدار زیادی از آن را خورد، احساس کسالت نکرد. هر تخم مرغ حاوی حدود ۱۸۶ میلی‌گرم کلسترول است. سایر غذاهای سرشار از کلسترول شامل گوشت قرمز و صدف است.

بعد از دو هفته، دکتر نورویتز شروع به خوردن ۶۰ گرم کربوهیدرات در روز کرد و تمرکزش روی میوه‌هایی مثل موز، بلوبری و گیلاس یخ‌زده آغشته به کره ماکادمیا بود. او روزانه حدود دو موز می‌خورد.

علاوه بر این، او همچنین یک برنامه تمرینی شامل ۱ ساعت تمرین مقاومتی در هفته با تمریناتی مانند شنا سوئدی، بارفیکس، دراز و نشست و پلانک را اجرا کرد. پس از ۱ ماه آزمایش، پزشک کاهش ۱۸ درصدی سطح کلسترول LDL را ثبت کرد.

تخم‌مرغ‌ها دهه‌هاست که به دلیل کلسترول بالای زرده‌شان بدنام شده‌اند. این امر منجر به این باور شده است که خوردن تخم‌مرغ باعث تجمع چربی و آسیب به رگ‌های خونی می‌شود و در نتیجه منجر به تعدادی از بیماری‌ها می‌شود. اما تحقیقات در سال‌های اخیر نشان داده است که این ویژگی تخم‌مرغ تأثیر منفی بر سلامتی ندارد.

LDL به عنوان "کلسترول بد" در نظر گرفته می‌شود زیرا می‌تواند در شریان‌ها پلاک ایجاد کند و خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد. نوع دیگری از کلسترول، HDL، که به عنوان "کلسترول خوب" شناخته می‌شود، اثر معکوس دارد.

دکتر نورویتز گفت: «من ماهی ۷۲۰ عدد تخم‌مرغ می‌خوردم که معادل ۱۳۳۲۰۰ میلی‌گرم کلسترول است. با وجود افزایش پنج برابری کلسترول غذایی، سطح کلسترول LDL من در واقع کاهش یافت.»

ویدیوی دکتر نورویتز در مورد آزمایشش تقریباً ۲۰۰۰۰۰ بار دیده شده است. او تصاویری از بیش از ۴۰ کارتن تخم‌مرغ مورد استفاده‌اش را به اشتراک گذاشت. یکی از بینندگان اظهار داشت: «من تقریباً هر روز در ۶۷ سال گذشته تخم‌مرغ خورده‌ام. من در سلامت بسیار خوبی هستم، نیازی به مراجعه به پزشک یا دارو ندارم.»

در مورد دلیل اینکه تخم مرغ کلسترول را افزایش نمی‌دهد، برخی دانشمندان توضیح می‌دهند که هنگام ورود به بدن، کلسترول به گیرنده‌های سلول‌های روده متصل می‌شود و باعث آزاد شدن هورمونی به نام کولسین می‌شود. این ماده از طریق خون به کبد می‌رود، جایی که به گیرنده GPR146 متصل می‌شود و به کبد سیگنال می‌دهد که LDL کمتری تولید کند و به حفظ سطح کلسترول در بدن کمک کند.

منبع: https://baoquocte.vn/tien-si-tre-an-720-qua-trung-mot-thang-de-chung-minh-thuc-pham-nay-khong-lam-tang-cholesterol-xau-287964.html